За почетак, пажња-млевено месо!

Месорублки-феномен на Западу је прилично необичан и специфичан, а многи угледни произвођачи кућних апарата их укључују у асортиман својих производа, фокусирајући се управо на специфичности руског и источноевропског тржишта: уосталом, динарлено месо је лакше припремити, јефтиније и, како кажу, све „по зубима“. Такође вам омогућава да најбоље манифестујете кулинарску фантазију.

Месорублка у земљи савета

* Ако месорублка има снагу испод 1300 вати или нема функцију преокрета, вреди темељно очистити млевено месо од вена и филмова, иначе ће се намотати око ножева.

* Већина месорублока у процесорима за храну дизајнирана је за припрему не котлета, већ млевеног паштета и стога је прилично хировита према квалитету и структури меса.

Да бисте огулили месорублку и из ње „извадили“ све месо без остатака, у закључку прелистајте кору устајалог хлеба или сирови кромпир.

* Да бисте припремили млевено месо за палачинке од јетре или пилеће котлете, боље је користити млазницу са већим отворима — тако ће укус и структура производа бити израженији, а на нежност јела то се неће одразити.

* Професионални кувари саветују употребу месорублке и за припрему пиреа од поврћа: у исто време, поврће се претвара у пире, а не у лепљиву масу, што је често случај када се поврће трља блендером.

Чињеница је да се у другом случају из поврћа ослобађа превише скроба, што лоше утиче на квалитет пиреа: постаје превише лепљиво и неочишћено.

* Ако је месорублка потребна, између осталог, за трљање бобица и воћа, одаберите модел који има и челични и специјални пластични пуж.

Чињеница је да када дође у контакт са металом, витамин Ц се уништава, због чега, у ствари, правимо све врсте радних предмета од рибизле, огрозда, малине. Користите пластични сврдло и уживајте у витаминима током целе године!

Кулинарска лоза

Пре него што примените месорублку у домаћем кувању, подсетићу на педигре неких врло укусних рецепата. А онда-одмах иза тога-кувамо.

Теле је старо руско јело од здробљеног рибљег филета рибљег тела-отуда и име, касније су тако почеле да се називају пите пуњене таквим млевеним месом, рибље пљескавице и зразе.

Галантин-заливно или печено јело од немасне птице, рибе, телетине или зеца. Са старофранског-цузијског језика, реч“ галантин „се преводи као“желе“.

Форсхмак-национално јеврејско предјело од млевене харинге, јаја, јабука. Сама реч значи „ишчекивање“.

Мусака је јело уобичајено на Балкану и Блиском истоку, тепсија од поврћа, млевеног меса и соса. Име из арапског „мусакка“ – охлађено говори о источном пореклу јела, мада се у средњовековној арапској кувари јело врло слично рецепту звало“магума“.