72% Руса није приметило промену квалитета најпопуларнијих намирница које су део свакодневне исхране већине становника земље. О томе сведоче резултати колаборативне студије Центра за проучавање понашања потрошача ЦИПП Росквест и истраживачког центра НАФИ.
Не примећују промене пре свега запослени Руси 62%, људи од 45 до 54 године 42% и они који своју материјалну ситуацију оцењују као задовољавајућих 64% или добрих 22% . Они који су приметили смањење квалитета, пре свега, указују на погоршање својстава кобасица од 33%, конзервиране хране од 25% и млечних производа 21% .
Шта чини свакодневну исхрану Руса
Најчешће се на столовима Руса могу наћи хлеб и пекарски производи 89%, чај 87%, месо и живина 86% . Такође, свакодневна исхрана већине укључује млеко и млечне производе, житарице, тестенине, јаја, поврће, воће, кобасице и посластичарнице, рибу и биљно уље. Најчешће у корпи са храном испитаних налазе се алкохолна пића од 22% и конзервирано воће 14% .
Антиретинг производа
Међу намирницама чији се квалитет погоршао, Руси најчешће примећују кобасице КСНУМКС% . На другом месту – конзервирана храна 25% . Следе млечни производи од 21% и поврће од 20%, као и кафа, кондиторски производи, алкохолна пића, воће, хлеб и пекарски производи од 19% .
Оцена производа чији се квалитет побољшао
Сваки пети од оних који купују храну за бебе од 20% примећује да је њен квалитет у последње време порастао. 14% Руса сматра да је квалитет хлеба побољшан, 13% поврћа, 12% кондиторских производа.
Предвиђања за промену квалитета производа
Према већини категорија хране, Руси не очекују промену квалитета, али постоје изузеци. Сваки четврти 25% верује да ће се квалитет поврћа и воћа побољшати у наредној години. Погоршање квалитета Руси предвиђају за алкохолна пића 27%, кобасице 25%, конзервирано воће 24%, конзервирано 23% и кафу 22% .
Василиј Смирнов, шеф Центра за проучавање понашања потрошача:
„Упркос свим економским тешкоћама, видимо да је висок квалитет производа и даље најважнији критеријум за избор потрошача. Истовремено, кључни задатак данас је да заштити право потрошача на добијање квалитетних производа, узимајући у обзир промене у куповним стратегијама и пребацивање многих потрошача на приступачнију робу и алтернативе, укључујући СТМ трговачких ланаца, робу из дисконтера.
Студија је показала да већина потрошача не примећује никакве критичне промене у нивоу квалитета хране која чини њихову свакодневну исхрану. Росквество пажљиво анализира забринутост потрошача и узима их у обзир приликом планирања будућих истраживања: оним категоријама у којима Руси очекују смањење квалитативних својстава биће посвећена посебна пажња ове године“.
Тимур Аималетдинов, заменик генералног директора истраживачког центра НАФИ:
„Висок квалитет хране један је од најважнијих услова за људско здравље и добробит. Масовна свест о овој чињеници доводи до високих очекивања јавности о доступности квалитетне хране. Стога, усред растуће инфлације, посебно је важно да држава контролише усклађеност произвођача са захтевима за безбедност, природност и нутритивну вредност хране свих цена. Поред тога, у условима повећања разноликости асортимана, неопходно је развити потрошачку писменост људи-способност избора најквалитетнијих и најкориснијих производа, чиме се повећава конкуренција међу произвођачима у овом аспекту“.
Како су Руси оценили квалитет кобасице и хлеба? Шта је променило квалитет кобасице да постане гора, а хлеб бољи? Да ли има неких специфичних разлога за ове промене? Ко је вршио оцењивање и на основу којих критеријума?