Кифлице на домаћем

Сјетимо се старог, доброг рецепта за кифлице. Наручите у ресторану или купите полупроизводе могу сви, а благо задовољити своје омиљене домаће палачинке са купусом са месним пуњењем?

Идемо у продавницу и бирамо производе:

– купус 1 мала глава. За кифлице су потребни читави листови, пажљиво га прегледамо, листови се не смеју чврсто притискати један на други што би било лакше раздвојити .

– млевено месо 1 кг. Може се припремити сам 0,5 кг свињетине + 0,5 кг говедине + 100 г масти или купити готову, обавезно идите на проверено место, прегледајте и миришите месо.

– шаргарепа 1 комад;

– лук 1 глава;

– пиринач 1 шоља;

– со, бибер по укусу;

– парадајз паста 1 ст.ЛВ.

Припрема

Почнимо, можда, са млевеним месом: пиринач кувамо док не омекша, месо оперемо у хладној води, режим га на мале комаде, померимо кроз месорублку заједно са свињском машћу, добро измешамо са готовим пиринчем и зачинима со, црвени и црни бибер .

Сада се трудимо за купус: постоје две опције, 1. ако је купус млад и листови се лако одвајају, стављамо првих 12-15 листова које желимо на такозвано парно купатило изнад лонца воде или ако постоји двоструки котао, кувамо их тамо 5-10 мин. Друга опција ако купус није млад, онда га кувамо на средњој ватри у великој пространој посуди 15 минута и, након што га охладимо, одвојимо 12-15 листова који су нам потребни.

Шаргарепу ољуштимо и исечемо шипкама дебљине 0,5 цм, лук ољуштимо и исечемо на коцкице, купус који се не користи је такође млевен.

У купусовим листовима умотамо млевено месо, добијамо коверте, ако вас дебела средина купуса омета, може се исећи.

Припремајући кифлице за пирјање, узимамо лонац од ливеног гвожђа, на дно ширимо слој обичног купуса, на њега кифлице, шаргарепу, лук, слојеве наизменично.

У чашу топле воде додамо парадајз пасту и равномерно заливамо. Ставите лонац на лаганој ватри 40 минута или док не омекша, у зависности од величине, можете додати паприку и парадајз између слојева по укусу.

Кувала сам у спором шпорету, па је изабран режим „динстања“ од 60 мин.

За сто служимо са зачинским биљем и павлаком.