Залив од вргања
У стара времена припремали су се желеи од вргања у свакој батини. У 21. веку „боровики у желеу“ је ретко, софистицирано јело. Ипак, ово оригинално и нискокалорично јело лако је направити са модерном микроталасном пећницом.
1 облик величине 20-25 цм
Требаће Вам
Печурке свеже или смрзнуте-10-12 ком., или 500 г
Тврдо кувано јаје-1 комад.
Вода – 2 шоље
Желатин – 2 ст. л., или 20 г
Зелени першун за украшавање – мали сноп, или 5 г
Сол, млевени црни бибер – по укусу
Редослед кувања
1. Желатин намочите у води 40 до 50 минута у омјеру 1:5 или користите инстант желатин.
2. Смрзнуте или свеже чисте вргање произвољно исеците на комаде једнаке величине. Ставите их у висок неметални лонац од 2 литре, додајте воду, затворите поклопац и кувајте у аутоматском програму за поврће или на 800 вати 7 до 8 минута. Оставите печурке у чорби 5 минута за „тинктуру“. Проциједите јуху. Печурке охладите и ситно исецкајте.
3. Намочени желатин растворите у Јухи у микроталасној пећници 1 до 2 минута на средњој високој снази, али не кључајте.
4. Сипајте 1/3 дела топлог желеа на дно калупа, охладите га на леду или у фрижидеру да се желе „стегне“. Кувано јаје исеците на кругове. Лепо ставите у калуп на врх замрзнутог желе круга јаја, листова зеленила, динарлед печурке. Пажљиво напуните целу ствар преосталим желеом. Охладите док се потпуно не стегне 3 до 6 сати.
5. Да бисте олакшали уклањање желеа из калупа, потопите дно калупа у врућу воду 20-30 секунди и одмах га окрените наопако на тањир за сервирање. За калупе се могу користити обликовани силиконски калупи или рамекини за пуњење.
Време припреме: 30 минута.
Време кувања: 30 минута.
Време замрзавања заливања: 3-6 сати.
Укупно време кувања: 30 мин. + 30 мин. + 3 сата.
Можда бисте ми могли помоћи – да ли постоји неки алтернативни рецепт за пунджаре од вргања који се може припремити у микроталасној пећници? Не поседујем обичну пећницу, па ме занима да ли постоји начин да уживам у овом укусном јелу користећи само микроталасну пећницу. Хвала Вам унапред на помоћи!
Да, постоји алтернативни рецепт за пунђаре од вргања који се може припремити у микроталасној пећници. Уместо да их печете у обичној пећници, можете пробати да их припремите користећи микроталасну пећницу. Прво, све састојке за пунђаре од вргања припремите на уобичајени начин. Затим, узмите посуду коматабилну за микроталасну пећницу и ставите пунђаре у њу. Затим, ставите посуду у микроталасну пећницу и поставите је на средњу јакост. Обично је потребно око 5-7 минута да се пунђари испечу у микроталасној пећници, али време припреме може варирати у зависности од модела и јачине микроталасне пећнице коју користите. Пратите пунђаре док се печу и проверите их текући сат, како бисте били сигурни да се правилно испецу.