СМЕГ ВАКУУМ

За кување у соус виде техници и складиштење у вакууму, Смег је у дизајнерским серијама

Classica

,

DolceStilNovo

и

Linea

нуди уграђени вакуум.

Смег вакуумери користе процесуаутоматско уклањање ваздуха – до 99,9% – снимљено посебним сензором, што знатно премашује перформансе традиционалних процеса усисавања. Ова технологија омогућава да се храна чува три пута дуже и оставља њихова укусна и ароматична својства непромењена, а такође нуди и напредне начине припреме јела као у финим ресторанима.

Складиштење

Након потпуног уклањања ваздуха из вреће контејнера, резултирајући вакуум штити храну од прашине и бактерија и блокира процес оксидације. На тај начин арома и нутритивна вредност хране – чврсте или течне, куване или сирове – све остаје непромењено. Ово је врло практичан начин припреме здравих јела која имају исти укус као да су направљена од свежих састојака.

Храна упакована у вакуум чува се у просеку 3 пута дуже, како на собној температури, тако и у фрижидеру; ако су такође смрзнуте, тада се све бактерије уништавају и храна се може чувати месецима, задржавајући сав укус и конзистенцију.

Соус виде

Вакуумско заптивање омогућава припрему хране на ниској температури соус виде, задржавајући ароме, сокове и хранљиве састојке састојци, и дајући јелу конзистенцију и укус који се не може постићи традиционалним методама кувања.

Вакуум има и друга занимљива подручја примене: на пример, месо се може маринирати и одлежати у много краћем року, јер се током процеса вакуумског заптивања месна влакна опуштају и апсорбују зачине много брже.

Карактеристике Смег вакуума

Вакуум који нуди италијански бренд направљен је од инокс челика који задржава храну са поклопцем од каљеног стакла и комбинује поузданост и естетику: савршену равнотежу која се одржава у Смег традицији.

Висина вакуума је само 135 мм, а угао отварања поклопца достиже 65 степени, што га чини флексибилнијим за употребу. Уређај има самоблокирајуће водилице које спречавају његово случајно затварање. Довољан капацитет фиоке значи да може да обрађује храну једну или две порције одједном.

Још једна карактеристика уграђеног Смег вакуума су три нивоа испумпавања ваздуха: „деликатан“, „средњи“ и „висок“ – и функција „кувар“ за кисељење и сазревање хране. Након одабира жељеног интензитета вакуума, вреће се затварају у фази у два корака како би се елиминисао ризик од непотпуног заптивања и недовољног формирања вакуума.

На свом уређају, Смег нуди широк спектар кеса и контејнера за складиштење и кување направљених од најквалитетнијих полимера без ПВЦ-а и БПА без БПА .