Рецепт за паштету хуммус

Сви повезују израелску кухињу пре свега са овом паштетом од сланутка, тхине и зачина, али само јело је арапско. „Пре свега одлучите за себе ко сте у срцу-Арапин или Јеврејин“, осмехује се Гил. – „Хумус је изузетно богат биљним протеинима, лако се апсорбује и дуго даје снагу.

Хуммус

У арапским земљама је уобичајено да се једе ујутру пре посла, а такво“ појачање “ је довољно за цео дан. Дакле, ако сте Арапин-хумус ћете јести само ујутро. Па, ако сте Јеврејин под Тушем-једите хумус ујутро, поподне, увече и још у паузама“. Највећа тајна хумуса, сматра Гил, није стављање у фрижидер, већ увек јести само свеже.

Trebaæe nam.:

1 шоља сувог сланутка,

1 х. кашика соде,

½ Ољуштеног белог лука,

2 каранфилића ољуштеног белог лука,

1/3 шоље пасте од сезама ,

Сок од пола лимуна,

½ Х. кашике кумина,

1 х. кашика соли.

Начин кувања:

Намочите сланутак најмање 6 сати, или боље преко ноћи. Исперите сланутак и осушите. Кувајте са содом и луком док сланутак не омекша. Током кувања уклоните пену. Оставите шољу чорбе да се охлади. Самељите сланутак, лук, бели лук, кумин у процесору или блендеру, додајте потребну количину чорбе, со, лимунов сок, тхину и месите док не постане глатко. Послужите преливено маслиновим уљем, преливено зачињеном паприком, кумином и сецканим першуном.