Живот на немачком

Разговараћемо о домовима и становима немачке “ средње класе — – то укључује лекаре, наставнике, раднике и инжењере предузећа дивова и малих радионица, општинске службенике. Цела прича почива на личним запажањима и утисцима стеченим током бројних и дужих путовања на универзитете на југу и југозападу Немачке.

Три мита о Немачкој

1. Чистоћа је увелико преувеличана?

Постоји мишљење да је чистоћа Немачка клаузула. У исто време, према свеприсутним статистикама, када се расправља о чистоћи на немачким улицама и кућама, око половине анкетираних странаца приметило је да је „чистоћа у великој мери преувеличана“, посебно за велике градове.

Ако возите возом С-бана на наш начин, возом Од аеродрома у Минхену до главне градске станице поподне, онда сте изненађени када видите чаше сладоледа, остатке новина и неко друго смеће које се очигледно баца са прозора ових возова. Али, ако се возите истим путем рано ујутро, ивичњак ће бити савршено чист-све смеће је већ очишћено у 5 сати ујутро.

Они који су дуго радили и живели у овој земљи кажу да су Немци заиста чисти, али то није зато што не чисте, већ зато што чисте. У исто време, вреди признати да су у самом Минхену, а још више у околним градовима, чистоћа и нека посебна удобност импресивни увек и у сваком тренутку.

Исти анкетирани странци истичу да је у Немачкој „све тако чисто, пријатно, свуда цвеће“. Исто могу да кажем и о редоследу Немаца у кухињи. Да, уредно и чисто, али не до стерилности, као што то често замишљамо.

А ако сте дошли по кишном времену у Немачкој кући, биће вам понуђено да промените ципеле у ходнику, али трчите около са крпом и одмах обришете све трагове мокрих ципела неће и опрати под када гост оде. А таквих примера може се навести много. Ипак, главни немачки принцип је чистоћа за нас, а не ми-за чистоћу.

2. Оштра уштеда

Што се тиче чувене немачке економије, па чак и шкртости, по мом мишљењу и она је у великој мери преувеличана. Да, Немци покушавају да уштеде све и на свему: новац, струју, воду и, за разлику од многих, снагу и време.

Али нисам приметио посебну шкртост у Немачкој, већ да се задовољим вољенима, по мом мишљењу, они много воле. Познато је да Немци путују највише, не штеде новац за алпско скијање и базене, воле да седе у ресторанима и више воле да пију пиво у пабу, а не код куће.

3. Уједињена Немачка

Вреди подсетити да се Немачка као јединствена земља формирала од одвојених самосталних кнежевина пре нешто више од једног века, па је стога врло „различита“.

Странци обично са изненађењем примећују да не постоји „једна“ немачка. А Немачка подручја у Немачкој називају се „земље“, чудно се разликују по архитектури, клими, животном стандарду, традицији, чак и дијалекту. А разлике могу бити прилично значајне.

Понекад је немцу из Берлина тешко да разуме староседеоце јужне Немачке-Баварце или Швабе. А кулинарске жеље често се разликују, што утиче и на уређење кухиње.

Али ипак постоји оно заједничко што уједињује све Немце: то је висока организација, јасноћа, тачност, односно ред, чувени „Орднунг“ „орднунг“ . Ове особине се манифестују свуда, укључујући организацију домаћинства и одржавање домаћинства. Као пример немачког поретка и тачности може се навести систем за сортирање отпада у Немачкој кући.

У нашој земљи, у најбољем случају, домаћице деле смеће на храну и друге. У Немачкој то није случај. Немачка кухиња увек има неколико контејнера за различите врсте отпада.

Прво, као и код нас, постоји мали резервоар или канта са затвореним поклопцем са чврстом пластичном кесом. Али тамо се ставља само отпад од хране. Затим постоје одвојене кесе за папир и за синтетичку целофанску, полиетиленску, пенасту и другу амбалажу.

Ако се, на пример, у кући током поправке столице или нечег сличног појаве струготине или комади дрвета, онда ће и за њих бити посебна посуда. У двориштима се налазе посебни контејнери за ове врсте отпада и у свако се баци одговарајуће смеће.

Стаклене боце и тегле, лимено паковање пива и конзервиране хране сакупљају се док се користе у засебне кутије или кесе. Обично се чувају у ормару, у гаражи или на дну ормарића у кухињи.

Постоје посебно намењена места за њихово избацивање, а у граду често морате ходати неколико стотина метара до таквог места, а у селу је углавном једно за цело село и налази се на његовом динару. Можете бацити лименку пива у урну у Немачкој, али стаклену боцу не можете-казна.

Али највише ме је изненадило гледање боца вина које се бацају у Немачкој. Апсолутно сви носе или носе ово смеће на посебно место где стоје 4 велика контејнера: сваки за другачију врсту посуђа: за боце од белог, зеленог и смеђег стакла и за Лимени отпад.

Уобичајено је посматрати, као и Немац који је дошао у престижном аутомобилу, и врло скромно обучена старија фрау, а ученик од 10-12 година извлачи амбалажу са боцама и почиње методично ходати од контејнера до контејнера, строго бацајући сваку боцу у одговарајући контејнер.

Савесност? Да, наравно, али не само. Ако сте бацили боцу зеленог стакла у посуду за бело и то сте приметили, бићете кажњени са довољно великом сумом.

Немци имају кухињу-да кувају

Свака акција може постати обред проласка ако изгуби сврсисходност.

Немачка пословица.

Теза „практична, удобна и издржљива“ побеђује у Немачкој појам „леп и модеран“ и на послу и у свакодневном животу, а посебно у кухињи. Стога се све стране начина живота у овој земљи, као и одржавање домаћинства, могу дефинисати једном кључном речју-сврсисходност.

Често верујемо да је кухиња најудобније место у кући. Многи је чак називају срцем куће. Немачке домаћице имају другачије мишљење о томе. За њих је кухиња помоћна просторија у којој се припрема храна и ништа више. Али на њој би све требало да буде згодно.

Међутим, Немци више воле да ручају, вечерају, па чак и доручкују у трпезарији. То је соба величине 12-18 м, повезана са кухињом великим отвором или луком. Врата најчешће недостају.

Нисам видео ни посебан прозор између ових просторија. Пошто већина кућа и станова има велики балкон или терасу, ту је још један мали сто са фотељама за пиће чаја или ручак по топлом времену.

Узгред, још једном о удобности: у Немачкој воле да све буде удобно, па ако трпезаријски сто стоји на тераси или балкону, онда ће готово увек око њега бити столице или лагане склопиве столице, а не столице.

Изузев три зимска месеца, на дан гозбе, Немци воле да ручају, вечерају, па чак и доручкују на отвореном.

Купујем кућне апарате у једном комплету

Немци-људи су штедљиви и купују нови кухињски намештај обично исто као и ми, односно пресељењем у други стан или приликом реновирања куће. Али принцип куповине, по мом мишљењу, разликује се од већине коју имамо у земљи.

Становници Немачке радије купују кухињски намештај и све велике уређаје у једном комплету. Обично овај стандардни сет укључује фрижидер, хаубу, шпорет или површину за кување са рерном, машину за прање судова, микроталасну пећницу, а понекад и машину за прање веша.

Готово увек је испод једне радне површине уграђена машина за прање судова и веш ако се налази у кухињи, па чак и мали фрижидер или замрзивач. Њихове предње површине прекривене су фасадама попут кухињских ормарића. Неотворене остају само контролне табле машине за прање и прање судова.

Патриотизам-ствар у техници

Немци су велики патриоти производа своје земље, практично сви кућни апарати у кухињи – само немачки произвођачи, који су широко познати и у Русији.

Свака канцеларија обично има посебне собе у којима запослени могу да поједу и попију кафу током паузе. Ту увек стоје фрижидер, микроталасна пећница, апарат за кафу или апарат за кафу и било који други кућни апарати само немачких произвођача.

У сваком граду у Немачкој већ издалека на прилазу било ком тржном центру у којем се продају кућни апарати, привлаче пажњу упадљиви штитови са именима Сиеменс, Миеле, Босцх, Уфеса, Тека.

Али рекламу фирме Гаггенау видео сам само на модерним скијалиштима у Алпама. Тамо ова техника може пронаћи потенцијалног купца, а не у радном граду.

Што је боље, кухиња је мања?

Сада о самој кухињи. Узимајући у обзир модерне западне часописе или каталоге кухињског намештаја, понекад имамо утисак да европска кухиња треба да буде најмање КСНУМКС метара, па чак и свих КСНУМКС.

У Немачкој то није случај. И занимљиво, управо у великим и скупим становима, кућама, па чак и у вилама у Алпама, кухиње су релативно мале или само мале. И најневероватнија ствар је да често немају ни прозор, али постоје 2 улаза: један из ходника или ходника, а други из трпезарије.

Улаз у кухињу најчешће се налази на улазним вратима, што вам омогућава да одмах однесете купљену храну. Понекад кухиње имају некакав угаони неправилан облик.

Главна ствар – Све је подређено функционалности и погодности, а не лепоти. Али сет кућних апарата у таквим кућама понекад изгледа као рекламна изложба најновијих модела водећих произвођача уређаја.

У малим становима трпезарија и кухиња могу се комбиновати у једну просторију, а затим се кухињски простор одваја од трпезарије малим шанком. Ако је кухиња мала мања од 5-6 м, онда се користи буквално сваки метар површине.

У једном малом стану, где је само штипање истакнуто испод кухиње, видео сам чак и фрижидер који је био окачен о зид изнад машине за прање веша. Али у исто време, читав“ стандардни “ сет кућних апарата машина за прање судова, површина за кување и Напа, микроталасна пећница и остало су били доступни.

Боја и материјал кухињског намештаја

Зидови немачких кухиња су увек светли. Нисам видео кухиње прекривене чак ни перивим тапетама. Речено ми је да је зидна облога такозвана „Венецијанска штукатура“ или обојена рељефна тапета.

Повремено се могу видети врло удобне кухиње „медењака“ са завесама са националним украсима и малим ситницама у истом националном стилу. У сеоским кућама налазе се кухиње у „рустикалном стилу“: дрвени зидови, сав намештај од дрвета и обавезни шетачи на зиду.

То је традиционални стил кухиње за становнике Алпа. Често се назива „Тиролским“, именом суседне Баварске аустријске планинске провинције. Али нажалост, чини ми се да многе кухиње изгледају прилично безличне у немачким домовима, иако су увек високо функционалне.

Можда је то минималистички стил. Генерација од 30 до 40 година има модерне кухиње у стилу сецесије: сав намештај, укључујући фрижидер, може бити интензивно плаве, зелене, смеђе или бордо боје.

Била сам у кући у којој је кухиња изведена у блиставо црвеној боји, али ми је објашњено да то више није модерна, већ сада све популарнији „оријентални“ стил у Немачкој.

Међутим, можда је најновији модни шкрипац цела кухиња у сребрној боји: све фасаде ормарића и панела које покривају машине за прање судова и веша, фрижидер.

У Немачкој се ова боја назива „Еделстахл“, у дословном преводу „племенити или висококвалитетни челик“, а на руском једноставно нерђајући челик! , очигледно је да је то хигх-Тесх стил. Али без обзира на стил, светли зидови су готово увек само позадина, а доминира једна главна боја.

Светло и шта још има у кухињама

У већини немачких кухиња горњег светла, као што је то уобичајено код нас, не. Али постоји много малих лампи, углавном су то дневна светла велика уштеда електричне енергије . Бројао сам да их има најмање пет: преко судопера, преко пећи, стола за сечење и близу сваког улаза.

Скреће пажњу на чињеницу да све немачке куће имају много прекидача. А светла у кухињи могу се укључити/искључити и из трпезарије и из ходника, а понекад чак и из дневне собе. Ово је сигурно врло згодно, а такође штеди енергију.

Да бисте били у току са вестима или слушали музику, у кухињи се налазе радио и касетофони, али мали телевизор се обично налази у суседној трпезарији, а велики ТВ у дневној соби.

За разлику од кухиња у којима наше домаћице воле да узгајају цвеће на прозорској дасци, у Немачкој то није уобичајено. Али у кућама има много цвећа и веома лепих: у топлом времену украшени су прозорима и балконима, чак и споља. Понекад један од углова дневне собе у било које доба године подсећа на само зимску башту у којој има пуно великих цветова у саксији.

Али у кухињама практично нема саксија за цвеће – можда из разлога додатне чистоће, или можда зато што тамо не проводе много времена. Велико посуђе и чаше за вино обично стоје у трпезарији, понекад у старинским затвореним комодама, а понекад и у витринама модерних ормара.

Свакодневно коришћене виљушке, ножеви, кашике, шоље и тањири чувају се у кухињи. Постоје столови на точковима, а домаћица на њима послужује кафу и чај са колачићима или комадом торте у дневној соби, Мада најчешће без њих.

Немачке домаћице воле да кувају, али… радије не проводите пуно времена у кухињи. Ако се нешто кува или пржи, онда се сви стављају у лонац или шерпу, стављају на шпорет, укључују тајмер у право време и одлазе да гледају телевизију у удобној столици.

Каква је техника у немачкој кухињи

Уједињење Немачке 1990. 100% немачких породица и на западу и на истоку имало је шпорет на гас или електричну, више од 90% машину за прање веша, око 80% фрижидер. До сада су ове бројке достигле скоро 100%.

Сет великих кућних апарата који се налазе у скоро свакој Немачкој кући или стану нужно укључује шпорет или површину за кување, пећницу, фрижидер, хаубу, машину за прање судова и веш, микроталасну пећницу.

Хауба здравствено освешћени Немци чак и у најмањој кухињи постављају прилично моћну и јефтину, од 300 евра.

Хладњаци на бројилу се не намотавају

У основи готово свуда стоје двокоморни фрижидери, такозвани „европски“ дизајн, односно високи 195 цм, прилично уски 60 цм, способни да стану у скучену кухињу и такође троше мање електричне енергије. Обично замрзивач на дну, фрижидер на врху. Веома популарни фрижидери марке Лиебхерр.

И занимљиво је напоменути да довољно добростојеће породице имају само један фрижидер понекад и „вински ормар“, али Немци са ниским примањима и они који имају велике породице имају тенденцију да имају 2, па чак и 3 велика фрижидера и плус још тога, одвојено велики замрзивач.

То је због чињенице да овај слој становништва купује производе са попустима, углавном смрзнуте. Богати Немци, напротив, преферирају свеже „еколошке“ производе који се купују на пољопривредним пијацама и у специјализованим продавницама.

Сада у немачким медијима постоји моћан „промосхен“ такозваних „винских климатских фрижидера“. Заиста, они су у све већој потражњи у јужној Немачкој.

Прво, чак је и средња класа последњих година постала модерна да код куће има велику залиху и избор алкохолних пића „за сваки укус“.

Друго, пиво у Баварској, а у Немачкој уопште увек купују најмање фиоку, а сада и добро вино такође покушавају да узму на велико.

То се објашњава чињеницом да је куповина на велико јефтинија и погоднија, а поред тога, Јужна Немачка је током већег дела године прилично топла, а климатски фрижидери, уз значајне залихе вина и пива, постају све неопходнији.

Иако је, по мом мишљењу, ипак све већа потражња за овом врстом фрижидера првенствено повезана са модом, и, наравно, са прилично високим приходима становништва на југу земље у поређењу чак и са остатком Немачке .

Још један чип у последње време може се сматрати фрижидерима са два врата Сиде-би-сиде. Али за сада су прилично скупи, а такав фрижидер сам срео само у једној кући, иако су веома рекламирани.

Не дирајте рукама! Посуђе моје недељом

Куће већине Немаца немају централизовано снабдевање топлом водом, а ту су и електрични грејачи. А. машина за прање судова омогућава вам да смањите не само потрошњу воде, већ и електричну енергију, а на крају се током године уштеди знатан износ. Такође се штеде снага и време домаћина.

Генерално, Немци су ми рекли да није реч само о личној користи, већ је то и њихов допринос економичности горива за земљу која је приморана да је купи. Када у Русији имамо појединачне бројаче воде у свим кућама и становима, такође ћемо морати да размислимо о томе, а онда мислим да ће машина за прање судова постати веома пожељан атрибут наше кухиње.

У кућама познатих Немаца у којима сам био, 90, ако не и 100%, има машину за прање судова. Међутим, генерално, према статистикама, има само око половине становника Немачке.

Колико сам могао да видим, у машини за прање судова Немачке домаћице не перу само посуђе, већ и различите уклоњиве делове кухињских плоча, роштиља, посуда за печење, филтера за чишћење кухињског ваздуха, полица фрижидера, гулилица за поврће, дасака за сечење и још много тога, што наравно штеди не само воду, енергију, новац, већ и најважније-снагу и време.

Упркос веома великом избору машина за прање судова које нуде разне фирме, у немачким домовима су чешће подне машине пуне величине. Штавише, такви аутомобили се бирају чак и ако је кухиња мала или у стану живи 1 особа.

Зашто такав избор? Садрже 12-14 комплета посуђа и лако се уграђују у кухињу. Поред тога, по специфичној потрошњи воде и електричне енергије, велике машине за прање судова су економичније од стоних машина када се пуне.

Овај избор је вероватно објашњен чињеницом да је цена компактних машина знатно већа од пуне величине. И треба их чешће учитавати/истоварити.

Било ми је довољно неочекивано да видим како моја домаћица током недеље сакупља сву коришћену посуду у велику машину за прање судова и пере је у недељу то јест, једном недељно !

И слагање посуђа након сваког оброка у ауто ми је речено, чак и без испирања: „морамо да уштедимо воду и струју — – објаснила је моја домаћица.

На чему Немци кувају?

Немачке домаћице су прилично конзервативне и преферирају традиционалне плоче са пећницом ако, наравно, простор кухиње дозвољава . Али млади се можда више нагињу површинама за кување.

У провинцији у којој се још увек праве компоти и друге празнине, могу се видети и плинске пећи. Али у великој већини урбаних станова и кућа налазе се модерне електричне плоче са 4 горионика са стаклокерамичком површином. Ни у једном тржном центру нисам видео плоче са 6 горионика, а само у једној продавници се срео панел-домино.

Главнина плоча-4-горионика. Сиеменс плоче, Босцх коштају од 500 евра, док су плоче фирме Миеле тачно 2 пута скупље-од 1.000 евра. Пошто Немачке домаћице много користе полупроизводе, најчешће не користе шпорет или рерну, већ микроталасну пећницу.

Последњих година, због култа здраве хране и штете од масти, роштиљ је постао веома раширен. Поред тога, у Немачкој је кување кобасица и кобасица на решетки увек било врло често и готово је најпопуларније национално јело.

Дакле, све пећнице које сам видео сигурно су имале роштиљ, као и систем за аутоматско чишћење пећница. За чишћење, пећница се загрева на 400 степени након кувања меса или рибе на роштиљу.

Сви остаци хране на зидовима и дну рерне истовремено изгарају у њему, односно то је такозвана метода „пиролизе“у хемији. Затим се унутрашња површина пећнице једноставно обрише влажном сунђером.

Будући да су и роштиљ и аутоматско чишћење релативно новији и комплементарни елементи дизајна пећница, разумљиво је да немачки домаћини немају најјефтиније моделе пећница. Али опет, сви ови уређаји штеде време и снагу домаћице, а употреба роштиља је такође корисна за здравље и фигуру омогућава кување без уља .

Узгред, о кобасицама са роштиља. Заиста је укусно и не захтева пуно времена за кување! На решетку ставите резану лепињу да порумени, кобасице или кобасице и брзо пржите са обе стране. Затим се кобасице ставе у лепињу и убаце сенфом.

Ово јело се назива „Франкфуртске кобасице на жару“. Ако се овој истој лепињи и кобасици дода сенф помешан у једнаким количинама са нарибаним сиром, то ће се већ звати „тиролске кобасице“.

Али Минхенске или баварске кобасице у белој боји се тако називају “ Веиссвурст — – беле кобасице на немачком никада не прже. Увек се кувају само у сланој води и једу се са посебном слатком сенфом и посебним лагано посољеним „бризл“ багелом-то ће бити“баварске кобасице“.

Па, наравно, сва ова јела са пивом су добра. Зими, када је већ хладно, на Божићној пијаци или на отвореној тераси скијалишта, вруће кобасице са роштиља опране су традиционалним немачким напитком глуваин глитхвеин-врућим црвеним вином са зачинима или пунчем.

Ако је пре сто година Немачка жена требало да се окреће у троуглу „киухе, киндер, Кирцхе“ Куцхе, Киндер, Кирцхе — кухиња, деца, црква, онда је почетком 21. века у кухињи домаћица замењена модерним апаратима, деца се одгајају у приватним школама, место цркве све више заузима политика.

Према најновијим анкетама, 75% немачких жена више не жели да буде само домаћица, а изненађујуће је да се 70% немачких мушкараца у потпуности слаже са њима.

Можда су се приоритети немачких жена почели мењати након Другог светског рата. Као и у нашој земљи, то је било зато што су мушкарци једноставно недостајали у послератном периоду, а жене су их морале заменити у буквално свему. А онда, када се демографска неравнотежа мало исправила, довољно енергичних фројлајна и фрауа више није било могуће заменити на претходним позицијама у кухињи и цркви.

Сваке године немачке жене добијају све већи утицај у друштву. Довољно је запамтити управо прошле изборе у Немачкој, који су, упркос оштром сукобу, прошли прилично коректно. Ниједан ривал фрау Меркел није покушао да нагласи чињеницу да је супротстављени вођа жена.

Као резултат тога, по први пут у историји ове државе, Ангела Меркел постала је нова канцеларка. Па ипак, чини ми се да већина немачких жена не тражи отворено вођство, као што је то уобичајено, на пример у САД-у или скандинавским земљама.

И данас им је ближи положај супруге бивше немачке канцеларке Дорис Сцхродер-Копф, која је рекла: „кад ми кажу да враћам мужа, одговарам:“ једноставно не треба мужу давати разлог да сумња да његови успеси долазе од мене“.

Оперите и забавите се

У Немачкој су купатила углавном велика и не само да су упоредива по величини са кухињама, већ могу бити и већа од потоњих. Скоро сва купатила имају прозор.

За разлику од кухиње, купатило сада заузима емоционално веће место у стану или сеоској кући-то је место где се домаћица може бринути о себи, опустити.

Ипак, често, упркос веома великом простору купатила, машина за прање веша се ставља у кухињу-тако да је очигледно погодније да домаћица држи све процесе „под истовременом контролом“.

Можда су најчешће у немачким кућама машине за прање веша димензија 60к60к85 цм. У сеоским кућама најчешће се машине за прање веша налазе у посебним ормарима или подрумима.

У великим градовима у бројним кућама у подруму, вешерај се организује за целу кућу, где се налазе машине за прање и сушење веша. Сви становници ове куће могу их користити.

У таквим случајевима у стану нема машине за прање веша. БТВ, све машине за прање веша које сам видео имају предњи утовар.

Да закључимо, даћемо својеврсни мото немачких жена: „наш живот, наше здравље, наше време су непроцењиви“. Нека то постане мото и за нас.