Самовар: стоји поп на мосту, виче – сви оболијевани!

Ову стару руску мистерију сам научио када

случај је пао у једно од удаљених села, где су ме почастили чајем из правог руског самовара. Сензације које доживљавате док седите на грублу изрезбарену столицу у старинској батини и гледате румени самовар који буја врућином, тешко је пренети речима.

Домаћица се више није сећала одакле је дошао овај самовар, али је тачно знала да се он, као саставни део самог дома, преносио са генерације на генерацију. Ретко га сада користи, али њени гости увек покушавају да се друже са ароматичним чајем управо из самовара.

И досадило је након тога пити чај из обичног чајника. Питам се да ли неко купује, складишти, користи самоваре у својим домовима? Зашто о самовару, који је играо тако значајну улогу за наше претке, ми практично не знамо ништа? И ко је први смислио овај јединствени уређај?

Консултант: Сергеј КАЛИЊИЧЕВ, сакупљач Српских самовара

Најстарији самовари-из Рима

Заправо није сасвим тачно претпоставити да је самовар чисто Српски изум. Сличан апарат постојао је још у старом Риму. Био је метални правоугаоник са двоструким зидовима у који се сипала вода. А у средини конструкције постављена је логорска ватра. Топлота из ње загрејала је зидове, а затим и саму воду.

У Кини је јединица пронашла свој развој и названа“ хо-го “ хуогуо-пер. као „ватрени котао“ . Сам принцип ових уређаја сличан је руском самовару. Истина, хо-го је коришћен само за послуживање врућих залиха, тако да нису имали краника.

Производи попут самовара били су познати у Енглеској у 18. веку и називали су се „чајне урне“.

У многим европским земљама популарна је била такозвана фонтана – уређај за хлађење и загревање вина који је споља био сличан руском самовару по свом облику, присуство краника, постоље са узорком.

Унутар кућишта, уместо трубле-бројлера, причвршћен је метални цилиндар сијалице . Ако је потребно охладити пиће, лед је стављен у боцу. А ако је послужен топли грмљавина или ударац, у исту сијалицу на ланцу спуштен је цилиндар загрејан на ватри нешто мањег пречника.

У Русији прототип самовара је оборен. На крају крајева, пре увоза чаја у нашу земљу, најомиљеније пиће у народу сматрало се да је оборен, припремљен на бази меда и зачинског биља. Већ средином 18. века појавио се први Српски самовар какав познајемо и данас. Његова конструкција је толико савршена да је вековима остала непромењена. Промењени су само облик, материјали и уметничка декорација.

Тулово са трублом долази са Урала?

Данас је тешко рећи ко је тачно направио први самовар. Већина људи овај комад повезује искључиво са тулом. Међутим, први самовари су почели да се праве на Уралу. До тада су лежишта бакарних руда била мало истражена, а бакар је миниран у малим количинама.

Међутим, од почетка 18. века Урал је почео да се активно учи и постепено се на његовој земљи развило много железара, где је бакар почео да се вади у великим количинама, па чак и да се извози.

Немудрено је да је тамо где је вађење метала почело да се развија и производња производа, који су већ тада увезени у руске градове.

Прва помињања самовара датирају из 1745. године. Међутим, занимљива је чињеница да су до тада у неким документима пронађени докази о постојању таквих инструмената – „казан са трублима“.

Први самовари имали су једноставан облик: округло тело Тула, на које су причвршћене засебно израђене славине са узорком, ручке, пладњеви и поклопци.

Тула је од 17. века позната као највећи центар за обраду метала, где су се пре свега занатлије специјализовале за производњу оружја, кућних и уметничких производа од метала.

Али до краја 18. века, сва производња оружја почела је да иде на Урал, Тула мануфактуре су морале да савладају нове врсте производње. А самовари су се показали као профитабилна занатска и Тражена сфера међу становништвом.

Српски самовар је цењен по тежини

Самовар је по својој конструкцији прилично сложен. Центар, његово срце је бројлер, којим се одржава температура унутар посуде, је трубла, која се пуни угљем, чуњевима или иверјем и завршава на дну решетком.

На дну тулова поставља се поддувало за контролу силе потиска. На врху се отвор кућишта затвара поклопцем. А врх врча прекривен је поклопцем чепа како топлота не би излазила. На поклопцу се налази горионик за чајник за кување. За стабилност, самовар се поставља на палету са ногама постоља.

Први пут је сваки самовар ручно рађен. Процес је био сложен, дуготрајан и вишестепен. Прво је топник савио, лемио бакарни лим и истакао жељени облик.

Лудилар је затим исклесао унутрашњост самовара, а токар је оштрио и полирао тулово. Бравар је у то време правио славину, окретаче, ручке итд.п. Тада је сакупљач самовара већ почео да ради, након чега је токар истиснуо дрвене шишарке и ручке. И на крају, чистач који је чистио и усмеравао сјај на самовар завршио је посао.

Постепено је ручни рад почео да се замењује механичким. Већина делова је стављена у транспортну производњу, њен темпо је порастао, а временом су фабрике Тула постале најславније у производњи Српских самовара, обим производа је почео да се мери десетинама хиљада примерака.

Трошкови сваког производа су значајно опали, цена је утврђена на основу тежине производа, па је набавка самовара постала доступна готово свим грађанима и небогатим породицама.

А у средини стола је самовар, „трбушни домаћин“

„Самовар-водени, за чај, посуду, б.х. бакар, са трублом и бројлером унутра “ у.?Дал „речник живог великоруског језика“ .

Аутор је довољно јасно указао на функционалну сврху самовара. Наравно, углавном се користио управо за кување кључале воде, али не само.

„Сам куха“ – овај чудесни уређај нејасно је личио на савремени микроталасни-универзални уређај у којем се не само да се може добити кључала вода, већ и скувати кашу, поврће, супу.

Направљени су за ове сврхе и посебне самоваре-кухиње-две или три преграде уметнуте су у тулов. Захваљујући томе, истовремено је било могуће припремити више јела. На пример, у један одељак ставите кромпир, у други — гриз итд.д.

Касније су се појавили и самовари-лонци за кафу. Зрна кафе су у то време коштала много новца, па су само врло богати људи могли да приуште ово племенито пиће.

Тако су за кафу направљени посебни апарати за кафу. Трубла-у овим конструкцијама недостајао је бројлер, замењен је металним кутијама у основи у које је положен угаљ. Посуда за кафу уметнута је у кућиште.

Често је било могуће наћи „хибрид“ самовар-чајник и самовар-лонац за кафу: имали су врч-трубла, платина у облику осмице постављена је на горње делове врча. Један прстен ове осмице обукао се на трублу, а други је носио платнене врећице за кафу. За припрему чаја плоча је уклоњена, а самовар је коришћен у својој уобичајеној улози.

Самовар никада није био само свакодневни предмет, већ је увек заузимао почасно место у центру стола, па чак и живота Српских људи. Око самовара су се окупљали Сви чланови породице, рођаци и гости. Ниједна од гозби и народних свечаности није била потпуна без самовара.

Када се породица спремала да се пресели или крене на дуго путовање, самовар је био први корак у вагону. Постепено је заузео централно место у сваком дому, поставши његово срце, окупљајући људе, постављајући их за чин и миран разговор.

Невероватно је колико брзо је овај метални производ пронашао живу „душу“. Управо иза шољице ароматичног чаја водили су се најискренији разговори. У то време сиромашни су углавном користили дрвено и Керамичко посуђе, а метални производи су за већину дуго били непотребан луксуз.

Била је јавна кућа, а постала је“чајна соба“

У последњој четвртини 19. века усвојен је владин програм о развоју чајних установа и смањењу продаје алкохолних пића, покушавајући тако да се бори против пијанства.

Многе јавне куће су се затвориле или преквалификовале у чај, па су градски становници почели да посећују ове установе. А под тутњавом трбушног „господара“ водили су се дуги, лежерни разговори, окупљајући и постављајући чак и непознате људе за добронамерни приступ.

Сељаци нису имали ту могућност, а често су се у колибама могли наћи занатски произведени самовари. Генерално, изглед самовара увек је одмах говорио о богатству његових власника.

Самоникли самовар-богат просперитет

Сиромашни су могли приуштити самовар најједноставнијег облика. Људи су богатији наручивали самоваре са бујним елементима у различитим уметничким стиловима. Необичан би могао бити и облик самог тулова.

Било је примерака у облику античке вазе, урне, бачве или чак петла, прасета . Сам труп био је очекан од сребра, мелцхиора или месинга у облику кашике или камењара, а украшен је цветним венцима, прекривачима од лишћа и т.п.

Наравно, такав самовар је био оригинални производ и постао је главни понос купца.

Самовар са богатим украсима више се није доживљавао као свакодневна ствар, већ је постао високо уметничко дело, атрибут луксуза у богатом дому. Сервирање је већ било у потпуности одабрано, а понекад се чак и унутрашњост мењала, створене су посебне чајне собе.

Понекад је домаћинима било жао што свакодневно трче згодног. Зато је стекао још један самовар, једноставније-за своје.

Почетком 19. века појавили су се путни самовари, који су били у облику четири, шест и осмоугаоника, вертикалне бачве. Палета, ноге и краник су уклоњиви, што је било врло погодно за транспорт, због чега је и добио име путни. На путу је обавезно узео подрум, где је положио сам самовар, чајник, кутије са чајем и шећером и друге потрепштине за купање.

У 20. веку су, иначе, измишљени и планинарски „самовари за рамена“ намењени војницима.

Од средине 19. века, такозвани булотка из фр-а постао је чест пратилац самовара. боуиллир-кључати . Била је посуда са краником на постољу са алкохолом.

У њој је недостајала холандска пећница. Вода је већ била снабдевена врућом, а уз помоћ запаљеног алкохола, у контејнеру је одржавана права температура, тако да гости не муче чекајући да самовар поново прокључа.

Самовари: понекад се врате. Из музеја

Нажалост, данас Српски самовар не пролази кроз најбоља времена. И пре свега због чињенице да је током година совјетске власти уништено 96 % свих самовара произведених у царској Русији.

Иако се до сада неке фабрике баве производњом домаћих и декоративних самовара, а интересовање за саме производе почело је да се оживљава последњих година.

Међутим, историју руског самовара мало људи занима. Већина архаичних комада добија наставак свог живота првенствено у рукама приватних колекционара.

Nažalost, samoupravljanje mogu sebi priuštiti samo veoma bogati ljudi. На крају крајева, ретки модели се понекад процењују на неколико стотина хиљада динарла. Поред тога, богате колекције захтевају не само велика улагања, време и стрпљење, већ и посебан пространи простор.

Велику улогу игра и рестаурација ових споменика руског живота и уметности. На крају крајева, ретко када старински производи дођу до нас у свом изворном облику. Можете прочитати на прстима људи који се данас професионално баве обнављањем Српских самовара.

То је веома дуготрајан и мукотрпан посао. Понекад рестаурација једног примерка траје целе године. А ови мајстори не раде за профит и богатство. Они само настоје да сачувају руску историју у сваком тренутку и пренесу је другим генерацијама, као и љубав према руској препознатљивој уметности.

У Тули данас ради једини музеј руског самовара у земљи. Истина, један од познатих колекционара планира да у наредној години-две отвори свој музеј у граду Касимов Риазан региону.

Нажалост, многе колекције и појединачни производи често неповратно одлазе у иностранство и тамо се губе у домовима приватних власника.