Турска супа невесте „Језо чорбаси“

Супа од булгура и сочива традиционално је турско јело које невеста мора да направи пре венчања, традиција стара око 100 година. Сматра се симболом будућег породичног благостања, иако га је, према легенди, измислила врло несрећна у браку Турска девојка по имену Језо. Први пут су је удали против воље, а брак је трајао само годину дана, други у далеку Сирију, где је свекрва није волела. Јадна девојка би направила ову супу да је подсети на родни дом и маму. Можда би требало да га преименујете у „свекрву супу“ како сиромашне девојке не би умирале од туге, као што се догодило са језом?

Требаће Нам:

2 л воде или чорбе,

1 велики лук,

150 г црвене леће и булгура,

2-3 свежа парадајза или 70 г парадајз пасте,

маслиново уље,

бибер у зрну,

Нана,

паприка,

со.

Начин кувања:

Булгур није опран и опрано сочиво кувајте у чорби док не омекша, заједно са неколико зрна бибера. У маслиновом уљу пржите ситно сецкани лук, додајте сецкани парадајз у блендеру, динстајте, ставите масу у супу. Поспите паприком, посолите. Послужите са листовима менте или сушеном ментом . Вреди напоменути да се приликом кувања булгур повећава у запремини три пута. Можете направити такву супу са месним округлицама.