Кифлице са печуркама

Биће потребно

листови младог купуса

шака сувих вргања

1/3 ст. бисерне житарице

1 лук сенф уље со, црни бибер

Припрема

Намочите бисерни јечам преко ноћи. Печурке прелијте хладном водом неколико сати. Истисните печурке задржавајући воду и исеците на тракице. Гриз кувајте на малој ватри, поклопљено, у води од гљива док се сва течност не упије.

Пржите на уљу на средње јакој ватри ситно динарлени лук и печурке док лук не омекша, посолите, попаприте, помешајте са бисером. Уклоните горње листове купуса, забодите виљушку у чуњ и умочите главицу купуса у слану кипућу воду, кувајте неколико минута.

Ножем подрежите и уклоните лист, умочите у ледену воду, уклоните следећи лист, па тако и сви остали. Извадите лишће из воде, осушите, исеците тврде вене, смотајте кифлице: распоредите по 1 ст. л. пуњење гљива на листу, намотајте трублецом, забодите ивице.

Пржите кифлице на средње јакој ватри како бисте боље држали облик. Кувајте у двоструком котлу 10-15 минута.

Прелијте сенфовим уљем, послужите.