Салата са младим кромпиром

Састојци:

Црвени пасуљ-275 г

Млади кромпир – 175 г

Маслиново уље – 2 ст.л.

Лимунов сок – 1 ст. л.

Зрна сенфа – 2 сата.л.

Млади парадајз – 8 ком.

Тврдо кувана јаја – 2 комада.

Шунка-115 г

Чешањ белог лука – 1 комад.

За тапенаду:

Маслине без коштица-50 г

Чешњак – 1 каранфилић

Першун-6 гранчица

Маслиново уље – 3 ст.л.

Со

Црни бибер

Начин кувања

Самељите маслине, бели лук и першун у комбајну или мулти-млевењу док смеша не постане потпуно глатка. Додајте маслиново уље и промешајте. Зачините сољу, бибером и оставите са стране. То је тапенада.

Скувајте кромпир у сланој води и преполовите га.

У последња 2 до 3 минута кувања кромпира додајте пасуљ и кувајте док пасуљ не постане мекан и мрвљив.

Ставите кромпир и пасуљ у посуду за сервирање, додајте маслиново уље, лимунов сок и зрна сенфа и, промућкајући, промешајте. Додајте грубо сецкани парадајз и јаје и, лагано протресите, промешајте.

Спалите таву и пржите комаде шунке са свих страна. Додајте их у салату.

У припремљену салату додајте неколико пуних кашика тапенаде.

Послужите јело за столом, украшавајући га ситно сецканим белим луком.