Димљена ћуретина у француском стилу

Димљена ћуретина је веома популарна у Шведској, Финској, Литванији као божићно јело. Али понекад желите нешто префињено, а онда нема ништа боље од позивања на француску кухињу.

Требаће Нам:

3 бобице клеке,

500 г ћурећег меса,

200 г листова салате,

60 г сира дор Блуе,

½ Х.л. мед,

4 ком. смокве,

бели и црни млевени бибер,

кардамом,

каранфилић,

3 ст. кашике маслиновог уља,

½ Чешња белог лука,

30 мл лимуновог сока.

Начин кувања:

Припрема

: за маринаду помешајте маслиново уље, лимунов сок, здробљени бели лук, зачине и мед. Пуреће месо лагано ударите, нарибајте смешом и ставите у фрижидер на 2 сата.

Пушење

: стави 1 х.л. дрвне сјечке и бобице смреке у чаши за дрвну сјечку, затворите поклопац чаше. Ставите месо на решетку. У посуду пушача додајте 50 мл топле воде. Укључите режим врућег пушења од 40 минута. На крају програма оставите још 10 минута. „дођи“. Послужите на листовима салате, пажљиво распоредите нарезани сир и комаде смокве, одвојено послужите мед. Као прилог можете користити кувану шаргарепу и шпароге на пари.