Јагњећа нога са младим кромпиром и норманским сосом

Нота Француске. Директор куварске школе Цафе‘Рагоут Денис КРУПЕНИ је правио укусна јела користећи Елецтролук технику.

Јагњећа нога са младим кромпиром и норманским сосом

Требаће Нам:

јагњећа нога тешка приближно 5 кг, 20 каранфилића белог лука, 50 г рузмарина, 50 г тимијана, 100 мл маслиновог уља, 200 г сенфа са зрном, 100 мл сојиног соса, 20 мл Ворцестер соса, со, бибер. За украс: 2,5 кг младог кромпира, 30 г рузмарина, 10 каранфилића белог лука, 100 мл маслиновог уља, со, бибер. За сос: 1,5 л месне чорбе, 12 жумањака, со, бибер, 100 г лука сибулет.

Припрема:

Јагњетина насхпиговати каранфилићима белог лука, утрљати со и бибер. Премажите сенфом, прелијте соја сосом и Ворцестер сосом. Поспите листовима рузмарина и тимијана. У велики дубоки плех за печење ставите кромпир, бели лук згњечен ножем, листове рузмарина, посолите, попаприте и прелијте маслиновим уљем. Ставите припремљену ногу на врх, лагано прелијте маслиновим уљем, залепите термалну сонду и ставите у пећницу са конвекцијом, пеците на 160 ° Ц, ставите топлотну сонду на температуру од 58 ° Ц.