Роштиљ у Русији ради током целе године!

Кување на угаљ код модерног човека често је повезано са временима „праисторијског материјализма“, када није било пећи, већ чак и пећи. Међутим, ова дубоко „дремљива“ храна и њен процес кувања пружају нам пуно задовољства. Иначе, одакле би дошла наша традиција да летње вечери проводимо у природи уз вруће ћевапе или, како кажу Американци, роштиљ.

Пупољци расцепљени

1. Процес почиње још у фази избора производа. Друга важна тачка је сечење. Нема потребе да сечете премале комаде, они се исушују, а укус јела се погоршава.

Многи рецепти садрже препоруке за претходно намакање хране у различитим мешавинама:

– на бази уља са зачинима, зачинским биљем, белим луком,

– соја сос,

– кривица,

– сирће, лимунов сок.

Пре полагања, немасни производи се подмазују са мало уља, на пример, онај у коме су намочени ражњићи или кикирики, кремасти, неће се исушити и гњечити. Месо намењено печењу у комаду се не соли како не би изазвало ослобађање влаге. Кобасице се лагано режу како кожа не би пукла.

Природном, угљеном, начину пржења најближи су лавини роштиљи. Поред тога, лакше се носе са великим порцијама или комадима. Роштиљи на стаклу су у том погледу мање „дивљи“, овде је боље кувати танке и мршаве комаде.

2. Роштиљ се увек загрева тако да се кора брже формира, тако да ће се спречити губитак сока. Изаберите максималну снагу и оставите 7-10 минута. Затим подесите одговарајући степен грејања и наставите са пржењем.

3. Комади производа на или без ражња постављају се директно на решетку ближе центру или изнад радног елемента . Окрените производе посебним клештима могу бити укључени и само када се месо лако одвоји од решетке и капљице масти стрше на његову површину.

4. Неки производи се препоручују за подмазивање пре завршетка пржења или неколико пута у процесу. Ово се односи на месо пилетине, ћевапе, морске плодове.

Не можете пробити комаде меса и поврћа приликом печења-сок ће изаћи. Из истог разлога се не саветује уклањање слоја масти са површине пре краја кувања. Али код масне патке или гуске боље је пробити кожу испод крила, тако да вишак масноће слободно излази.

5. Спремност меса, попут бифтека, одређује сок који стрши на кори. Ово одговара фази када је споља добро печено, а изнутра је поробљено. Роштиљ треба одмах послужити да се не би укочио.