Кување код куће: од чега, од чега, од чега?

Питање није беспослено ако говоримо о саставу производа-јер готово да нема поверења у произвођаче. Поред тога, закон има превише рупа које омогућавају продају нискоквалитетног производа под познатим именима. Купите маслац „посебан“, а испоставило се да је маргарин, уместо киселе павлаке увек ризикујете да се препустите „производу киселе павлаке“, уместо скуте – „скута“, уместо сира – „садржај сира“. Звучи непривлачно, па чак и застрашујуће, поготово ако се сетите да сте „оно што једете“. Али сигурно ћете знати од чега се прави ваша храна ако код куће почнете да правите омиљене делиције. Добро сада за то постоје све техничке могућности.

ДОМАЋА ШУНКА: ШТА МОЖЕ БИТИ ЛАКШЕ?

Као што знате, најбоља риба је кобасица, барем у Русији. А најбоља кобасица је шунка, у њој се види барем месо. Али уверавамо вас, након што пробате домаћу шунку са квалитетном храном без „хемије“, више нећете желети продавницу. А није чак ни само укус-разумљиво је да је нежнији, природнији и можете сами да прилагодите количину зачина. Чињеница је да код куће нећете ставити толико соли у шунку колико се ставља у производњу, а такође је мало вероватно да ће се у вашој домаћој шунки наћи појачивачи укуса, „агенси“ који задржавају влагу, вештачке ароме, боје итд.п. Специјалисти-нутритио-

Логие, нутриционисти-тврде да је вредно одустати од хране која садржи све ово, како се резултат неће успорити: боље благостање, одсуство едема, губитак неколико килограма тежине.

Како направити шунку код куће?

Шунка је производ од крупно млевеног меса, зачина и адитива по укусу. Састојци за шунку стављају се прво у рукав за печење или фолију, а затим у посебан калуп за шунку . Уз помоћ опруга, конструкција се смањује, притискајући млевено месо у њему и дајући му облик шунке и потребну структуру. Даље, шунка се ставља у спори шпорет, спори шпорет, рерну, аерогрил или једноставно у лонац са водом на шпорету и загрева се у њему дуго времена – од 1,5 живина до 2,5 говедина сати — по правилу, комплет за уређај укључује и колекцију рецепата. Углавном шунке производе неки произвођачи кухињских апарата као додатак спорим шпоретима, али их можете купити засебно, трошкови таквих уређаја су од 1.000 до 1.800 динарла. Већина шунки има три радна нивоа, што значи да можете кувати неколико врста шунке одједном – на пример, ћуретина са печуркама, говедина и свињетина са поврћем, пилетина са белим луком и бибером итд.п.

Произвођачи и модели шунки на руском тржишту:

За кување у спором шпорету и рерни: Ендевер Скилине ХМ-004 0279118, Зигмунд & Схтаин ХМ-100, Редмонд РХП-М02, Смиле с 302, шунка „Белобока“, вес в-ХМ1.

Посебан уређај за подешавање температуре: Тесцома „престо“.

Како направити кобасице и кобасице?

За то постоје месорублки са посебним додацима за формирање кобасица и кобасица кеббе . Такве уређаје производе сви водећи произвођачи малих уређаја-Пхилипс, Моулинек, Босцх, Витек итд.

За припрему домаћих кобасица и ћевапа погодне су, на пример, нове месорублки Босцх Цомпацтповер. У зависности од модела, уређаји владара знају не само да се крећу кроз месо и обликују га: неки месорублки су опремљени млазницом-соковником, неки-посебним бубњевима-резачима поврћа, који су неопходни за кућне празнине велике запремине или када морате брзо ставити „умиваоник“ салате или гарнира. Сви модели су врло компактни и могу се уклопити чак и у малу кухињу. Истовремено, перформансе нових производа на висини: моћан мотор вам омогућава да прерадите до 2 кг млевеног меса у минути. Босцх Цомпацтповер месоједи опремљени су двостраним ножем од нерђајућег челика: када се саставе, могу се монтирати на сврдло са било које стране. Резни дискови и кабл се чувају у посебним одељцима. Многи додаци и делови могу се прати у машини за прање судова. Цена модела креће се од 7690 динарл. Босцх МФВ3520В Цомпацтповер са додацима за пуњење кобасица и кеббеа до 11.990 динарл. Босцх МФВ3850Б Цомпацтповер са комплетним“ бојним комплетом “ од додатака за кобасице и кеббе, резачима поврћа, три ренде и шинковка, као и цитрусном пресом-реч, права кухињска машина .

ДОМАЋЕ ПУШЕЊЕ

Али да ли сте сигурни када купујете димљену скушу или пилетину у продавници да је пушила на природан, а не хемијски начин? Једини стопостотни начин да добијете производ третиран не – „течним“ димом је да пушите сами. То је могуће не само у земљи и природи, већ и код куће, у пушачу-спором шпорету. Спори штедњаци за пушаче могу се наћи у асортиману брендова као што су Бранд и Вес-Елецтриц.

Већина димљене хране на шалтерима-авај! — нису, иако миришу на измаглицу и могу бити прилично укусни. Посебно је вредно упозорити ако димљени производи превише блистају и обрадују око прелепом златно-наранџастом бојом. Највероватније су такве“ делиције „третиране такозваним“ течним димом “ – специјалном димном течношћу која садржи до 2,9% фенола, до 9,5% киселине и до 4,6% карбонилних једињења. „Течни дим“ има изражену арому и зачепљује укус и мирис производа. Употреба овог средства за пушење није забрањена, али ако волите димљено месо и стално их купујете у продавници, онда ризикујете здравље. И не ради се само о опасним хемијским састојцима „течног дима“. Бескрупулозни узгајивачи често њиме обрађују устајалу рибу и нагомилано месо.

Димњак под притиском Бранд 6060 је спор шпорет под притиском са опцијом хладног и врућег пушења. Уређај вам омогућава да кувате, динстате, печете, кувате на пари, кувате под и без притиска и, наравно, пушите. Како се то дешава? У посуди се налази грејни елемент на који се поставља шоља са иверјем. Производи се шире на вишеслојну решетку и импрегнирају хладном или врућом измаглицом у зависности од изабраног програма хладно или вруће пушење .

Узгред, можете копати домаћу шунку кувану у шунки. За потпуну употребу апарата за кување супа, житарица, динстања и печења препоручује се куповина друге посуде у којој неће остати мирис димљеног меса.

Дизајн спорог шпорета дизајниран је за максималну сигурност. Поклопац је опремљен бравом за спречавање случајног отварања када је уређај под притиском, а ту је и уређај за закључавање поклопца под високим притиском. Поред тога, за безбедност корисника одговорни су уређај за смањење прекомерног унутрашњег притиска и поуздан систем за закључавање поклопца. Кућиште је направљено од нерђајућег челика, посуда има сигуран нелепљиви премаз, поклопац је потпуно уклоњив, а О-прстен се по жељи може заменити на пример, могу се користити различити прстенови за кување димљеног меса и обичних јела — тако да се мириси не мешају .

Уређај од 1000 В има посуду од 6 л и дизајниран је за пушење не више од 2 кг производа, односно може се користити само у кућне сврхе.

Комплет укључује монтажну решетку за кухање на пари и пушење у пет нивоа, шољу за угљенисање иверја, резервни О-прстен, мерну шољу, лопатицу, кашику, шарену књигу рецепата.

ДОМАЋА ПЕЦИВА СУ НАЈУКУСНИЈА

Али, успут, ако не и најкориснији, онда не толико штетан као купљен, направљен, по правилу, на маргарину ниског степена, намазима и другим мешавинама које садрже вештачки хидрогенизоване масти, чија редовна конзумација ће нужно негативно утицати на фигуру и опште стање тела. Када припремамо пецива код куће, за тесто можемо користити само висококвалитетне производе — попут путера и квалитетног биљног уља, а не намаза, свежих јаја, а не „производа од јаја“, интегралног брашна итд.д.

Моулинек КА601-кухињска машина са технологијом планетарног мешања у помоћ!

Професионални резултати и печење код куће, као „у самој Француској посластичарници“ – то је сасвим могуће, ако се према утврђеним рецептима припрема тесто, креме и ганацхе „исте“ праве конзистенције. Кухињска машина са планетарном технологијом мешања, као што је Моулинек КА601, је уређај који користе сви професионални посластичари и пекари. Суштина планетарног мешања је у томе што се метлица креће по унутрашњој запремини посуде, док се окреће око своје осе, квалитативно мешајући производе и искључујући стварање грудвица. Управо ова технологија вам омогућава да брзо добијете хомогено тесто за палачинке, ваздушни бисквит, растопљени мерингуе и мерингуе, мрвичасто пециво, право тесто за пицу, кнедле, хлеб.

Ново од Моулинека није прошло без иновација: флеквхиск-ов патентирани флексибилни, издужени метлица чини наизглед немогуће-вади све до дна посуде и, чак и ако има врло мало састојака на пример, један протеин, савршено их меша ергономским обликом и комбинацијом нерђајућег челика и пластике.

Чврста и пространа посуда од 4,6 л кухињске машине Моулинек направљена је од нерђајућег челика и опремљена је практичним ручкама и поклопцем који ће заштитити од прскања и учинити процес кувања што удобнијим. Комплет укључује додатак за куку за гњечење густог теста и професионални додатак за мућење.

Не само за печење

Али није узалуд да се овај уређај у потпуно металном кућишту назива не само планетарним миксером, већ и кухињском машином. Захваљујући додатним додацима и додацима, она решава многе друге задатке у кухињи: инсталирајте стационарни блендер од 1,5 литра или месорублку, мулти-резач или мини-млин на моторну јединицу-И ево вам читава фабрика-кухиња у једном уређају, која, иначе, укључује и куварску књигу.