Апарати за кафу и апарати за кафу: све ће се променити-еспрессо ће

Данас на руском тржишту постоји око 40 произвођача апарата за кафу, међу којима су и познати брендови и сасвим нова имена за нас. Већину апарата за кафу представљају европски произвођачи: Италија, Немачка, Велика Британија, Шведска, Француска, Швајцарска.

Ана БАЛАШОВА

Електрични апарати за кафу према начину припреме кафе могу се поделити на следеће врсте:

• филтрационе капљице ;

• еспрессо апарати;

• комбиновано;

• машине за кафу.

Филтрирана кафа

У филтрационим апаратима за кафу хладна вода из специјалног резервоара пролази кроз круг где се загрева на 87-95 °Ц и капље у филтер са млевеним зрнима. Готов напитак се улива у посуду са тиквицама.

На овај начин можете припремити до 15 шољица кафе одједном. Главне разлике између модела ове врсте су у скупу додатних функција и уређаја, изгледу. Асортиман уређаја је прилично широк.

Променом снаге грејног елемента кафе различитих јачина може се добити у неким Крупс апаратима за кафу, Пхилипс могу укључити два грејна елемента или један ; променом начина на који вода пролази кроз филтер са кафом, меко или јако пиће добија се у неким Босцх, Браун апаратима за кафу.

У положају „јака кафа“ сва вода тече кроз центар филтера, а када се добије мекано пиће, вода тече низ зидове. Јачину кафе такође можете подесити у апаратима за кафу Сиеменс, Босцх, Уфеса, Делонгхи Варио систем .

Индикатор нивоа воде показује колико је воде у резервоару. Погодније је ако постоји скала подударања, врста милилитара је број шољица. А у неким апаратима за кафу постоји и додатни наговештај о потребном броју кашика Пхилипс кафе .

Апарати за кафу са капањем горње цене опремљени су Браун филтером за пречишћавање воде-Пуре Акуа универзални филтер, Моулинек-Акуафилтер, Тефал – уложак против каменца . Тајмер за програмирање опремљен неким моделима Моулинек, Делонгхи, Крупс, АЕГ.

Произвођачи апарата за филтрирање кафе смислили су мноштво уређаја за очување температуре готове кафе. Најједноставнији од њих је термос. Постоје неки модели Сиеменс, Ровента, Браун, Крупс, АЕГ. Специјална топлотно отпорна чаша опремљена је моделом Делонгхи ИЦМ 007.

Још један уређај је плоча за аутоматско загревање, која загрева тиквицу пре и после припреме пића. Његово присуство је релевантно за запреминске сијалице литара и више .

Неки произвођачи су развили посебан облик сијалице и поклопца како би максимизирали температуру и арому кафе: Моулинек – заобљена сијалица Херметица, Крупс-специјални Про арома поклопац, Пхилипс – арома Југ брендирани капацитет, Браун-арома боца у облику трапеза. Делонгхи апарати за кафу користе посебан патентирани систем Флавор Савор за очување укуса.

Не можете рећи неколико речи о апаратима за кафу у којима се кафа не сипа у тиквицу, већ одмах у једну или две шоље. По изгледу, ови апарати за кафу изгледају слично својим рођацима, али кафа се припрема на уобичајени начин капања. Такве моделе производе Пхилипс, Витек, Унит, Бинатоне итд.

Еспрессо из кафића

Ако никада нисте научили како правилно млети, дозирати и Набијати кафу, а љубав према еспрессу је јака, погледајте машине за кафу. То је апарат за кафу и млин за кафу комбинован у једном кућишту.

Оно што их разликује од комбајна за кафу је то што је процес кувања у њима потпуно аутоматизован. Машина прво истискује зрна, а затим набија добијену смешу у држач филтера и прави еспрессо.

Потребно је само да убаците зрна кафе у резервоар, сипате воду, поставите потребне параметре на електронском панелу и након 25-30 секунди процените резултат. Међу машинама за кафу су уграђени уређаји Миеле, АЕГ, Аристон, али већи број су самостојеће машине за кафу.

За прављење капућина користе се исти уређаји као у апаратима за еспрессо.

Међу додатним погодностима у машинама за кафу можемо навести:

– подешавање степена млевења кафе АЕГ, Босцх, Делонгхи, Гаггиа, Јура, Крупс, Миеле Саецо, Спидем, Сиеменс ;

– могућност прављења две шоље еспресса одједном;

– подешавање величине еспрессо Делонгхи, Миеле, Саецо итд. .

Величина сваке порције је програмабилна, обично постоје три опције еспресса које можете изабрати: мала, средња, велика.

– могућност подешавања висине млазнице за припрему кафе у малим и великим шољама .

Сматра се да је кафа боље скувана ако је неко време претходно навлажена водом. Стога водећи произвођачи нуде своје програме припреме пића.

Патентирани систем и.P.B.A.S. у апаратима за кафу Јура прати претходно влажење млевене кафе, при чему се количина воде за овај поступак аутоматски прилагођава количини кафе.

Претходно влажење је такође обезбеђено у бројним моделима АЕГ, Босцх, Кгирс Ултра арома систем, Сиеменс.

Многи модели горње границе цена пружају простор за загревање шољица. Еспрессо се сипа у већ загрејане шоље, што вам омогућава да максимално сачувате температуру и укус пића.

Специјални држач филтера формира карактеристичну густу карамел-орахову пену која штити кафу од хлађења и оксидације АЕГ-Црема-Плус-Сиеве, Делонгхи филтер Црема, Крупс систем Црематиц, Ариете-Тхермоцреам .

Неки модели имају филтер за воду: Цларис Јура филтер, Бритта АЕГ филтер. Филтер уништава укус хлора и омекшава тврду воду, смањује концентрацију штетних нечистоћа и продужава животни век уређаја.

Могућност избора руског језика у програмском менију-Босцх, Сиеменс латиница .

Максимално аутоматизован и процес чишћења уређаја. Индикација светла сигнализира да ли је посуда за коришћену кафу пуна или је потребно укључити систем самочишћења итд. д.

Уређаји АЕГ, Босцх, Сиеменс имају функцију аутоматског чишћења одељка за кафу са посебним таблетама. Делонгхи представљају Магнифица машине за кафу, која поред функције аутоматског самочишћења пружа могућност лаког приступа свим тешко доступним местима машине: јединица за припрему кафе се лако уклања.

Еспрессо за почетнике

Принцип припреме кафе у еспрессо апаратима заснован је на притиску паре. Међу уређајима се разликују две класе: Стеам-еспрессо и Пумп-Еспрессо.

У Стеам-Еспрессо, вода у херметички затвореној посуди се доводи до кључања и претвара у пару. Чим притисак паре достигне потребну границу од 3,5-5 бара, вентил се отвара и вода пролази кроз резервоар за кафу.

Главни недостатак таквих уређаја је трајање процеса кувања, мала запремина само 2-4 мале шољице кафе, без трајне пене. Такви апарати за кафу на руском тржишту представљају фирме Бинатоне, Цлатрониц, Делонгхи, Крупс, Моулинек, Ровента, Северин, Уфеса, Унит, Витек итд. д. Делонгхи опремио неке од својих апарата за кафу патентираним поклопцем са заштитним вентилом спречава случајно отварање, Варио системом за подешавање јачине кафе, адаптером за две шоље и ИФД цм системом. одељак“пиће капуцина“ .

Комплет за апарате за кафу Крупс серије Браво, Ровента Аллегро, Бинатоне, Сцарлетт, Унит укључује стаклену тиквицу дизајнирану за 4 шоље. Један Бинатоне модел нуди платформу за загревање чаша.

За напредне

Пумп-Еспрессо пумпни апарати за кафу праве квалитетнију кафу. Хладна вода се доводи у котао, где електромагнетна пумпа ствара висок притисак од 15 бара . Вода под притиском загрејана на 95 °Ц гура се кроз честице кафе на филтеру, узимајући сву арому и горке материје.

Неки модели користе пумпу са термалном јединицом: део воде се одводи у резервоар, чиме се за сваку нову шољу користи свежа вода. За еспрессо са карактеристичном високом и густом пеном користи се посебан филтер или држач филтера за кафу АЕГ-Црема-Плус-Сиеве, Делонгхи-Црема, Крупс-систем Црематиц, Бинатоне-Барцреам .

Ровентин цремак филтер има до 400 рупа, што вам омогућава не само да направите еспрессо са густом пеном, већ и да користите кафу било ког степена млевења.

Према правилима, еспрессо треба сипати у топле шоље. Због тога су бројни произвођачи предвидели присуство загрејаног сталка за чаше. Такве плоче постоје у неким моделима Крупс, Саецо итд.

Уграђена млин за кафу са подесивим степеном млевења налази се у бројним апаратима за кафу Гаггиа, Саецо. Такви апарати за кафу називају се и комбајни за кафу. Зрна кафе се прво мељу, а затим корнет треба преместити у апарат за кафу и након тога почети правити еспрессо.

Значајан недостатак свих апарата за еспрессо кафу је потреба за правилним дозирањем и набијањем млевене кафе у филтеру-укус пића директно зависи од тога. Учење како правилно „напунити кафу“ мораће бити покушајем и грешком.

За сумњичаве

За оне који никада нису одлучили која кафа му се највише свиђа-филтер или еспрессо, створили су комбиноване апарате за кафу. У њима се кафа припрема или капањем или притиском, поред тога, ови апарати за кафу пружају могућност припреме капућина.

Предности таквих модела су у томе што у зависности од расположења можете попити шољу обичне кафе, еспресса или капућина, а за то не морате купити 2 уређаја – уштедите новац и простор у кухињи.

Против: за сваки део апарата за кафу потребна је специфична нега и различит степен млевења зрна кафе. Најнапреднији комбиновани апарати за кафу припремају еспрессо по принципу пумпних апарата за кафу притисак од 15 бара, имају посебан држач филтера за стварање густе еспрессо пене, систем за подешавање јачине кафе и систем за очување температуре и ароме филтриране кафе Делонгхи, Крупс .

Комбиновани апарат за кафу Уфеса ЦК 7360 Дуето Еспрессо има простор за загревање шољица.

Пиће капуцина

Технологија припреме капућина заслужује посебну пажњу. Кафа цаппуццино добила је име по боји пене која подсећа на боју традиционалне хаљине капуцинских монаха.

Обично је то 1/3 еспресса, 1/3 врућег млека и 1/3 млечне пене. Да бисте га направили у апарату за кафу или машини за кафу, мора постојати трублка за послуживање паре. Шоља напуњена млеком од 1/3 ставља се испод трублке, сервира се пара.

Под дејством паре, ротирањем шоље добијате млечну пену механички начин . Неки модели апарата за кафу опремљени су посебним наставком који се поставља на трублку за довод паре и чини га усмереним и сушијим, тако да се пена добија густа и засићена у апаратима за кафу Саецо, Гаггиа — панарелло млазница, Крупс — Цаппуццино плус .

Још један уређај је аутоматски капућинатор: млеко се увлачи директно из вреће или друге посуде, мућење се одвија унутар машине, а готова пена се испоручује у шољу у моделима Босцх, Сиеменс, Крупс, Гаггиа, Саецо .

Делонгхи модели користе ИФД — инстант Фротх диспенсер за прављење капућина-патентирани аутоматски дозатор меша млеко, ваздух и пару, усмеравајући каскаду пене директно у шољу млеко се сипа у посебан резервоар у кућишту апарата за кафу . Варио ИФД систем омогућава подешавање густине пене.

Паковање има за све

Произвођачи апарата за кафу дуго су тражили начин да осигурају да сваки потрошач добије квалитетно пиће, а пре око 10 година иллицаффе је изумио и патентирао технологију е.S.E. Еаси Сервинг Еспрессо, дословно-само унапред упаковани еспрессо .

Ова технологија омогућава, у фабричким условима, пржење, млевење, набијање и предпакирање кафе у шаржне врећице за једнократну употребу које се састоје од два слоја филтрираног папира. Због тога је нестала потреба за одабиром дозе и степена набијања; чишћење филтера, прскалице и мреже у машинама за кафу.

Цхалде се такође зову монодоза или пилула увек гарантују врхунски еспрессо. Користе се у апаратима за кафу укључујући комбиноване и машине за кафу система е.S.E. У нашој земљи такви модели још увек нису широко популарни због високих трошкова цхалд је у просеку 2-3 пута скупљи од зрна кафе .

Још један покушај контроле квалитета пића био је Неспрессо систем, који се на тржиште појавио 1986. године у Русији пре око годину дана . Неспрессо-ове капсуле за кафу са порцијама 12 врста 9 продају се током целе године, 3 сезоне . Капсула је 7 грама компримоване млевене кафе запечаћене у фолији за храну и пластичној амбалажи.

За припрему кафе из ових капсула потребне су машине за кафу дизајниране посебно за њих. Под високим притиском у машини за кафу, капсула се пробија на три места и кафа се мало навлажи.

Истовремено, снажан млаз ваздуха меша, тресе и влажи кафу у капсули. Након тога, вода под притиском од 19 бара пролази кроз кафу, откривајући до 900 најфинијих нијанси, упијајући максималну количину есенција, супстанци и уља. Коришћене капсуле се аутоматски избацују, потрошена кафа улази у посебну посуду.

У Русији такве машине за кафу представљају компаније Крупс, Миеле. Купац такве машине за кафу аутоматски постаје члан клуба Неспрессо, сталног добављача кафе.

Препоручујемо

Када бирате апарат за кафу типа капања, обратите пажњу на следеће параметре.

* Снага. Што је нижа, добија се јаче пиће.

* Филтер. Може бити папирна, једнократна. Предности-најбољи квалитет пића у поређењу са другим филтерима, поред тога, не треба га прати. Недостатак-губљење времена и новца 100 ком. — $4 .

Може бити најлон. Такав филтер је издржљив-довољно је за 60 или више пива, али мало поквари укус пића цена – $ 5-6 .

Може се звати“злато“. То је најлонски филтер прекривен слојем титанијум нитрида. Издржљив, не квари укус кафе, али захтева темељно испирање око 10 долара .

* Противкапелни механизам. Постоје у скоро свим моделима познатих произвођача. Не дозвољава да се готово пиће пролије ако одлучите да извадите тиквицу из апарата за кафу, на пример, да попијете шољу кафе без чекања да се остатак скува .

* Одељак за мрежни кабл. Потребно у случају да ретко користите уређај, или стоји поред утичнице.

* Број шољица. Обично се мисли на мале шољице кафе од највише 100 мл. Ако пијете кафу „на руском“, онда ову количину прерачунајте у димензије стандардног посуђа.

Врхунски савет: пре него што купите апарат за кафу са пуно додатних функција, добро размислите да ли ћете икада користити ове функције, иначе ће то бити узалуд одбачени новац.

Електрични гејзир, посуда алхемичара и апарат за кафу у рачунару

У гејзирском апарату за кафу, кафа се кува понављањем проласка паре или топле воде кроз млевену кафу. Обично се такви уређаји састоје од три дела: за воду, за млевену кафу и за готов напитак. Апарат за кафу се поставља на шпорет, вода у доњем делу кључа, под притиском пролази кроз кафу у филтеру и излази у горњи део.

Кафа припремљена на овај начин је укусна и богата. Временом се дизајн гејзирних апарата за кафу закомпликовао, у њему су се појавили елементи за грејање, вентили и покретне подлошке. Електричне уређаје у нашој земљи представљају фирме Делонгхи, Крупс, Бинатоне. Штавише, Делонгхи представљају бежичне апарате за кафу гејзири са аутоматским искључивањем.

Електрични гејзирски апарати за кафу су реткост за куће и станове у Русији, али то није најегзотичнији уређај на тржишту. У продаји смо успели да видимо „краљевски апарат за кафу“, који више личи на посуду алхемичара него на савремени кућни апарат.

„Краљевски апарат за кафу“ састоји се од металне посуде за воду испод које је постављен горионик повезан са преливом од трублке са стакленом посудом у коју се улива свеже млевена кафа. Током процеса Gorenje, вода тече кроз трублка у стаклену посуду. Када вода дође до стаклене посуде, она се мало охлади, па се кафа кува на 96-98 степени.

На крају процеса, када практично сва вода тече у стаклену посуду, деловање равнотеже доводи до аутоматског гашења горионика, што резултира вакуумом у хладној металној посуди, а сва кафа, одвојена од талога, улива се у херметички затворену металну посуду и након неког времена је спремна за употребу.

Непропусност посуде доприноси очувању најфинијих укуса кафе, а горки талог остаје у стакленој посуди захваљујући посебном металном филтеру.

Такав необичан уређај може купити свако, али компјутерски апарати за кафу још нису на продају. Један младић је направио хибрид апарата за кафу и рачунара. Његов инструмент изводи неколико милиона математичких операција у секунди и за 5 минута прави кафу.

Ова машина је за супер заузете људе који немају времена да се одвоје од монитора чак и да скувају кафу. Очигледно, модел ће преузети познати произвођачи, само није јасно који-они који производе рачунаре, или они који раде апарати за кафу.

Препоручујемо

Иста врста кафе, припремљена на различите начине, добија другачији укус и арому. На квалитет пића у великој мери утиче када и како су зрна млевена-оптимално је извршити млевење непосредно пре припреме кафе у посебној или уграђеној млинцу за кафу-није битно . Познаваоци више воле млевење зрна механички или у електрокофемлицама са млиновима.

• Не заборавите да се за еспрессо користи или 100% Арабица или посебна мешавина Арабица и Робуста пиће од 100% робуста ће бити врло горко .

* Укус кафе директно зависи од степена млевења.

Грубл млевење честица до 0,8 мм добро функционише за употребу у клипним апаратима за кафу.

Средње млевење је савршено за еспрессо.

Апарати за кафу користе фино млевење.