Ролат од бадема

Састојци: тостирани бадем

Струготине-25 г

115 г бланширано

Бадеми – 115 г

Шећер у праху – 150 г

Јаје-5 комада жуманца и беланца одвојено

Пшенично брашно-40 г

Есенција бадема – 1,25 мл ¼ х. л.

Тешка крема – 150 мл

Грчки јогурт – 150 г

2 нектарине или 6 зрелих кајсија, исечених

шећер у праху за посипање

Начин кувања

1. Обложите посуду за печење ролне величине 33к23 цм пергаментним папиром и поспите је струготинама бадема.

2. Загрејте рерну на 180 °Ц. Уз помоћ процесора за храну са ножем постављеним на њега, бланширане бадеме самељите врло ситно.

3. Ставите 125 г шећера у праху и жуманца у посуду Кенвоод и помоћу метлице умутите их у јаку, кремасту смешу. У посуду додајте нарибане орахе, брашно и есенцију бадема.

4. У посуду Кенвоод ставите беланца и остатак шећера и помоћу метлице умутите их у јаку пену док се не формирају мекани врхови. Пажљиво га сипајте у смешу бадема.

5. Сипајте масу у припремљени калуп и поравнајте је у формацији. Пеците 15-18 минута. Извадите из рерне и оставите у калупу. Покријте листом пергаментног папира и влажним, чистим пешкиром и оставите тако да се потпуно охлади.

6. Окрените слој на лист пергаментног папира. Други лист пергаментног папира поспите шећером у праху и на њега ставите ролну. Шлагом умутите крему док шлаг не задржи облик. У крему додајте грчки јогурт, а затим овом кремом премажите целу роладу. На њега распоредите воће на кришке.

7. Пажљиво разваљајте ролну пергаментним папиром. Поспите шећером у праху и пребаците у посуду за сервирање.