Укусно месо из шпорета под притиском

Печено месо

Требаће Вам:

комад говедине, јагњетине, свињетине или телетине,

2 кашике масти за кување или маргарина, сол по укусу, зачини по укусу

Припрема

Загријте празну посуду под притиском без поклопца на средње јакој ватри док ивице посуде не прокључају додиром влажних прстију. На дно лонца ставите масноћу од хране и сачекајте да се отопи. Сада ставите месо и пажљиво га пржите са свих страна да порумени. Додајте зачин по укусу.

Извадите месо, исцедите масноћу. На дно шпорета под притиском ставите решетку и ставите месо на њу. Додајте 250-300 г воде, у зависности од запремине лонца. Потребно је да вода само мало покрије решетку. Додајте зачине и со.

Затворите поклопац ако се неће обући због разлике у температури са већ загрејаном посудом, ставите је на неко време само на врх лонца док се поклопац загреје, а затим је чврсто затворите .

Након постизања одређеног притиска, погледајте упутства за шпорет под притиском кувајте: говедину 8-10 минута, јагњетину 10-12 минута, свињетину или телетину 12-15 минута.

Ако је месо старо, ове бројеве треба мало повећати.

Не бисте требали брзо испуштати пару из лонца или је хладити под млазом хладне воде, препоручљиво је оставити да се охлади пре пада притиска. Ово се односи и на кување меса и живине.