Роскање-о правилном избору кагора пре Ускрса

У пролећним данима пре Ускршње недеље, потражња за кагором је константно велика. Стручњаци „винског водича Русије“ Росквества изабрали су пет најбољих класичних“ кагора “ из узорака представљених у малопродаји и говорили о томе како не погрешити у избору овог важног вина у руској култури.

Свих пет најбољих кагора у Русији, који су добили највише оцене стручњака Росквест, произведени су у најтоплијим винским регионима земље. То је јужна обала Крима, једно од најсушнијих и најтоплијих места на Кримском полуострву – Сунчана долина, као и околина вулкана Кара Доуг и чувеног насеља Цоцтебел. Још једно сунчано место које чини један од најбољих кагора у земљи је околина древног града Дербент у Јужном Дагестану. У овим регионима црвено грожђе добија довољно шећера и сазрева до те мере да даје врло тамно, густо и слатко вино-кагор.

Пет кагора-лидера на ранг листи „Вински водич Русије“:

• Кагор Партенит. Обогаћено алкохолно вино са заштићеном географском ознаком „Крим“ Ординарно десертно црвено

  сорте грожђа: Бастардо Магарацхски, Цабернет Саувигнон и Саперави

  ;

• Вино ликер са заштићеном географском ознаком „Крим“ црвени „Кагор врхунског квалитета“ 2023

  сорте грожђа: Цабернет Франц, Цабернет Саувигнон, Бастардо Магарацхски

  ;

• Алкохолно вино са заштићеном географском ознаком „Крим“ специјално вино Црвено „Кагор Сун Валлеи“

  сорте грожђа: Цабернет Саувигнон, Бастрадо Магарацх, Одеса Црна

  ;

• Вино ликер са заштићеном географском ознаком „Крим“ црвени „Кагор врхунског квалитета“ 2023

  Мерлот, Цабернет Саувигнон, Бастардо Магарацки

  ;

• Кагор алкохолно вино заштићене географске ознаке „Дагестан“.

  сорте грожђа: Цабернет, Мерлот, Саперави, душек

  .

Препоруке за избор кагора

Роскваст подсећа: „црквена“ слика на етикети вина уопште не значи да је ту квалитетна кагора. Нема“ воћних „или“ полуслатких “ вина! Мало је вероватно, али још увек стари остаци псеудокагора издатих пре ступања на снагу новог Закона о виноградарству и винарству могу се и даље наћи на доњим полицама.

Погледајте цену. Ускрс једном годишње и вреди одабрати вино достојног квалитета. Цене за прави кагор почињу од око 500 динарла. Производна технологија је прилично скупа. Користи се само квалитетно зрело грожђе, за бербу кагора додатно одлежавање у храстовим бачвама. Цена оправдана. Челници рејтинга Набављачи Росквара купили су по цени од 500 до 600 динарла.

Прочитајте етикету и контра етикету. У неким земљама Блиског зарублежја „кагор“ се не ради тако строго контролисаном технологијом као у Русији. Ако желите познати укус и арому и загарантовани квалитет, Изаберите домаће вино. Прави Српски кагор треба да спада у категорију „утврђених“ или „ликерских“ вина. У већини случајева на етикети се пише и “ заштићена географска ознака — – што значи да се грожђе за производњу кагора бере посебно на Криму.

Узми Кагор инрок. Ако вам се посебно допао неки од „кагора“, једна или две боце могу се сачувати о залихама. За разлику од сувих, посебно белих и ружичастих вина, црвено ојачано вино може се чувати у уобичајеним условима-било где у тамном ормару, даље од извора топлоте. До следећег Ускрса ће лежати тачно.

„Црквена“ вина?

Након што је вино под називом „кагор“ постало строго контролисано од стране државе, неки произвођачи настоје да своја вина изгледају као традиционални утврђени „кагори“. Почели су да користе слике храмова на етикетама, различита имена повезана са црквом. Таква вина треба узети са опрезом, само име „кагор“ је сада својеврсни „знак квалитета“.

Класични кагор има интензивну, готово непрозирну тамноцрвену боју, арому са нијансама зрелог црвеног воћа и сувог воћа, чоколаде и ваниле, пуног укуса, баршунастог, благог са сочним воћним и чоколадним нијансама.