Рецепти за микроталасне пећнице: карфиол

Млада технолошка инжењерка хране Наталиа Андреева успешно се бави прилагођавањем микроталасне опреме традиционалној руској кухињи. Наталиа Андреева је професионалац, радила је као кувар у великом ресторану, у посластичарници. Рецепти за рођенданске торте које је развила већ неколико година су“хитови“.

Њено интересовање за микроталасну кухињу је жеља да допринесе младој индустрији-микроталасно кување. Данас је развио више од 100 оригиналних кулинарских рецепата прилагођених традиционалној руској кухињи.

Радећи са новом генерацијом микроталасних пећница које имају глатку регулацију снаге, Наталиа је открила да је инвертерска пећница много боља од конвенционалне, производи чорбе и супе-наборане, мирисне. И сва друга јела су укуснија, хранљивија, лепша, боље чувају витамине.

На наш захтев, Наталиа Андреева је поделила неке рецепте. Празници се приближавају-Божић и Нова година. На Божић је уобичајено ставити на сто 12 грицкалица – по броју месеци У години.

Почнимо са припремом грицкалица. Данас ћемо покрити првих шест: од поврћа и гљива. Предложени рецепти могу се кувати у рерни са претварачем или у обичној микроталасној пећници.

Карфиол

Карфиол се одлично слаже са нежним сосовима, кремом, путером. У исто време, она не воли вишак зачина. Зачини са израженим, али не оштрим укусом и аромом погодни су за јела од карфиола, попут першуна, лимуна, белог лука. Овде предложени рецепт може се направити са сувим, са холандским или са умацима од сира.

Служи 4

Требаће Вам

Карфиол смрзнут-500 г

Маслац – 4 ст. л., или 80 г за суви сос

Мрвице белог хлеба фино млевене – 4 ст. л., или 60 г за суви сос

Зеље копра и першуна – 1 гомила, или 10 г

Со од белог лука – по укусу

Жуманца од три јаја за холандски сос

Крема од 35% масти-пола шоље за сос од холандаисе или сира

Бело, суво или полусуво Вино – 2/3 шоље за холандски сос

Лимунов сок исцеђен из пола лимуна

Сир 45-50% масти: еден, Тилситер или Српски рендани-4 ст. л., или 100 г за сос од сира

Парадајз сос – 1 ст. л.

Со – по укусу

Редослед кувања

Са сувим сосом

Узмите стаклену посуду од 1,5-2 л са поклопцем. Ставите цветове карфиола, мале комаде путера и поспите презлом, промешајте, затворите поклопцем. Кувајте у аутоматском програму „поврће“ или 6-8 минута. средње велике снаге.

Након кувања, мешајте од ивица до центра. Посолите сољу белог лука или додајте млевени бели лук . Додајте динарлено Зеље, промешајте и оставите поклопљено за „тинктуру“ 5 минута.

Са холандаисе сосом

За сос. Жуманце, вино и кајмак помешајте шлагом док не постане глатка смеша у стакленој посуди. Кувајте сос у инвертерској микроталасној пећници на 250 вати 8 до 9 минута док се не згусне. Мешајте од ивица до центра сваког минута да се жуманца не би згрушала.

Овај начин прављења сосова сличан је кувању „у воденом купатилу“, али захваљујући инвертерској микроталасној пећници за квалитет соса, не можете бринути. Карфиол ставите у стаклену посуду од 1,5-2 л, поклопите.

Кувајте у аутоматском програму „поврће“ или 6 до 8 минута. на средњој високој снази. Мешајте од ивица до центра. По завршетку кувања додајте сос, оставите поклопљено за „тинктуру“ 5 минута.

Са сосом од сира

За сос. Загрејте крему 1 минут на 800-1000В снаге. Сипајте нарибани сир у малим порцијама уз стално мешање. Кувајте 5 до 6 минута на средњој снази, мешајући сваки минут од ивица до центра. Карфиол ставите у стаклену посуду од 1,5-2 л, поклопите.

Кувајте у аутоматском програму „поврће“ или 6-8 минута. средње велике снаге. Мешајте од ивица до центра. Након звучног сигнала додајте сос, оставите поклопљено за „тинктуру“ 5 минута.

Укупно време кувања: 25 мин.