Пралине сладолед

Требаће Нам:

Сладолед од ваниле,

100 гр. гранулирани шећер,

100 мл.хладне воде,

150 гр. меки бадеми или ораси.

Начин кувања:

Ставите шећер и воду у тешку посуду и полако прокувајте док се шећер не растопи.

Укључите грејање, престаните да мешате и брзо прокувајте док температура на шећерном термометру не достигне 75 ° Ц. Ако немате термометар за шећер, онда ће овај тренутак доћи када течност почне да постаје смеђа. Брзо додајте бадеме, а затим преместите лонац са ватре и лагано сипајте смешу на равну, намашћену фолију. Оставите док се смеша не охлади и не слегне, а затим је сипајте у блендер и обрадите да се све згњечи на једнаке комаде.

Одложите кашику овог пралина, а остатак додајте сладоледу од ваниле у апарат за сладолед 5 минута пре него што је сладолед спреман. Када служите сладолед, обавезно прелијте врх преосталим пралином за украшавање.