Замрзавање као начин дуготрајног складиштења хране постаје све популарније код домаћина. Заиста, нема бриге: нема потребе за кувањем и стерилизацијом тегли, набавком тона шећера за џем, па чак и само издвајањем простора у ормару или на балкону за чување тих тегли.
Ставите у замрзивач-и то је то, доставите зими и кувајте.
Али да бисте сачували све витамине и хранљиве материје у храни, не само да их морате припремити за замрзавање, већ и замрзивач треба правилно користити.
Правилно замрзните
Лепо је ако електроника фрижидера аутоматски укључује све потребне режиме, али нема много таквих уређаја у кухињама. Како правилно замрзнути храну у“ буџетском “ уређају, што је већина у нашим кухињама?
На пример, како помоћи у очувању усева хладњаци Атлант, вером и истином служе милионима Српских домаћица? Ево шта произвођачи саветују.
1 претходно припремите одељак за замрзавање.
* Пребаците смрзнуту храну у одељак за складиштење — Ово ће их спречити да повећају температуру у контакту са топлим „почетницима“.
* Дан пре него што обележите храну, укључите режим брзог замрзавања или подесите регулатор температуре замрзивача на најнижи ниво ако упутства дају тачне временске вредности, следите их .
• Ако имате фрижидер са једним компресором са замрзивачем који нуди функцију брзог замрзавања као што је Atlant ХММ-4012, онда када га укључите, препоручује се да мало повећате температуру у расхладном одељку, тако да се храна која лежи тамо не замрзне.
2 правилно пакујте храну.
* Брзина замрзавања зависи и од температуре и од величине порције. Што је тањи слој производа који се замрзава, то је већи коначни квалитет мраза и дужи рок трајања. Брикет дебљине не више од 4 цм сматра се оптималним.
3 водите рачуна о паковању.
• То могу бити фолије или обичне целофанске кесе.
* Паковање треба да се чврсто уклапа у производ у њему треба да буде што је могуће мање ваздуха и да буде херметички затворено гуменим тракама, лепљивом траком отпорном на мраз итд. п.
• Када замрзавате течну храну, у врећици треба оставити неколико центиметара простора за ширење.
4 правилно их поставите у одељак.
* Не можете слагати пакете један на други: фрижидер ће их „примити“ као једну велику врећу и замрзнути, односно полако. Правилно поставите кесе вертикално, не близу једна другој, тако да ваздух слободно циркулише кроз простор замрзивача.
5 немојте бити похлепни!
* Не стављајте више хране у замрзивач одједном него што може замрзнути. Учење о величини порције је једноставно: сваки фрижидер има карактеристику као што је снага замрзавања. Она се мери у килограмима дневно.
На пример, фрижидери Atlant серије ХММ 6019, 6020, 6021, 6022 итд. капацитет замрзавања 15 кг / дан. Слажем се, ово је сасвим довољно за један дан жетве.
Не препоручује се прекорачење ових показатеља: храна ће се спорије замрзавати, а квалитет мраза ће патити. А фрижидер ће радити на границама својих могућности, а истовремено ће се повећати потрошња електричне енергије. Генерално-погледајте наслов.
Рокови, рокови, рокови…
Даћемо знак са роком трајања смрзнуте хране.
| Производи | Рок трајања, месеци |
| Риба свежа, морски плодови | до 3 |
| Маслац, сир, пецива | до 6 |
| Месо сирово, живина | до 9 |
| Поврће, воће, бобице | до 12 |
Брзо, супер брзо, само шок
Готово сви Атлант фрижидери имају функцију брзог замрзавања и имају замрзиваче са четири звездице.
Једна звезда одговара 6 ° Ц, што значи да замрзивачи са три звездице замрзавају и чувају храну на -18 °Ц, а у замрзивачу са четири звездице температура може пасти на -24 ° Ц, што омогућава заиста брзо и правилно замрзавање.
Али складиштење смрзнуте хране на овој температури је непрактично: троши се много више енергије. И практично нема разлике у поређењу са -18 °Ц.
Хитни случај
Још једна важна карактеристика фрижидера за нашу земљу је време безбедног складиштења хране са нестанком струје. Нажалост, несреће ове врсте нису неуобичајене на нашим просторима, а температуре напољу можда неће бити исте као у замрзивачу.
У Атлант фрижидерима, подаци о сигурном складиштењу при нестанку струје су до 20 сати модела КСМ 6124, 6125 .
То не значи да се температура у замрзивачу уопште неће променити — само што неће порасти више од -9 ° Ц. Производи се неће одмрзнути, али њихов рок трајања ће морати да се ревидира у правцу смањења.
Генерално, према статистикама, елиминација 90% несрећа према времену уклапа се у ове оквире, али догађаји последње зиме у Московском региону показали су да струја можда неће бити месецима.
Ниједан фрижидер неће успети са таквим „леденим кишама“, у тим случајевима ће само Српски мраз помоћи да се храна сачува.
Како уметност замрзавања представља огледало трпезаријског стола? Шта конкретно она приказује и коју поруку шаље гледаоцу? Да ли уметник жели да нагласи пролазност и неразумевање унутар друштва или пак неко друго значење стољнице и посуђа? Било би интересантно чути ваше мишљење.