Пластичне боце, контејнери и посуђе чврсто су ушли у наш свакодневни живот. Али нису све домаћице поседују потпуне информације о степену штете пластике за људско тело.
Најчешћи полимерни материјали пластике, пластике су ПВЦ поливинилхлорид, полипропилен, полиетилен, полистирен и поликарбонат. Они производе и техничку и прехрамбену пластику.
Пластичне плоче су се поквариле од адитива
Сами полимери су инертни, нетоксични и не „мигрирају“ у храну. Али овде су интермедијари, технолошки адитиви, растварачи, као и производи хемијског распада способни да продру у храну и имају токсичне ефекте на људе.
То се може догодити током складиштења хране или када се загрева. Поред тога, полимерни материјали су подложни променама старења које ослобађају штетне материје. Истовремено, различите врсте пластике постају токсичне под различитим условима-неке се не могу загрејати, друге опрати.
Поливинил хлорид је полимер на бази хлора. Јефтин је и зато је свеприсутан широм света. ПВЦ производи боце за пиће, кутије за козметику, посуде за хемикалије за домаћинство, посуђе за једнократну употребу.
Како стари, ПВЦ почиње да ослобађа штетну супстанцу-винил хлорид, који је канцероген. Наравно, из боце улази у соду, из тањира у храну, а одатле директно у људско тело.
Отпустити ову опасну супстанцу ПВЦ боца почиње отприлике недељу дана након што се садржај у њу улије. После месец дана, неколико милиграма винил хлорида се накупља у минералној води. Са становишта специјалиста за рак, то је много.
Често се пластичне боце поново користе, у њих се сипа чај или воћна пића, па чак и алкохолна пића. На пијацама се млеко и путер продају у пластичним боцама; на викендицама се велике боце од пет литара често користе за складиштење воде и других пића.
Међутим, стручњаци су једногласни: у боце за воду не можете поново сипати ништа осим воде. А ни у свему. Само ПЕТ боце се могу поново користити. Од ПВЦ боца т. е. од боца направљених са ПВЦ-ом ослобађа се токсични хлорвинил. Такве боце треба да имају посебан знак на дну: три у троуглу.
Штетни капацитет се може препознати по приливу на дну. Долази у облику линије или копља на два краја. Али најсигурнији начин је да ноктом притиснете боцу. Ако је контејнер опасан, на њему се формира беличасти ожиљак. „Права“ боца остаје глатка.
Међутим, многи стручњаци су сигурни да било која пластика за боце задржава неутралност само у одсуству приступа кисеонику, односно све док вода задржава свој првобитни хемијски састав. Чим се боца отвори, вода брзо мења своја својства, након чега и пластика неизбежно мења своја својства.
Први пут је посуђе, други пут отров
Појавом пластичног посуђа за једнократну употребу, сви смо постали његови активни корисници. Заиста, како је згодно не вући тешку торбу за пикник са собом, већ се опскрбити паковањем-друге шоље за једнократну употребу, кашике, виљушке, тањири различитих величина.
Сама пластика ретко може имати штетне ефекте на људе. Али да би били јачи, приликом израде у пластику додају се посебне стабилизационе супстанце. Овде лежи главна опасност по здравље корисника.
Испоставило се да полистирен од којег се прави већина посуђа за једнократну употребу постаје токсичан када се загреје због токсичног једињења „стирен“које се ослобађа. Дакле, вреди сипати топли напитак у чашу или ставити вруће јело, више се не може назвати сигурним. Али на крају крајева, плоче од полистирена ПС често се користе у летњим кафићима под ћевапима или чак уз топлу супу.
Пластичне чаше за једнократну употребу које су направљене од полипропилена ПП ознаке врућим течностима су „равнодушне“ и штетне материје се не емитују када се загреју. Али они имају другачије својство: у контакту са алкохолом или газираним пићима уопште са било којим сложеним хемијским једињењима, такве чаше могу ослободити формалдехид или фенол. То јест, можете пити воду из такве чаше, али вотку-више не вреди.
Да би пластични прибор био сигуран, морате га користити строго према намени. Прехрамбена пластика различитих марки има различита својства. Једна марка ове полимерне сировине је за производњу боца за воду, друга за боце са газираним пићима.
Чаше за јогурт су направљене од пластике такве марке која омогућава методу ливења да произведе лагану и јефтину посуду, док је неутрална према млечној масти, а чаше за пудинг морају да издрже шећер.
Стога стручњаци инсистирају: ни у ком случају не можете користити пластичну амбалажу као контејнере за складиштење хране, а посуђе за једнократну употребу више пута.
Како ће пластика реаговати на контакт са састојцима за које није била намењена, која једињења се могу формирати у том процесу, нико није истраживао. Посебно подмукле масти и киселине које могу извући слободна токсична једињења из пластике.
Постоји још једна важна тачка. Пре секундарне употребе, пластичну посуду треба опрати. Једнократно паковање није било намењено прању, тако да је резултат непредвидљив. Изолација свих врста једињења од пластике се више пута појачава загревањем. Због тога се у микроталасној пећници могу користити само посебни контејнери.
Ако повремено купујете брзе производе који захтевају само неколико минута загревања у микроталасној пећници или рерни, немојте бити лењи — пребаците храну у керамичку или емајлирану посуду, а затим је загрејте. Својства укуса се неће променити од тога, али опасности по здравље могу се избећи: често произвођачи иду на различите трикове како би појефтинили одређени производ.
Изузетак су смрзнута готова јела у тацнама: јела у њима могу се загрејати у микроталасној или рерни, јер су направљена од кристализованог полиетилен фталата. Својства овог једињења остају непромењена у распону од -40° до +250 Ц.
Истина, неке марке могу изгубити потребну отпорност на топлоту, након што су подвргнуте дубоком хлађењу. Иначе, ако ознака каже да се посуђе може прати у машини за прање судова, онда је отпорно и на топлоту.
Шифра пластике
У једном тренутку, специјално међународно означавање развијено је ради лакшег сортирања пластике: троуглови формирани стрелицама са цифром изнутра. Број означава врсту пластике. Уместо броја или испод троугла, можете пронаћи шифру слова пластике истовремено са цифром:
Пет: полиетилен-фталат: боце за газирана пића, воду, сокове, млечне производе, биљна уља, козметичке производе итд. п.
ХДП: полиетилен високе густине: вреће за паковање, вреће за смеће.
ПВЦ: поливинилхлорид: Грађевински и завршни материјали, намештај, обућа, медицински производи, боце за воду, амбалажни филм за храну
ЛДП: полиетилен ниске густине: боце за детерџент, играчке, трубле
ПП: полипропилен: медицински производи, посуђе за топла јела, амбалажни филм за храну
ПС: полистирен: посуђе за једнократну употребу, шоље за млечне производе, јогурт, електрични изолациони филм.
Чаша и виљушка да Плус снежна кугла
Према Закону о заштити потрошача, сваки произвођач је дужан да означи своје производе. Прехрамбена пластика има опште прихваћену ознаку-значку „чаша и виљушка“. На производу се може рећи да је намењен хладним, лабавим или топлим производима, за употребу у микроталасној пећници или за замрзавање, понекад се наводи температурни опсег унутар којег је могуће користити предмет.
„Пахуљице“ означавају да је контејнер погодан за замрзавање хране, „пећ са таласима“ – да је у овој посуди могуће подгревати храну у микроталасној пећници, а „тањири под Тушем“ кажу да се контејнери могу прати у машини за прање судова.
Све врсте пластике које се користе за производњу производа који долазе у контакт са храном обавезно се испитују у складу са санитарним и хигијенским прописима. Али истовремено се проверава усклађеност са наведеном наменом: то јест, ако произвођач укаже да је производ направљен од пластике дизајниран за складиштење воде за пиће, онда се тестира као контејнер за питку воду.
Како спаковати да бисте сачували
Било који материјал за паковање, чак и најсавременији, има одређена ограничења за употребу у домаћинству. Тако, на пример, храна прекривена филмом не може се загрејати у микроталасној пећници, осим посебно предвиђених случајева на паковању .
Загревање, као што је случај са чашама за једнократну употребу, може покренути процес ослобађања потенцијално опасних хемикалија из полиетилена. Из истог разлога, не покривајте филм врло топлом храном, поред тога, влага ће се активно концентрирати испод ње, што може довести до губитка укуса производа.
Не смете стављати воштани папир у микроталасну пећницу и рерну-врсту танког папира за паковање прекривеног танким слојем парафина. Обично се користи за покривање површине густих крема, пудинга, скуте како би се спречило стварање суве коре.
Алуминијумска фолија је практично сигурна врста материјала за паковање који добро штити производе од губитка влаге. Није важно која страна фолије додирује производ-глатка или мат.
Храна умотана у фолију не може се загрејати у микроталасној пећници — али не због потенцијалне штетности загрејане фолије, већ због забране уградње металних и металних предмета који садрже микроталасну пећницу.
У последње време храну све више складиштимо у пластичним контејнерима: погодно је да кувана јела понесете са собом на посао или у посету. Једино ограничење је горе наведено: избегавајте загревање пластике. Да бисте то урадили, пре загревања на шпорету пребаците храну у обичну посуду, и обрнуто, не стављајте још вруће јело у посуду.
Стаклене посуде, за разлику од пластичних, потпуно су сигурне за употребу, осим ако их не ударите. Стакло је практичније и издржљивије од пластике, лакше се пере. Пре него што ставите храну у стаклене посуде за дуготрајно складиштење у замрзивач или ставите посуду у рерну, проверите да ли наведена марка стакла толерише повишене или смањене температурне режиме.
Керамичке посуде дуго задржавају производе и помажу у неутрализацији мириса производа са јаким мирисом попут соли и бибера . Не сме се користити у рерни или у њој кувати храну на шпорету ако посуђе нема ознаку „отпорну на рерну „или“микроталасну“.
Желео бих да кажем још неколико речи о лименкама-јер је то такође врста амбалаже производа. Да би се спречило да метал дође у контакт са храном, унутрашња површина лименки је обично обложена пластичном фолијом која садржи бифенол.
Како се производ складишти, тако Стари и полимерни материјал од којег се израђује амбалажа, ослобађајући токсични бифенол који може прећи у садржај лименке. Због тога је веома важно поштовати рок трајања производа: јер се не односи само на сам производ, већ и на његову амбалажу.
И боље је смањити потрошњу конзервиране хране на минимум, а приликом отварања конзерве одмах пребацити храну у стаклену или керамичку посуду. На крају крајева, под утицајем кисеоника, корозија површине конзерве се повећава, а садржај токсичних супстанци почиње да расте.
Амерички научници тврде да до 80%“ пластичних “ супстанци које се налазе у људском телу доспевају тамо из грађевинских и завршних материјала, посебно из тако популарних пластичних прозора, намештаја, али највише од свега-од посуђа: од пластике за храну, све врсте једињења прелазе у храну.
Табела 1: препоручени рокови за складиштење неке хране у хладњаку
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Табела 2: препоручени рокови за складиштење хране изван фрижидера
|
Да ли постоје шоље за једнократну употребу које су еколошки прихватљивије?