У Пољској као код куће: од Војводства до Војводства

Људи који путују Европом, улазећи у Пољску, чуде се каква је то велика земља. Возите-возите-и чини се да јој нема краја, за разлику од других европских земаља, које Весело замењују једну другу. А како живе обични Пољаци, како је уређен њихов свакодневни живот?

Пролазећи кроз Пољску, гледајући кроз прозор воза или аутомобила, видите село, поље, шуму, па опет поље, друго село, поље, шуму итд.д. Поља су негована, куће су различите: богатије и победније, али све је очишћено, уређено“за векове“. Неке старије куће прекривене су шиндром која је стара више од сто година. У близини кућа обично су уредни травњаци, пуно ружа и другог цвећа.

Становници села ретко се баве само пољопривредом. Обично одлазе у оближње градове или градове рано ујутро. Тамо раде у производњи од 6.00 до 14.00. Затим, кад се врате кући, спакују своје повртњаке, поља, стоку. У послератним временима Пољаци нису научили да раде на земљи, па чак и у тешким осамдесетим годинама, када је у земљи уведено војно стање и картице постале животна норма, у Пољској нико није гладовао. Хлеб, кромпир, месо и млеко били су довољни за све.

Међутим, градски становници посежу за земљом. Многи грађани имају мале парцеле: од 1-3 хектара. Ове баштенске парцеле — „диалки“ – налазе се у границама града, понекад чак и на удаљености од становања. Никоме не пада на памет да тамо подиже викендице. На таквој парцели може бити кућа 2к3 метра-склониште од кише и складиштење инвентара. На ове „диалке“ људи долазе или долазе не само викендом, већ често и радним данима, након посла.

Неко узгаја омиљене усеве поврћа и воћа и бобица, неко тај простор претвара у прелепи травњак са цвећем и неколико воћака. Омиљена Пољска бобица је јагода. Клима у земљи је скоро идеална за њено узгајање. Од краја маја до почетка јула у Пољској сезона јагода. Узгаја се у малим вртовима и на великим плантажама.

Занимљиво је да се као празнине за зиму у Пољској углавном праве компоти, пре свега од јагода. Врло ретко неке породице праве џем иди џемови.

ШТА ПАНИЕ МОНИЦА ЈЕДЕ ЗА ДОРУЧАК?

Пољаци су, као и други словенски народи, гостољубиви и отворени. Међутим, они имају своје карактеристике. Лако, без упозорења, можете ући у своје познанике. Биће вам драго, међутим, нуде се само чај или кафа и“ дежурни “ колачићи, у најбољем случају сендвичи. Али ако сте позвани, посластица ће бити великодушна и укусна.

Мора се рећи да је пољска кухиња укусна и обилна, али једноставна и без софистицираности. За доручак у породицама најчешће су кајгана, кобасице, скута, а уместо наше млечне каше млечна супа са тестенином или пиринчем. Узгред, скута у Пољској никада није посута шећером, баш као што се шећер не додаје кефиру. Скути сир додаје лук, понекад зелени, со, бибер и немасну павлаку. Све ово се меша-испада врло укусно. Такав сир се служи чак и у ресторанима. Породица рано одлази на посао и студије. Рад почиње у 6-7 сати. Часови у школама почињу обично у 7.30. Обично сви: и деца и одрасли-са собом носе сендвиче.

Ручак је прихваћен код куће, око 15.00 — 17.00 сати. За ручак се послужују први, други и компот. Пољске супе су веома разноврсне и укусне. Салате од поврћа обично се не служе као засебна ужина, већ као део другог јела. На другом обично свињетина или говедина-котлети, чорба или печено месо. Котлет је класик пољске кухиње-и код куће и у ресторанима. Као прилог, обично кувани кромпир, ређе пиринач.

Занимљиво је да се код куће врло ретко пржи или кува риба. Чешће се пржена риба једе у ресторанима или у рибљим продавницама, где се поставља неколико столова и где можете јести свеже скувану рибу. Од свих рибљих сорти, харинга је најпопуларнија… . У продавницама прехрамбених производа и у кувању постоји велики избор ове уобичајене и за нас рибе: слане, мариниране на различите начине. Такође се прави много различитих салата од харинге.

Ево најомиљенијег начина послуживања харинге. Филети мариниране харинге прекривени су слојем лука и преливени павлаком. Такву харингу можете уживати и у једноставном кувању и у фином ресторану. У Пољској је уобичајено кухати код куће. Жене традиционално проводе доста времена у кухињи, а последњих деценија активно користе разне уређаје.

За вечеру се најчешће послужују сендвичи, који се у Пољској називају“канапки“. Веома су разноврсни. Дакле, на једном комаду

хлеб може да прими и шунку и парче сира, јаја, парадајза, итд.д. У Пољској врло укусна, квалитетна храна. Запањујуће обиље кобасица, шунке. Али сви купују мало по мало, чак и по четири до пет комада. Важно је да код куће све буде најсвежије. Nema smisla kupovati investicije.

Традиционално, чај и кафа у кућама служе се у чашама на стакленим тањирима. Нерастворљива кафа се обично великодушно сипа у чашу и сипа кључалом водом, овај начин се чак и у Европи назива“кафа на Варшавском“. У процесу припреме кафе користи се само млин за кафу, мада се чешће купује већ смоласта кафа.

ЖИВОТ БЕЗ ФРКЕ

У градовима људи живе у различитим, али углавном малим становима. У многим старијим кућама и данас уместо централног грејања стоје пећи-Холанђани обложени плочицама, слатки и уредни. Чак и у градовима људи често живе у приватним породичним кућама. У стамбеним зградама свака породица има мали камин у подруму. Тамо се чувају празнине за зиму, угаљ и дрво ако кућа има грејање пећи, бицикле и друге праве ствари. И свака кућа има поткровље у заједничкој употреби.

Пре свега, користи се за сушење веша. Куће и станови су врло чисти. Усисивачи се веома активно користе током чишћења. Од кућних апарата најпопуларније су машине за прање веша, а машине за прање судова још увек нису честа појава у пољским кухињама, као ни у Српским кухињама. Многе породице живе у малим становима у којима се у кухињи налазе традиционални фрижидер и шпорет, а микроталасна пећница је недавно постала популарна. У Пољској се често налазе врло мали станови. За њих постоји чак и посебно име – „кавалирки“. То су једнособни станови са врло малим кухињама без прозора, тако да су тамо потребни супер компактни уређаји.

Педесетих и седамдесетих година у Пољској су изграђене читаве четврти од четири и пет спратова са малим становима, малим кухињама и собама. До сада већина Пољака живи у таквим становима. Нема места за обиље кућних апарата и намештаја. Стога је све сажето. Кухиња има фрижидер, шпорет, судопер, минималан намештај. Од малих кућних апарата-млин за кафу, тостер, соковник, миксер, гвожђе, месорублка. А у купатилу је неопходно-машина за прање веша.

Чак и ако се инсталира уместо умиваоника, у том случају се пере преко купатила. Иначе, аутоматске машине за прање веша масовно су дистрибуиране у Пољској већ средином седамдесетих. Апарати за кафу, електрични чајници, напе, апарати за кафу нису посебно популарни. Кафа се најчешће прави на шпорету у малим гејзирским апаратима за кафу. У породицама је најчешће један телевизор, чак и ако стан није мали-од три до четири собе.

На улазима стамбених зграда увек је чисто. Зидови нису исписани или замрљани. Становници то веома прате. Чак и ако побуњена омладина понекад направи све врсте натписа на парапетима и оградама, онда то никада нећете срести на улазима. На вратима стана, по правилу, причвршћена је мала уредна плоча са именом и презименом власника-баш као и близу дугмета интерфона са бројем стана.

На улазима ради уштеде електричне енергије, осветљење светли нестално. Ако увече уђете у улаз или изађете из стана, притисните дугме за осветљење — а светло светли један до два минута. Генерално, за то време имате времена да пређете чак и удаљеност од пет спратова. Ако се светло угаси, притисните дугме за осветљење — и светло се поново пали.

У топлијим месецима балкони кућа обилно су украшени цвећем. Иначе, у овој земљи никоме не пада на памет да спонтано стакне балконе и лође. Практично се нигде не налази. Можда зато куће изгледају уредно и модерно. Није уобичајено сушити веш на балконима, као и држати свако смеће тамо.

Пољаци релативно често обнављају-једном у 3-5 година. Поправке не доживљавају као „природну“ катастрофу. Ангажовање професионалаца за поправку није проблем. Трошкови рада нису упоредиви са ценама у Београду, док радници не захтевају потпуно ослобађање стана од намештаја, поправке брзо, квалитетно и савршено чисте све за собом. У становима и кућама на поду најчешће је паркет, у кухињи је плочица, а зидови су пажљиво малтерисани и обојени. Позадина у Пољској је непопуларна.

ЕКОНОМИЈА НА ПОЉСКОМ

У већини домова за загревање воде постављају се гасни звучници-модерни, естетски и сигурни. И дефинитивно тамо где је гас инсталиран и сензори цурења гаса. Многи домови су прешли на енергетски ефикасне лампе. Потрошња електричне енергије је изузетно скрупулозна. Дакле, вода се сипа у чајник таман толико да буде довољна за чајанку једном. Последњих деценија Пољаци су научили да штеде. На пример, приликом избора аутомобила, људи пажљиво анализирају километражу бензина и трошкове услуге.

Одмор се често вози системом „ласт минуте“ до Медитерана аутобусом или сопственим аутомобилом са заустављањем у камповима. Млади се уопште крећу аутостопом са шаторима и ранцима и успевају да виде Европу за „смешан“ новац.

Али у Пољској се лако растају са старим стварима: одећом, свакодневним предметима. Не затрпавају становање, бацају непотребно или дају сиромашнима.

Сваке сезоне пољске жене се сусрећу са ажурирањима. Прелепи пани то раде креативно. Куповина одеће долази са неким урођеним штихом и укусом. Ствари су суптилно одабране према комбинацијама боја, стилу, стварној моди. Главни предмети гардеробе допуњени су бројним додацима: торбама, шаловима, каишевима, рукавицама, шеширима итд.д.

Пољске жене су неуморне и упорне у потрази за недостајућим елементом за изглед костима. Могу се уселити да преиспитају и очисте готово све што је у продавници и оду, а да ништа не пронађу. Особље продавница је стрпљиво, мирно и са разумевањем, не намећући ништа, морално спремно да купац оде без куповине. Узгред, такав педантан приступ избору куповине по боји, облику и стилу карактеристичан је не само за одећу, већ и за остале ствари.

Боја намештаја, тапацирунга, столњака, завеса — све то у кућама није случајно, све је љубавно изабрано и компоновано. Власници приватних кућа преферирају стари намештај, обновљен и добро одржаван. Често комбинују старе предмете са модерним-еклектицизам попут овог одржава везу између времена и генерација, што је толико важно за конзервативну Пољску.

ПАНИ САВРШЕНСТВО

Пољске жене невероватно граде односе са мушкарцима – на послу, на улици, у транспорту. Понашају се

без обзира, елегантно и тако, мушкарци им стално показују своју пажњу и поштовање. Где другде у савременом свету видећете мушкарца који јој, када упозна девојку или жену, елегантно пољуби руку? Занимљиво је да такве традиције постоје не само међу грађанима, већ су и сеоски мушкарци понекад врло галантни.

Жене владају, живе са осећајем да су мушкарци створени да им пруже удобност. А мушкарци су спремни да се покоравају, спремни су да удовоље, издрже и испуне хирове боље половине човечанства. Мушкарци ће сигурно помоћи са колицима, тешком торбом, приликом уласка у воз, аутобус. To nikome ne treba tražiti. Мушкарци одмах показују жељу да помогну.

Пани су обично врло неговани и елегантни. Младе девојке се увек облаче у складу са модним трендовима. Остале старосне категорије преферирају елегантне класике и урбани стил. Што се тиче празника и прослава, млади и сви остали облаче се у складу са посебном приликом. Уобичајено је да пољске жене редовно посећују фризерску и козметичку канцеларију.

ВЕРА И ПОРОДИЦА

Често се на улазним вратима стана или куће може видети мали крст. Распеће такође може бити на зиду у стану. Иконе су реткост. Пољаци су католици, али нису фанатици. У Пољској се веома поштује и поштује „пољски римски папа“ Јована Јана Павла Другог. Религиозност се првенствено ослања на традицију. Становници Пољске свето поштују главне празнике за све Пољаке-Божић, Ускрс, празник Свих Светих-1. новембра, када се сви сећају преминулих рођака и обавезно посећују гробља и костеле на овај дан.

Ова три празника увек окупљају породице под једним кровом и за истим столом. Где год Пољаци раде и студирају, ових дана теже да буду у кругу породице. Божић је вероватно најважнији празник за Пољаке. Овај посебан тест верности традицији пада на рамена старијих жена у породици. Управо на њима као чуварима традиције постоји главни терет припреме празничног стола. Божићни сто задивљује обиљем и разноликошћу традиционалних јела.

То су и шаран у желеу од лука и боршч од репе са „ушима“ – ситним равиолима пуњеним белим печуркама. То су и кифлице, и залив, и шинка, и кобасице, и многа друга јела. Све ово није лако припремити и потребно је пуно времена и труда! То је искључиво породични одмор. Чланови домаћинства окупљају се за заједничким столом и позивају само врло блиске или усамљене далеке рођаке. На Божићни Бадњак иду у службу у ломачи, а тек онда, након повратка, почиње празнични оброк.

Неколико дана одлазе у посету породици или блиским пријатељима. Божић је главни црквени празник у земљи. Живот се замрзава на неколико дана: продавнице су затворене, превоз је што је могуће краћи.

Занимљиво је да је нова година уобичајено дочекати ван куће, у бучним и забавним компанијама-у ресторанима, клубовима, банкетним салама. Novogodišnja Noć se priprema unapred. У популарним ресторанима и другим установама, столови за новогодишњу ноћ резервишу се месецима пре Нове године. Жене пажљиво размишљају о вечерњој одећи. Ова ноћ се забавља, пуно и врло добро плеше.

У пролеће, за Ускрс, још један породични слет је, додуше, скромнији у погледу кулинарских ужитака.

Што се тиче трећег празника, Дана сећања на покојнике, то је „миран дан“. Нико не ради. И практично нема човека који на овај дан не би посетио гробље. Чак и ако су преци сахрањени веома далеко и нема начина да дођу до њихових гробова, онда људи одлазе на гробља и стављају свеће и стављају цвеће на оне надгробне споменике које нико не може да посети.

Уочи овог дана у Пољској се продају десетине милиона свећа и хризантема. Хризантеме се сматрају гробљанским цвећем и није уобичајено давати их за рођендане и друге прилике.

Веома је уобичајено посетити кафић или ресторан. Често током викенда, шетајући са породицом,

људи сврате да поједу нешто, упознају пријатеље у кафићу или ресторану. Ово је уобичајена појава. Али не само викендом, већ и радним данима људи трче тамо, заказујући пословне или пријатељске састанке. Поред кафића и ресторана, постоје и мале посластичарнице. По правилу, тамо можете купити нешто укусно за вече. Све је тамо устајало, запањујуће укусно.

У таквим посластичарницама могу бити два или три стола, где уз шољу чаја или кафе можете уживати у пољским пецивима. Поред колача, колача, пита, у свакој посластичарници сигурно ћете видети крофне. То је традиционални производ за Пољску. Не постоји ниједна Посластичарница, Пекара која свакодневно не пече крофне. Најпознатије посластичарнице имају своје тајне рецепте. Традиционално пуњење крофни-џем од шљива или џем од латица руже.

Готово све крофне у једном дану распродају се у целости. Ако случајно нешто остане, онда се следећег дана продаје за пола цене. У овим малим посластичарницама до краја дана тезге су практично празне, јер ће ујутро све бити свеже, свеже печено. Постоји много рецепата за традиционалне кондиторске производе, свака домаћица има свој рецепт.

Пољска је за нас увек близу, негде врло близу, на дохват руке. Многе наше породице повезују нешто са овом земљом. Пољска није“ мека “ за туристе: нема привлачних, познатих атракција и одмаралишта. Гомиле наших туриста пролазе кроз ваздух и земљу кроз Пољску. Али ако судбина баца некога у ову земљу не пролазом, онда особа настоји да дође овде изнова и изнова, скоро као код куће.

Poljska nije Kina

Постоји мишљење да се сви уређаји, чак и европски брендови, састављају у Кини, али то није случај, посебно се односи на велике уређаје. Многе фабрике различитих брендова а-класе налазе се у Пољској. На пример, Елецтролук концерн има чак 3 фабрике у Пољској, где се производе бубњеви за сушење, машине за прање веша са предњим пуњењем, машине за прање веша са горњим пуњењем, компактне машине за прање веша, машине за прање судова, самостојеће пећи, укључујући индукционе-још увек ретки производ на тржишту. Међу моделима произведеним у Пољској су, на пример, познати бубњеви за сушење Елецтролук Ирон Аид. „Задовољни смо квалитетом“, кажу из компаније.

Компанија Фагор-Брандт, која поседује француски бренд великих уређаја Брандт, има 19 својих фабрика, од којих се 14 налази у Европи. „Део машина за прање веша, као и гасне и електричне пећи руског асортимана Брандт машина, производе се управо у фабрици у Пољској, у граду Вроцлав.

Пољска дивизија компаније носи име Фагор МастерЦоок многим Русима, сигурно је позната марка МастерЦоок, под којом су се плоче производиле и испоручивале на руско тржиште пре неког времена . Производи произведени у Пољској фабрици одликују се иновативношћу, високим технолошким нивоом, као и правом европском контролом квалитета. Фабрика Фагор МастерЦоок је потпредседник пољског тржишта по обиму произведених кућних апарата, што указује на велико поверење европског потрошача.

То је гаранција да се и руском купцу нуди квалитетан и одговарајући производ високим европским нормама“, наводи се у саопштењу компаније. Фабрика у Вроцлаву производи око 500.000 јединица машина за прање веша са вертикалним оптерећењем годишње и око 250.000 самостојећих плоча. Поред тога, за домаће тржиште предузеће производи фрижидере, предње машине за прање веша и уграђене уређаје.

Један од најпознатијих немачких а-брендова Баукнецхт такође има производњу у Пољској и никако се не стиди тога.

Неки изворни пољски брендови, напротив, не рекламирају пољске корене и монтажу, позиционирајући“ немачку “ бренда.

Али ко дефинитивно не треба да се претвара Немце-то је Корејци. Штавише, на пример, ЛГ Елецтроницс је пре годину дана са поносом најавио отварање нове производне линије своје фабрике у Вроцлаву. Способан је да произведе милион машина за прање веша годишње, а капацитет фрижидера повећан је са 300.000 на милион јединица годишње.

Вроцлав ће производити ЛГ-јеве фрижидере Сиде-би-сиде, моделе са два врата са доњим замрзивачем и моделе Лардер&Фреезер „фрижидер и замрзивач“, као и различите моделе ЛГ машина за прање веша. Такође, Самсунг има Пољску производњу.

Најпознатији пољски произвођач малих машина је Зелмер. То је чисто пољски бренд, али огроман део његових производа није доступан у Пољској-посебно за спољно тржиште.