Крупс апарати за кафу од рогача: еспресо у контексту доброг притиска

Популарни Крупс апарати за кафу са притиском већим од 15 бара омогућавају вам да припремите мале порције кафе. У свакодневном животу таква кафа се зове „еспресо“. Не постоји консензус о пореклу овог термина. Можда је настала од француске речи „екпресс“ посебно за вас . Такође се верује да је заснован на италијанској речи еспресо – брз.

Аутор: Андреј Кашкаров, Санкт Петербург

Ликбез са пехаром у руци

Можете бескрајно расправљати о основном узроку појаве ове речи на руском језику, али то не мења суштину – захваљујући индустријским преносивим апаратима за кафу, одлична кафа се може направити код куће, а испоставиће се ништа горе од у бару.

За припрему еспресо кафе можете користити фино млевену мешавину јако пржених зрна кафе, или можете користити посебне капсуле. Њихова обрада под притиском кључале воде или паре омогућава вам да постигнете висок степен екстракције етеричних уља и ароматичних супстанци.

Карактеристика кафе добијене на овај начин је присуство златне пене, која садржи супстанце сличне желатину са малим степеном таложења.

Посебна врста напитка од кафе је такозвани „капучино“, са додатком врућег пењеног млека кафи. За припрему ових напитака потребна је посебна врста апарата за кафу.

Крупс апарати за кафу су група модела технички софистицираних и поузданих кућних апарата за припрему кафе; не могу се поредити са филтрацијом кап по кап . Без обзира на бренд, апарати за кафу и апарати за кафу могу се поделити у две категорије: са и без пумпе под притиском.

Дијаграм дизајна апарата за кафу је приказан на сл. једно.

Пиринач. једно. Принцип рада апарата за кафу

Према овој шеми, није тешко замислити цео пут којим вода пролази пре него што уђе директно у шољу. Топлота са грејног елемента 1 се преноси на воду 2, која испуњава резервоар 3, који је затворен заптивним поклопцем 4. Поклопац има сигурносни вентил за отпуштање вишка притиска. Мешавина паре и воде која се формира у резервоару улази у филтер 5 који садржи део млевене кафе.

Готов напитак од кафе тече у боцу 6. Тацна на којој стоји боца може имати уграђени грејни елемент који одржава пиће врућим. Постоји специјална млазница 7 за аерацију млечне пене током припреме „капучина“, у коју се пара доводи кроз цев 8 када се отвори славина 9.

Овај вентил такође служи за ослобађање вишка притиска након завршетка уређаја. Недостатак апарата за кафу овог типа је дуго време потребно за добијање кафе, што је повезано са потребом загревања и кувања целокупне количине воде у резервоару. У овом случају, вредност резултујућег притиска не прелази 5 бара.

По правилу, таква шема се користи у компактним апаратима за кафу са резервоаром малог капацитета модела Уфеса ЦЕ 7110 Троппо, Крупс Еспрессо Мини 963, Крупс ИИ Примо 972, Унит УЦМ-810, ДеЛонгхи БАР 6.

Присуство пумпе под притиском омогућава вам да постигнете виши ниво притиска од 9 до 17 бара, у зависности од снаге пумпе, без потребе да прокувате читаву количину воде која се сипа у резервоар апарата за кафу. Али ни овде се не може бити потпуно сигуран да је наведени притисак на амбалажи апарата за кафу од 15 бара заправо такав. Често се дешава да ово није ништа друго до рекламни потез произвођача и посредника, највероватније стварни притисак кућног апарата за кафу не прелази 7-9 бара.

Једна од шема апарата за кафу са пумпом под притиском и котлом – посебном посудом за стварање паре – приказана је на Сл. 2.

Пиринач. 2. Апарат за кафу под притиском

Део воде из резервоара 1 се доводи у котао 3 помоћу потисне пумпе 2, где се вода прокува и испарава. Унутар котла је уграђен грејни елемент. Кипућа вода 4 или мешавина паре и воде улази у филтер са млевеном кафом 5. За припрему „капучина“ постоји цев 6 за одвођење паре из горњег дела котла, у којој је направљена славина за пару 7. Овај тип апарата за кафу укључује Крупс Ново Цомпацт 989, Крупс Ново Цомпацт Латте 882, Крупс Еспрессо Ф 880.

У апаратима за кафу са пумпом под притиском, уместо бојлера, све више се користи термоблок, који није ништа друго до грејни елемент са причвршћеним пролазом протока, који има развијену спиралну унутрашњу површину.

У зависности од подешеног режима рада апарата за кафу, снага која се доводи до воде која тече кроз лавиринт канала термоблока може бити довољна само да се вода доведе до тачке кључања, режима „еспресо“ или повећана за постизање интензивног испаравање, режим „паре“ . Због развијене површине довода топлоте, вода се веома брзо загрева, што скраћује време за припрему кафе.

Крупс производи апарате за кафу са две пумпе под притиском које вам омогућавају да истовремено припремате и еспресо и капућино моделе БАР-М 200, БАР-М 110 и сл .

Истовремено, за припрему „капучина“ користи се специјални дозатор за пену ИФД Инстант Фротх Диспенсер . За разлику од горе наведених шема, где се пара доводи у спољни суд са млеком, овде се млеко претходно сипа у посебан резервоар унутар апарата за кафу, а на излазу из ИФД дозатора. производи се пенасто млеко које тече директно у шољу.

Нова генерација модела Крупс КР1006, КР5006, КР 5000, КР 2106, КР2110 са снагом од 1500 В и притиском паре од 15 бара има режим штедње енергије, на њега се пребацује након 20 минута „празног хода“ и употребе кафа у капсулама за производњу еспреса.

Уређај за апарат за кафу

Размотрите уређај апарата за кафу са пумпом под притиском и термоблоком на примеру Крупс апарата за кафу серије Еспрессо Ф 880. Она је приказана на фотографији 3.

Слика 3. Крупс Еспрессо Ф 880 апарат за кафу

Моделу 880, чији је уређај приказан у наставку, претходио је структурно сличан модел 988. Унутрашња структура апарата за кафу је приказана на сл. четири.

Пиринач. четири. Унутрашња структура апарата за кафу

Напомена уз слику. четири.

1 – нога, 2 – база, 3 – тело, 4 – горњи поклопац, 5 – резервоар за воду, 6 – ручка резервоара, 7 – поклопац резервоара, 8 – горњи панел од нерђајућег челика, 9 – кабл за напајање, 10 – филтер за воду, 11 – заптивна заптивка, 12 – заптивка вентила, 13 – предња плоча, 14 – декоративни слој од нерђајућег челика, 15 – ручка прекидача режима, 16 и 17 – светлосни индикатори, 18 – прекидач за напајање, 19 – решетка, 20 – одвод за воду просуто на постоље, 21 – послужавник за сакупљање воде.

Апарат за кафу такође укључује филтер за млевену кафу, чије су компоненте приказане на сл. 5.

Пиринач. 5. Компоненте филтера за млевену кафу

1 – држач филтера, 2 – О-прстен, 3 – заптивна бртва, 4 – диск, 5 – сито, 6 – мерна кашика. Фотографија филтера за кафу је приказана на сл. 6.

Пиринач. 6. Фотографија филтера за кафу

Дизајн држача филтера у савременим апаратима за кафу је побољшан у односу на претходне моделе, на пример, модел 988 Крупс, и омогућава, када је филтер причвршћен за дозатор, да се млевена кафа која се сипа у филтер аутоматски затвори без промене. филтер; окретањем точкића подесити број шољица кафе, а после кувања кафе лако се ослобађа филтер од талога кафе који се избацује у облику густог цилиндричног брикета.

Електрично коло апарата за кафу је приказано на сл. 7.

Пиринач. 7. Електрично коло апарата за кафу

Напомена уз слику. 7.

1 – прекидач за напајање, 2 – индикаторска лампица за укључивање уређаја, 3 – индикаторска лампица за температуру, 4 – филтер за буку, 5 – прекидачи, 6 – пумпа под притиском, 7 – сигурносно искључивање пумпе, 8 – осигурач, 9 – грејни елемент , 10 – режим термостата „кафа“, 11 – режим термостата „пара“ .

Техничке карактеристике апарата за кафу Крупс Ф 880

Укупна снага коју троши апарат за кафу је 1050 В, притисак који ствара пумпа електромагнетног притиска је од 14 до 17 бара. Капацитет резервоара за воду је 1,1 литар, што одговара око 22 мале шољице за кафу. Капацитет посуде за изливање – 0,25 Л. Температуре рада термостата: термостат топле воде „кафа“ режим – 112 °С, парни термостат „пара“ режим – 140 °С, заштитни термо осигурач ради на температури од +206 °С.

Типични кварови и методе за њихово отклањање

Сто. 1 приказује типичне кварове апарата за кафу овог типа и како их отклонити.

Табела 1. Типични кварови апарата за кафу овог типа и како их отклонити

Квар	Узрок	Дебугг
Кафа није довољно топла	једно. Грејање није завршено 2. Неисправан термостат 3. Квалитет млевења зрна не одговара напитку који се припрема	једно. Сачекајте да се индикаторска лампица грејања угаси. 2. Замените термостат 3. Кафу не треба млевети превише фино. Користите млевену кафу за апарате за кафу ЕСПРЕССО
Кафа је преврућа	Термостат је лабав или неисправан	једно. Затегните завртње за причвршћивање термостата. 2. Замените термостат
Апарат за кафу не ради, нема грејања када је укључен	Термоблок је неисправан	Замените грејач
Кафа не излази из дозатора	једно. Пумпа за пражњење је неисправна 2. Зачепљени канали термоблока 3. У каналима апарата за кафу се створио каменац	једно. Проверите и, ако је потребно, замените пумпу под притиском 2. Очистите канале термоблока 3. Извршите уклањање каменца
Квар ПЦБ-а у „парном“ режиму	једно. Неисправна штампана плоча 2. Погрешно спојени контакти у ожичењу које иде до пумпе 3. Неисправан прекидач режима	једно. Проверите и, ако је потребно, замените штампану плочу 2. Вратите исправан редослед контаката 3. Замените прекидач режима
Индикаторска светла се не пале	једно. Светлосни индикатори су лоше фиксирани у кертриџима 2. Светлосни индикатори су неисправни 3. Неисправна штампана плоча	једно. Проверите фиксирање индикаторских лампица 2. Замените индикаторска светла 3. Замените ПЦБ
Вода непрекидно тече из цеви за пару када је апарат за кафу у раду или након што је искључен	Цурење кроз керамичке дискове	Очистите или замените керамичке дискове
Кафа тече око периферије држача филтера	једно. О-прстен диспензера је оштећен 2. О-прстен је контаминиран честицама млевене кафе	једно. Замените о-прстен 2. Очистите О-прстен
Цурење воде из апарата за кафу	једно. Оштећена заптивка резервоара за воду 2. Лабав спој спојних цеви 3. Заптивка дозатора је оштећена четири. Оштећене заптивке	једно. Проверите и, ако је потребно, замените заптивку резервоара 2. Проверите пристајање цеви 3. Проверите и, ако је потребно, замените заптивку четири. Проверите и замените заптивке ако је потребно
Бука током рада пумпе под притиском	једно. Резервоар за воду је празан 2. Стегнута цев за довод воде	једно. Замените резервоар 2. Уклоните прикљештену цев
Недовољно пењење при газирању млека	једно. Зачепљена парна цев или млазница 2. Млеко је у хладном суду	једно. Очистите цев или млазницу 2. Загрејте посуду за млеко пре прозрачивања

Месечно одржавање апарата за кафу

За несметан рад апарата за кафу, једном у 2-3 месеца, у зависности од тврдоће воде која се користи, потребно је уклонити каменац који се у њему формира. За то се користи раствор лимунске киселине у пропорцији – 2 кашичице киселине на 0,5 литара топле, не нужно куване воде.

Дозатор млевене кафе и филтерски елементи морају се очистити након сваке употребе апарата за кафу. У случају веће контаминације, сито и заптивни прстен се чисте четком. Ако је млазница за пару зачепљена, очистите је иглом.

Демонтажа апарата за кафу

Када растављате уређај, прво уклоните лежиште за сакупљање просуте течности, затим поклопац резервоара за воду и сам резервоар.

Поступак за демонтажу базе је представљен у наставку.

Прво се раставља основа апарата за кафу, за шта, окрећући уређај, одврните пет вијака, а затим исцедите четири засуна за причвршћивање. Уклоните цевчицу која повезује резервоар и пумпу под притиском. Уклоните још два причврсна завртња.

Затим уклоните ручицу прекидача режима на предњој плочи и одврните два монтажна завртња која стоје на челичном поклопцу. Уклоните предњу плочу притиском на четири резе за закључавање. Тек тада уклоните поклопац.

Демонтажа носача резервоара се врши у складу са сл. осам.

Пиринач. осам. Уклањање носача резервоара за апарат за кафу

према сл. 8 одвијте 5 вијака за причвршћивање 1. Притисните резе за закључавање 2 и уклоните поклопац резервоара. Након тога, база се демонтира, чија је илустрација приказана на Сл. 9.

Пиринач. 9. Метода за демонтажу основе апарата за кафу

Затим се пумпа за убризгавање демонтира; илустрација је приказана на сл. десет.

Пиринач. десет. Демонтажа пумпе под притиском

Након што уклоните поклопац резервоара за воду, одвојите цев која доводи воду из резервоара до пумпе под притиском 1 . Искључите електричне жице. Гурните пумпу из утичнице доњег држача лежаја 2 . Притиском на пумпу, ослободите је са носача 3 .

Демонтажа грејног елемента је приказана на сл. Једанаест.

Пиринач. Једанаест. Уклањање грејног елемента

Након што уклоните горњи поклопац, ставите апарат за кафу на страну. Одврните парну млазницу, уклоните решетку и заптивну заптивку. Затим одврните два завртња за причвршћивање, подржавајући грејни елемент док се потпуно не ослободи.

Поновно састављање апарата за кафу

Монтажа се врши обрнутим редоследом, обраћајући пажњу на следеће. Приликом састављања термоблока важно је правилно поставити заптивне прстенове, иначе се можете опростити од „очекиване паре“.

Приликом уградње потисне пумпе важно је обратити пажњу на чврсто приањање прикључних цеви.

Керамички дискови са подлошком подмазани машћу за храну.

Приликом склапања резервоара за воду посебна пажња се посвећује заптивкама.

Након поштовања свих једноставних препорука за поновно састављање, Крупс Ф 880 апарат за кафу је поново спреман за тестирање.