Филе патке са хрскавим поврћем

Требаће Нам:

Филе патке-300 г

Маслиново уље-2 ст.л.

Броколи-150 г

Карфиол-150 г

Савојски купус – 150 г

Сол – 1 х. л.

Бибер – ½ х. л.

Вински сос

За вински сос:

Црвено Вино-200 мл

Шећер-2 ст.л.

Шалотка-50 г

Џем од кајсије-50 г

Скроб – 1 х.л.

Со – ½ х.л.

Начин кувања:

Паткасти филе обрадите, одрежите вишак масноће. Пржите са рузмарином и белим луком са обе стране, посолите, попаприте, ставите на лим за печење и ставите у загрејану рерну на 180Ц 7 до 8 минута.

Броколи и карфиол за украс раставите на цветове, а Савојски купус преполовите. Потопите поврће у кипућу слану воду 4 минута, преклопите у цедиљку и осушите. Пржите поврће на маслацу. Насјецкајте патку, украсите поврћем и послужите уз сос.

Вински сос:

Лук нарежите на коцкице, пржите на маслиновом уљу и додајте шећер. Кад се лук карамелизује сипајте вино, парите га 10 минута, додајте џем. Зачините сољу, шећером и бибером и оциједите сос.

Пријатно!