Мармелада од лимуна

Лимунска мармелада

Требаће Вам:

0,5 кг лимуна, 0,5 л воде,

1,25 кг гранулираног шећера

Припрема

Оперите и осушите лимун. Исеците их на половине и исцедите сок. Очистите срца и коштице и умотајте их у газу. Исеците кору на једнаке комаде. Потопите целу ствар у 0,5 л воде помешане са лимуновим соком и оставите да одстоји преко ноћи.

Затим исцедите садржај газе у лонац шпорета под притиском и додајте све остало.

Чврсто затворите поклопац, ставите на ватру. Након постизања високог притиска, кувајте 10 до 15 минута. Пустите да се шпорет под притиском полако охлади.

Отворите поклопац и додајте шећер. Мешајте док се не отопи. Вратите лонац на ватру, али не покривајте поклопцем. Загријте, уклоните пену и кувајте док се мармелада не згусне.

Тест спремности: претходно ставите чист порцулански тањир у одељак за замрзавање фрижидера. Када одлучите да је време да проверите да ли је мармелада спремна, кашиком је прелијте преко охлађеног тањира. Ако се кап исплива и тече надоле када се тањир нагне, онда се кување мора наставити. Кап готове мармеладе на охлађеном тањиру задржава облик, без обзира на то како нагињете тањир.

Готову мармеладу распоредите у мале тегле, јер је то посластица, а велика тегла овде није на месту. Добићете желатинасту мармеладу или џем пријатног слатко-киселог укуса са сланом сенфом. Мармелада од лимуна намазана на вруће тостиране тостове је укусна!