Ражњићи од јесетре

Ражњићи од јесетре

• 

  филети једне јесетре

• суво бело вино
• биљно уље
• лимунов сок
• лук
• со и бибер.

Филе јесетре одвојите од коже и бодљи стрмом кључалом водом и оштрим ножем. За маринаду направите мешавину белог сувог вина, биљног уља, лимуновог сока, лука, соли и бибера исеченог на колутове. Комади јесетре, исечени на ражњиће, остављени у маринади 1,5-2 сата. Рибу треба пржити преко врућег угља док не порумени.

Семга на ражњу

• 4 комада филета лососа сваки око 200 г
• 2 тиквице тиквице
• 8 чери парадајза
• 1 црвена и 1 жута паприка
• 80 г црних маслина
• сок од једног лимуна
• мешавина салата различитих сорти
• екстра дјевичанско маслиново уље
• першун
• сол, црни бибер по укусу

Паприку исеците на танке траке, додајте црне маслине. Распоредите салату на тањире и зачините уљем и лимуновим соком. Комаде филета пажљиво исеците на велике коцкице. Тиквице нарежите на кришке, вишње нарежите на половине. На ражњиће наизменично нарежите комаде сунцокрета, половине парадајза и кришке тиквица. Посолите, попаприте и кувајте на загрејаној решетки три минута, окрећући једном на средини кувања. Такав ћевап морате послужити на ражњићима, стављајући их на тањире на врху салате. Пре сервирања поспите грубљим першуном и зачините црним бибером.

Пилетина са кефиром

• 3 кг пилетине по избору: цела или нога,

  кукови, крила

• 0,5 л. немасни кефир
• средња глава белог лука
• 3 лука
• сол, црни бибер по укусу.

Пилетину нарежите на порције и ставите у пластичну кесу, прелијте кефиром, тамо истисните бели лук и додајте лук исечен на колутове. Све посолите и попаприте по укусу, добро измешајте. Чврсто завежите кесу и лагано је ставите под терет око 2 сата. Пазите да пакет не пукне.

Воћни ћевапи

Ананас, лубеница, киви, јагоде, зелено грожђе, малине, листови менте; колач од песка, кора лимете.

Оперите воће. Ољуштите Ананас, лубеницу и киви и исеците на коцкице. Измрвите колач од песка и помешајте са корицом лимете. На ражњу нарежите коцкице лубенице, кивија, ананаса и умочите једну страну у мешавину колача од лимете. На ражањ додајте јагоде, грожђе и малине. Малине украсите листом менте. Не заборавите да почастите децу!