Тако да јетра није „у колачићима“
Јетра је изузетно користан производ. Истина, многи га не воле-не воле мирис или су од детињства уплашени „столовском“ грублом, тврдом и нејестивом јетром. Али вреди само правилно припремити паштету — а ваши најмилији више неће желети нејасно од чега је направљена кобасица. Па, деца ће бити веома изненађена да се од колачића може направити … торта!
Класична јетрена паштета
Претходно скувајте „у јакни“ 2 шаргарепе и „тврдо кувано“ 7 јаја. Килограм јетре је најбољи-говедина, али и пилетина је погодна за чишћење филмова и канала, добро исперите и исеците на мале комаде. Лук од лука што је већи, то је боље исећи на колутиће и кувати на рафинираном биљном или растопљеном путеру док не постане провидан. У лук додајте јетру и кувајте, окрећући комаде, не више од 4 до 5 минута. Веома је важно не прекувати јетру: из ње само треба да изађе крв.
Не треба жалити уља, све мора бити врло сочно! На крају пржења све треба посолити и попаприти по укусу. Кроз месорублку 2 пута прелистајте колачиће са луком, огуљеном шаргарепом и жумањцима. У готову смешу додајте 100-150 грама путера, прстохват мушкатног орашчића, 1-2 кашике Мадере и темељно промешајте целу масу. Готову паштету пошаљите у фрижидер и хитно трчите у пекару по свеж хлеб!
Бакине тајне: колачић ће бити још нежнији ако га држите сат времена у млеку пре печења. А ако је веома патетично“ несталих “ беланаца, онда се могу напунити готовом паштетом, украсити зеленилом и послужити као самостално јело.
Колач … торта
Испрани и ољуштени колачићи грама 500 и 2 лука окрените кроз месорублку, додајте 1 јаје, 2 кашике брашна, со, бибер. Узмите плитку решетку и испеците 3 палачинке куване масе са обе стране на њој. Сваку палачинку пребаците у посуду за печење у рерни или на тањир који можете ставити у микроталасну пећницу. На доњу и средњу палачинку ставите мешавину прженог лука и шаргарепе, на врх распоредите танки слој мајонеза. Покријте све горњим одсјајем, поспите нарибаним сиром и ставите око 5 минута у рерну или микроталасну да се сир отопи. Приликом послуживања торту поспите зачинским биљем.
Бакине тајне: ово јело је укусно и хладно. Ако желите да послужите прилог за такву торту, онда нека буде само свеже поврће.
Уколов лањице тако да смете се држатија слатког? Зар није то мало одвратно? Чим сам прочитао наслов у италијанској книзи рецепата, знамо да ово је један од оне необичних десерата. Да ли неко има искуства са припремом оваквих куварских комбинација?
Како је могуће направити торту од трупаца и колачића? Јесу ли ови састојци складни и како би то изгледало? Молим вас да поделите рецепт и опис са мном, желео/ла бих да пробам нешто ново и необично.
Kakav je ukus ove torte od trupaca i kolaca? Da li se mogu koristiti i drugi sastojci ili je ovo po receptu? Da li je ova torta popularna u nekim regionima ili je ovo samo eksperimentalni recept?