Рецепт за Иван чај

Иван-чај, Копорие чај, Српски чај… Све ово је назив истог чаја од усколисног огњишта, који расте у огромним количинама скоро широм Русије. Ево га, драги, молим те за љубав и наклоност.

Иван-чај ће мало процветати, баш од ове боје – Рано лето, збогом, здраво, подне лето..

АЛИ. Твардовски

Иван-чај, Копорие чај, Српски чај… Све ово је назив истог чаја од усколисног огњишта, који расте у огромним количинама скоро широм Русије. Ево га, драги, молим те за љубав и наклоност.

Ако је огњиште већ процветало, онда је време да га пратите до најближе ливаде и почнете да припремате чај невероватног укуса и мириса нектара за целу следећу годину. Рецепте за Иван чај можете пронаћи на интернету, али скоро сви сајтови наводе изводе из чланка инжењера Одинтсова „Заборављено пиће“ из часописа „Наука и живот“ за 1989. Тешко је припремити „исправан“ Иван чај према овом чланку и цитатима – многа питања се јављају током процеса припреме. Рецепт, који је овде изложен, узима у обзир све нијансе, тако да не бисте требали имати потешкоћа у припреми чаја од врбе.

Иако је за припрему серије потребно око један дан, наше учешће неће бити потребно толико. Најважније је пратити процес, а чај се припрема као успут. Покушати! Видећете да то уопште није тешко.

Иван-чај, Копорие чај, Српски чај… Све ово је назив истог чаја од усколисног огњишта, који расте у огромним количинама скоро широм Русије. Ево га, драги, молим те за љубав и наклоност.

Тајна прављења чаја од врбе је ферментација, услед које се део нерастворљивих материја биљног ткива који се не могу екстраховати претварају у растворљиве и лако сварљиве супстанце. То су супстанце које чају дају укус, мирис и боју.

Процес припреме ферментисаног чаја од врбе састоји се од неколико фаза.

једно. Збирка лишћа

Листови се беру у јуну-августу од почетка цветања огњишта до тренутка његовог пухања. Сакупљање је потребно по сувом времену, даље од путева и загађених места, боље је на сеновитим местима уз ивицу шумских пропланака. У таквим биљкама листови су нежнији и сочнији, лакше се ваљају и боље ферментирају, а чај од њих је укуснији.

Погодно је сакупљати листове чаја од врбе, држећи једном руком стабљику за стабљику и држећи стабљику до средине стабљике на фотографији, овај део стабљике је ограничен црвеним тракама . Оставите доње листове на стабљици.до. грубље су од врха. Препоручљиво је оставити 3-4 слоја листова испод цвећа. Они су потребни биљци за подизање влаге из корена и прикупљање росе. Ова метода сакупљања лишћа не штети биљци – наставља да цвета и производи семе.

Препоручујемо сакупљање цветова огњишта одвојено, тако да их касније, након сушења, додајте у иван чај.

2. увенуће листова

Увенуће је неопходно како би се у будућности лакше обрађивало лишће. Осим тога, вишак влаге у листовима не омогућава квалитетну накнадну ферментацију. Као резултат тога, чај ће бити лошег квалитета.

Сакупљени листови се прегледају, оштећени се уклањају. А можда има и пужева, уклањамо и њих. Листове не треба прати пре сушења.до. можете опрати корисне микроорганизме укључене у процес ферментације.

Затим се листови полажу у затвореном простору на памук или лан у малом слоју од 3-5 цм . Неопходно је контролисати процес и периодично мешати листове тако да се равномерно осуше. Покушајте да не дозволите да сунчеви зраци падну на лишће, иначе ће се листови осушити и не увенути. Из истог разлога, немогуће је осушити лишће на улици, јер ће сунце и ветар брзо осушити листове, што ће отежати њихову обраду и погоршати квалитет будућег чаја.

У просеку, процес траје 12 сати. У сувом сунчаном дану процес је бржи, у кишном и хладном дану траје дуже од једног дана или више . Најбоља температура за сушење је 20-24°Ц са релативном влажношћу од 70%. Релативно јако осушен лист се боље котрља и производи више добрих чајева од неосушеног. Преостала влага у листу треба да буде 60-62%.

Спремност листа се одређује стискањем листа на пола. Ако се, када се лист пресавије, осети „крцкање“ централне вене, онда лист још није спреман. Крај увенућа може се утврдити и на други начин, снажним сабијањем шаке увелог лишћа у грудвицу не би требало да се отвори.

Ово лишће је већ увело:

Када се стисне у грудвицу, није се распао:

Ако је лишће већ увело, а немам времена да се бавим њима, онда их умотавам у исту тканину на којој су се осушили. Тако да лишће може лежати док се не ослободимо. Осушени листови могу се чувати у фрижидеру 1-2 дана у врећици .

Ако је кућа веома влажна или, обрнуто, сува, или нема времена за мешање лишћа, можете их осушити у памуку или лану. Препоручљиво је одабрати тканину за ово што гушће и дебље прекриваче, пешкире, столњаке, чаршаве . Да бисте то урадили, потребно је да равномерно распоредите листове у танком слоју преко тканине, преклопите га, као што је приказано на фотографији и уврните што је могуће чвршће. Тканина ће апсорбовати вишак влаге, листови се неће осушити и постати веома савитљиви за даљу обраду. Спремност листова проверавамо на исти начин – стискањем шаке. Ако лишће још није увело након 5-6 сати, онда се може пренети на другу суву крпу и поновити поступак умотавања.

3. Припрема листова за ферментацију

У овој фази, потребно је уништити структуру листа пре екстракције сока, што вам омогућава да најпотпуније извучете корисне супстанце из биљке и боље извршите ферментацију. Сок од листова садржи ензиме.е. супстанце директно одговорне за ферментацију. Ако нема довољно сока, онда ферментација неће бити квалитетна, што ће утицати на укус и арому чаја.

Постоји неколико начина да се уништи структура листова.

3.једно. Први начин је ручно увртање листова. Узмите неколико листова 7 – 10, уваљајте их уз напор неколико пута између дланова док листови не потамне од сока који је изашао. Као резултат, формираће се ролне дужине до 10 цм и дебљине 1 – 1,5 цм. Убудуће се ролнице секу, добија се чај од ситног листа.

Овај процес је напоран и дуготрајан. Ако имате велику компанију, онда можете прилично брзо намотати ролне.

Једна од књига о Иван-Цхаи-у каже да су старији научили да увијају руулеттике од листова до једног до осам: „једна или две лопте лишћа, три или четири лопте увуче се у кобасицу, пет или шест-седам , Севен -Во -Твист успева да вози још неколико пута између дланова и сакупљањем сока „.

3.2. Друга метода је да се мешате лишће.

Ова метода је слична ручној групи теста. Са енергетским кретањем стискања, лишће „монета“ у дубокој и широкој посуди за 15 – 20 минута. Као резултат тога, структура листова је уништена и сок се одликује. Листови су затамњени, раскидани и мало увијени. Током мешања, потребно је повремено отпустити квржице и искључити лишће за лепљење. У будућности се велики листови чај добије од таквих листова.

3.3. Трећи начин је увртање листова на решетку за млевење меса са великим рупама . Повремено пустите да се млин за месо охлади. У зависности од броја листова, ово траје 10-15 минута. Резултат је гранулирани чај.

Верује се да се „најисправнији“ чај добија ручном обрадом листова. Свако одлучује за себе који ће начин изабрати.

четири. ферментација листова

Својства чаја зависе од квалитета овог процеса – укуса, ароме и предности пића. Листови припремљени једном од горе наведених метода полажу се у слоју од 7-10 цм у емајлирану, керамичку или пластичну посуду. Ако су листови били уврнути у млину за месо, онда их мало згњечимо рукама.

Ако су листови били ваљани или гњечени, онда смо на њих ставили угњетавање.

Затворите влажном платненом или памучном крпом и ставите на топло место да ферментира. Повремено проверавајте да ли је тканина сува. Ако се осуши, поново га навлажите.

Немогуће је тачно рећи колико ће трајати ферментација – зависи од температуре. Што је температура виша, процес ферментације је бржи. Превисока температура и прекомерно излагање су опасни – чај добија мирис ниског квалитета. Оптимална температура за процес ферментације треба сматрати 22 – 26 ° Ц. Испод 15 °Ц процес ферментације престаје, на температури од 15–20 °Ц примећује се њен почетак, изнад 30 °Ц део растворљивих продуката ферментације, који дају снагу и „тело“ инфузији, постаје нерастворљив. , а истовремено се губи пријатна арома чаја.

Ако је просторија хладна, посуду са ферментисаном масом можете умотати са неколико јакни и ћебади. Током ферментације, маса се самозагрева, а ова температура је довољна за квалитетну ферментацију.

Време и квалитет ферментације уско су повезани са дебљином слоја листа. Са малим бројем листова, ферментација неће бити квалитетна. Због тога би требало да сакупите довољно листова за серију чаја.

Завршетак ферментације је промена боје масе од зелене до зелено-браон, као и промена биљног мириса у јаку цветно-воћну арому. Постоје три степена ферментације чаја – лагана, средња и дубока.

Уз лагану ферментацију, листови се ферментишу до првих знакова воћно-цветног мириса 3 – 6 сати . Скувани чај има благ укус и деликатну, али јаку арому.

Чај средње ферментације 10 – 16 сати добија се са израженом аромом, умерено трпког укуса са благом киселошћу.

Чај дубоке ферментације 20 – 36 сати – трп, без киселости, релативно лагане ароме.

За себе, најбоље је експериментално одабрати време, припремајући слабо, средње или јако ферментисан чај – све зависи од преференција и укуса. Важно је да не пропустите крај ферментације, иначе маса може постати плеснива. Боље је недовољно ферментирати него претерано ферментирати.

5. Сушење

Ако су у припреми за ферментацију листови били увијени између дланова у ролне, онда се по завршетку ферментације морају ножем исећи на подлошке дебљине до 0,5 цм. Ролне можете исећи пре ферментације. Тада ће маса бити гушћа и ферментација ће бити боља.

Ферментисану масу положимо на лимове за печење прекривене пергаментом, лагано олабавите слојем од 1 цм тако да нема грудвица.

Чај сушимо у рерни на температури од 100 * Ц 1,5 – 2 сата. Врата рерне треба да буду благо одшкринута. Затим смањимо температуру на 50 * – 60 * Ц и потпуно осушимо док се влага потпуно не ослободи. Повремено мешајте чај и проверавајте спремност листова чаја на додир. Подигните супротне углове папира, затим остале. Чај иде у центар. Затим нежно исправите чај на плех рукама, не гори . Можете мешати и лопатицом, али приликом мешања рукама чај се практично не мрви него ако то радите шпатулом.

Добро осушени чај има боју обичног чаја, листови чаја се ломе при цеђењу, али се не мрве. Када већи део чаја достигне ово стање, лим за печење извадимо из рерне и пустимо да се чај охлади на собну температуру. Пажљиво! Када се чај преекспонира током сушења, у мирису готовог чаја појављује се примеса мириса прегорелог папира.

А овако изгледа чај од сушених листова:

Сушење чаја за уклањање преостале влаге врши се у врећици од танке тканине у старој јастучници на поветарцу у хладу по сувом времену или у просторији по кишном и влажном времену. С времена на време протресите кесицу да се чај брже осуши.

Тешко је рећи колико дуго ће се чај сушити. То зависи од времена. Дешава се да се по влажном времену, када је кућа влажна, чај суши недељу дана. А по сувом времену један дан је довољан. Ако је немогуће створити услове за сушење чаја, онда можете загрејати рерну на минимум, искључити је и држати чај тамо док се рерна потпуно не охлади, повремено мешајте чај .

Добро осушени чај је практично без мириса, ствара суво шуштање када се мућка у кесици. Ако чај емитује јаку арому, онда се још није осушио. Грануле добро осушеног чаја се не мрве и не дробе, већ ломе.

Важно је да се чај добро осуши јер у супротном може постати плесан током складиштења.

Можете сушити чај у тигању са дебелим зидовима. Да би се то урадило, маса се суши у малим порцијама на средњој ватри уз стално мућкање 30 минута. Затим смањите ватру и, непрестано мешајући дрвеном лопатицом, доведите листове / грануле до сувог стања.

Чај можете успешно сушити на ваздушном роштиљу. У ваздушном роштиљу „Хоттер“ ово се дешава на следећи начин. Чај ставити на тацну у загрејану АГ и прво сушити 15 минута на температури од 150* средње брзине, мешати после 10 минута. Затим сушите 20 минута на 85 * или 105 *, у зависности од тога како се АГ загрева – брзина је просечна . Завршите сушење на температури од 65 * средње брзине . Током целог процеса повремено мешајте чај да се равномерно осуши. Обавезно држите поклопац отворен – можете ставити ражањ.

Можете покушати да осушите чај према методи коју кинески произвођачи користе за одређене врсте чаја. Ова метода се зове „пржење“. Да бисте то урадили, на почетку сушења подесите температуру на 125 – 150 * 10 – 20 минута. Ова температура омогућава шећерима из биљног сока да се карамелизују на врху гранула и, такорећи, запечате остатак сока унутра. Затим осушите чај како је описано у рецепту. Ова метода даје лагану карамелну арому и укус чају.

Такође, Иван чај се може сушити на собној температури код куће. Ферментисани иван чај је потребно распоредити на плех у малом слоју, као при сушењу у рерни, оставити да се осуши док се потпуно не осуши и повремено мешати. Овај начин сушења је дужи, јер траје 3-4 дана.

Ако сте сакупили цветове огњишта, немојте их сушити заједно са ферментисаном масом, јер се цветови брже суше и на температури од 100 * Ц могу једноставно да изгоре. Боље их је сушити одвојено у рерни или електричној. сушара на температури од 50 – 60 * Ц. Прилично брзо се суше.

Додаћу да током сушења влада тако магична арома по целој кући да само због тога вреди бар једном направити иван чај.

6. Складиштење чаја

Чај од огњишта чува се на сувом, тамном месту у стакленим теглама са поклопцима од полиетилена, брезове коре или металним кутијама, на којима је налепљен натпис који означава датум припреме и степен ферментације чаја.

Чај одлежава у теглама најмање месец дана за такозвану суву ферментацију. Ако покушате да скувате чај одмах након припреме, можда неће импресионирати – још није скуван. Што се дуже чува чај, постаје бољи.

За свакодневну употребу, Иван чај се може сипати у металне кутије.

Иван чај се може мешати са сувим цветовима огњишта, сувим јагодама, малинама, боровницама, брусницама, наном, мелисом, ориганом… – испада веома лепо, а чај добија нови укус и арому.

7. кување чаја

Чист чајник исперите кључалом водом, сипајте чај у количини од 1-2 кашичице на чашу кључале воде, сипајте врелу воду, покријте пешкиром, оставите да се кува 10-15 минута, а затим сипајте у шоље без разблаживања кључањем. вода. И одмах други пут сипајте чајник, јер је друга инфузија чаја још укуснија и ароматичнија од прве. После још 15 минута сипајте чај у шоље. Може се кувати 3-4 пута. Пијте Копорие чај врућ, топао или хладан. Приликом загревања охлађеног чаја, покушајте да не дозволите ни најмање кључање напитка. Суптилни мирис одмах нестаје.

Чај од лишћа, има лакшу боју од зрнасте боје. Стога, ако желите да добијете тамнији инфузију, онда урадите зрнате чај.

Пијте иван чај без шећера, јер прави чај слатке. Укус је врло добар!

Рецепт за компанију Городетски Иван Чај од КИРЕВ-а из брошуре Маргарита Воронине „Городетски чај – радост до душе, здравље – тело“.

Донесите воду у прокључање када мехурићи почну да се одвајају од дна . Припремите две чајнике – велике и мање. Сипајте једну кашику Ивана и чаја у малу чајку у прорачуну за једну чашу воде, прелијте кипућу воду и инсистирати 7-10 минута. Након тога, исушите у велики чајник. Већ је парило како се пива, прелијте купују воду и поново инсистирају. И тако – до четири пута. Последњи пут када чај оставља инсистирање не више од три минуте. То се ради како би се секвенцијално извукао корисне састојке од Кипра. Чувени ханерол, који доприноси превенцији малигних болести, вади се по трећи или четврти пут.

То је све, наш Иван чај је спреман! Када га први пут пробате, не покушавајте одмах да упоредите укус са нечим што већ знате, не покушавајте да схватите какав је. Чај од огњишта није сличан ничему, има свој укус, свој и јединствен. Уживајте у овом укусу!

Ако је већина биљака богата или врховима или коренима, онда се огњиште даје људима. Наши преци су јели скробом богато корење чаја од врбе као кромпир. Хлеб се пекао од самлевеног осушеног корена. Листови су се користили за супу од купуса и чај. Јастуци и душеци били су пуњени цветним пухом. Стабљике од два метра цепане су на влакна, прерађиване и ткане од њих у груба платна, због чега има друго име – дивљи лан . Осим тога, огњеница је позната медоносна биљка. Са хектара шикара, пчеле складиште и до хиљаду килограма меда.

Наравно, мало људи жели да обради стабљике на платну или да испече хлеб од корена огњишта. Али кухати зацељивање и само укусног чаја за све.

Чај од Кипра у Русу „пио је из времена Иммемориал.

У врућини је угасио жеђ, загрејао се на хладноћи, болесни – зацелили, уморни – Бодрил….

Највише такав чај је био скупљен у селу Копорие у близини Санкт Петербурга. Стога су почели да зову пиће, а касније и сам Иван-Чај, Копорские чај.

Стотине килограма Ивана Цхаи-а из Копарие остало је у држави, а велики је извозан. Иза динарезха, Копорски чај био је познатији као перзијски теписи, кинески свили и дамаск челик. Једном речју, персонифицирана Србија, била је заштитни знак.

Занимљива чињеница – индијски чај од њених огромних плантажа, Велика Британија је продала, а сама је преферирала да пије Копорски, годишње купује од Русије десетина хиљада килограма. Зашто је то? Можда зато што је Српски чај софистицираним Енглезима изгледао укусније и здравије од узбудљивог и киселог индијског пића.

Али популарност производа Копорски се постепено показала толико сјајном да је почело да поткопава финансијску снагу Еаст Индиа Теа Цомпани. Тако снажан такмичар на тржишту чаја, власници компаније више нису могли да стоје. И на крају су индијски садици постигли сопствени: трговина чајем Копорског у Енглеској је суспендована. Постепено, Европљани су се све више и више користили на азијски производ. И први светски рат који је убрзо почео, тада је Октобарска револуција, цивила Милиа и Економска блокада Русије завршила своје црно дело: Производња руског чаја у Копарие-у је практично уништена. Постепено, чак је и спомињало да је почело да остављају сећање на људе. По и велике, Србија никада није произвела и попила је прелепу, исцељујућу, јединствен чај од тада. А сада велико национално богатство остаје готово без власника.

Али ипак, 90-их година прошлог века почело је оживљавање некадашње славе Ивана Чаја. Све је више ентузијастичних произвођача овог исконског руског пића. Све више људи савладава древне рецепте и самостално припрема иван чај за себе и своје најмилије.

Оно што је привукло Иван-чај савременим познаваоцима?

Па, прво, својим ненадмашним укусом и аромом. Друго, по свом саставу.

У надземном делу врбовог чаја има витамина Ц овог антиоксиданса у огњици 6,5 пута више него у лимуну, каротеноидима, прекурсорима витамина А, витаминима Б, полисахаридима слузи, пектинама, хлорофилу, танинима до 20%, органским киселинама , фитостероли укључујући бета-ситостерол, тритерпеноиде, кумарине, флавоноиде укључујући кверцетин и кемпферол, мале количине алкалоида, као и макро• и микроелементе, посебно високе концентрације у листовима и цветовима врбе гвожђа, бакра и мангана. такође се налази у лишћу и цвећу ватреног кора у значајној количини калијума, натријума, калцијума, магнезијума, бора, никла и титанијума .

Поседује пријатан укус и арому, пиће на бази скуваног чаја од врбе не само да савршено гаси жеђ и топла и хладна, већ има и широк спектар ефеката за побољшање здравља, тонира, ублажава умор, даје снагу и снагу.

Пиће на бази иван чаја не садржи кофеин, оксалну киселину и пуринске базе које су штетне по људско здравље, за разлику од црног чаја или кафе.

Уз редовну употребу, децокције и инфузије иван-чаја:

• побољшати састав крви, укључујући помоћ у повећању нивоа хемоглобина . Иван-чај уз редовну употребу помаже у обнављању нормалне киселинско-базне равнотеже крви. Гвожђе, витамин Ц, витамини Б, бакар, манган и никл садржани у чају од врбе побољшавају хематопоетску функцију;

• повећавају ефикасност асимилације корисних супстанци из конзумираних прехрамбених производа, а такође доприносе побољшању метаболизма угљених хидрата и липида;

• имају антиинфламаторни и бактерицидни ефекат, повећавају ефикасност превенције и лечења заразних и инфламаторних болести;

• благотворно утичу на функционално стање простате и других органа мушког генитоуринарног система, повећавају потенцију и побољшавају еректилну функцију. Иван-чај, богат бета-ситостеролом, од давнина је надалеко познат у народној медицини као „мушка трава“, односно као лековита биљка која побољшава здравље мушкараца;

• доприносе успостављању нормалног крвног притиска;

• смањују повећану ексцитабилност централног нервног система, помажу у отклањању несанице, главобоље и ефеката психоемоционалног стреса. Иван-чај је ефикасан природни хипнотик који, за разлику од фармацеутских медицинских хипнотика, не изазива зависност и нема нежељена дејства;

• помажу у отклањању опстипације, имају омотачки, антиинфламаторни и заштитни ефекат на слузокожу желуца и црева, промовишу брзо зарастање слузокоже гастроинтестиналног тракта захваћене упалним и улцерозним процесом,

• успоставити оптималну равнотежу цревне микрофлоре;

• имају холеретски ефекат;

• испољавају антивирусно и антиалергијско деловање;

• активирају процесе гранулације и епителизације оштећених подручја коже. Компоненте ватрене траве као што су танини, каротеноиди и хлорофил имају својство зацељивања рана;

• имају умерен аналгетички ефекат. Ублажавање бола олакшавају флавоноиди, слуз, магнезијум и алкалоиди садржани у листовима и цветовима Иван-чаја;

• доприносе повећању лактације и побољшању квалитета мајчиног млека;

• помажу у чишћењу организма од токсина и токсина. Својство „чишћења“ Иван-чаја је у великој мери последица састава његових листова и цветова флавоноида и пектина;

• побољшати функционисање ендокриног система;

• имају антиоксидативно дејство, смањују ризик од развоја онколошких болести, научним истраживањима је откривен садржај нискотоксичног једињења ватреног кора ханерол, који испољава антитуморско дејство;

• доприносе побољшању стања коже и спречавају њено превремено старење. Листови и цветови чаја од врбе садрже супстанце које подстичу природну синтезу колагена, који кожи даје еластичност и чврстину.

Редовна употреба децокција и инфузија на бази Иван-чаја повећава ефикасност превенције и лечења:

• недостатак гвожђа анемија;

• гастритис са високом киселошћу, чир на желуцу и дванаестопалачном цреву, колитис, ентероколитис, холелитијаза, холециститис, холецистохолангитис, холангитис, хепатитис, цироза, панкреатитис;

• болести мушког генитоуринарног система, простатитис, аденом простате итд. ;

• женска и мушка неплодност;

• артеријска хипертензија, кардионеуроза, неуроциркуларна дистонија;

• болести бубрега и бешике, укључујући уролитијазу и циститис;

• болести респираторног тракта, укључујући туберкулозу плућа, хронични тонзилитис, синуситис и акутне респираторне инфекције изазване вирусом грипа;

• болести слезине;

• дерматолошке болести алергијски дерматитис, псоријаза, екцем, фурункулоза, акне итд. ;

• гихт;

• херпес.

А Иван чај помаже да се пробуди генетска меморија предака, посебно састављена и направљена сама.

Импресивна листа корисности, зар не? Али то није све.

Пре скоро пола века, једна лењинградска војска учествовала је у нуклеарним пробама у Казахстану. Тамо је добио огромну дозу зрачења. Покушао је све познате третмане, али су били неефикасни. А из апотеке неко му је донео иван-чај. Десило се чудо: болест је престала за само неколико дана. Његови другови, који су примили исту дозу, одавно су умрли. И преживео је. Тада се сетио да је његова бака поседовала много пекара у Београду, које су продавале и чај Копорие. Од прихода од продаје Иван Теа, његова бака је подигла пет цркава у Београду. Два од њих су преживела до данас – у близини метро станица Соколники и Сокол. По огромној величини и сјају ових храмова може се судити о приходу који је давао Иван чај.

И за контраст – о уобичајеним индијским, цејлонским и кинеским чајевима.

Биолошки активне супстанце кофеин, теобромин и теофилин, које се налазе у зеленом и црном чају, могу повећати крвни притисак, вештачки стимулисати производњу одређених хормона и имају диуретичко диуретичко својство. Диуретици, као што знате, имају једну лошу нуспојаву – дехидрацију, чиме се испирају важне соли из тела и подстичу тромбоза.

Поред кофеина, обичан чај садржи теофилин. У одређеним количинама је користан за организам, посебно за бубреге, дисајне органе, крвне судове и др. Али је контраиндикована за особе које пате од болести гастроинтестиналног тракта, чирева, поремећаја киселине у желуцу – штета чаја за ову групу људи је најуочљивија, јер теофилин подстиче повећану производњу желудачног сока, који оштећује епител. стомак, погоршавајући његове болести. Из истог разлога није препоручљиво пити чај на празан стомак, чак ни здравим људима у том погледу.

Постоје докази да обичан чај може негативно утицати на кости, уништавајући калцијум – коштано ткиво постаје тање, а то може допринети развоју остеопорозе. Осим тога, чај може уништити зубну глеђ, што неминовно доводи до каријеса.

Постоји одређена штета од чаја за жене током трудноће. То је исти кофеин. Осим тога, чај омета апсорпцију витамина Б9 фолне киселине, која је веома важна за нормалан развој фетуса.

Утврђено је и да код особа са ниским крвним притиском редовно испијање чаја може да изазове још веће смањење крвног притиска, услед чега особа може да осети слабост, лоше стање, замрачивање у очима, па чак и несвестицу.

Штету чаја могу изазвати не само компоненте које садржи, а које негативно утичу на здравље. Ту је и људски фактор – непоштење произвођача или добављача. Постоје случајеви када произвођачи класичном чају додају боје и укусе, што подразумева потпуну природност.

А за паковане у кесице, зрнасти или ситнолисни чај, узима се не најквалитетнији или само чајна прашина.

Дакле, поређења не иду у прилог страном чају….

Искрено верујемо у оживљавање Ивана Чаја широм Русије. И да је близу дан када ће исконско руско пиће поново бити у сваком дому!

Пиј, пиј у здравље

Чисти свеж иван чај,

Пијте руско пространство,

Арома лековитих чини!

Нећете наћи бољи чај,

Запали самовар!

На твој рођендан, на дан венчања,

Да не иде код лекара,

За љубав и забога

Пијте добар иван чај!

Да вам не би задавао узнемиреност,

Добро спавај ноћу,

Пијте често, пијте пуно,

Пијте Иван-чај заједно!

Светлана Приготскаја

Белешка:

„Нето“ заузето време приликом припреме серије гранулисаног иван-чаја:

једно. Сакупљање листова без узимања у обзир времена путовања – 10 минута.

2. Увенуће листова, расклапање листова и њихово орање – 3 минута.

3. Млевење листова у млину за месо – 15 минута.

четири. Ферментационо влажење осушеног ткива, контрола мириса, боје и завршетак ферментације – 3 минута.

5. Сушење врбовог чаја слагање листова на плех, периодично мешање, снижавање температуре, пребацивање листова у кесу за сушење и качење напољу – 5 минута.

6. Слање чаја на складиштење, сипање чаја од врбе у посуду, потписивање налепнице – 2 минута.

Укупно – 38 минута.

Принос чаја: тежина сакупљених листова – 1,2 кг. Запремина готовог чаја је 1 л. Тежина готовог чаја је 270 гр.

четири. Видео хостинг „ИоуТубе“ – //иоутубе.цом/ватцх?в=д5з0Ксс2ОЗКЕ, //иоутубе.цом/ватцх?в=д0ВкпТев9ПК, //иоутубе.цом/ватцх?в=рку9ЕФпаСјс

5. Сопствено искуство.

6. Поезија.ру – национални сервер модерне поезије //стихи/2010/06/21/265

7. Видео филм о Ивану Чају видео снимци195215706?з=видео64544475_456239082%2Фпл_195215706_-2

осам. Група у контакту: Све здравље и мир

>