Како одабрати микроталасну

Садржај чланка

Физички ефекат који је омогућио стварање „микроталасне пећнице“, без које данас нема много кухиње, откривен је као што је често сасвим случајно! Захваљујући чињеници да је проналазач Перци Ле Барон Спенцер волео слатко. Толико да сам носио бомбоне у џепу. И у једном тренутку, врачајући са магнетроном електронском лампом која је генерисала радио таласе врло високе фреквенције-микроталаси, неочекивано је открио да је чоколада која је чекала у џепу свог сата текла.

Схватајући да је за то крива топлотна радијација која долази из магнетрона, инжењер је наставио са искуством стављајући пилеће јаје у поље излагања микроталасима, и то… експлодирао. Еурека! Такав поздрав дао је до тада непознатом научном микроталасном ефекту. Рођен електромагнетним ултра-фреквенцијским микроталасним таласима, који се називају и микроталаси. Отуда и назив: микроталасне или микроталасне пећнице. У свакодневном животу-микроталасне.

Ефекат је откривен 1946. Међутим, кућне микроталасне пећи појавиле су се тек деценију касније-почетак тријумфалног увођења нове револуционарне технологије одмрзавања и загревања хране у свакодневни живот, коју дугујемо америчком инжењеру, поставила је јапанска фирма Схарп. Тада су укључени највећи произвођачи кућних апарата у Европи. Укратко, микроталасне пећнице су се побољшавале и настављају да се побољшавају у целом свету!

Izgleda da ne kuvaš kašu

Али у почетку су микроталасне пећнице биле погодне само за брзо загревање хране. Иако су се звали пећи, није било кувања у таквој пећи и каши. Али постепено су постајали све вештији. Временом се микроталасне пећнице претварају у елементе топлотног зрачења функција „роштиљ“ … затим се вентилатором добија функција „конвекција“ … овладава уметношћу парног кувања… печења … прављења јогурта…

Остаје само нагађати шта нам дан који долази спрема?! Уређаји постају толико мултифункционални да се понекад једноставно изгубите: шта је то, микроталасна пећница са функцијом пећнице? Или, сасвим супротно, пећница чије су могућности увећане употребом микроталасне пећнице?! Питања нису беспослена. Када бирате опрему, увек морате бити јасни шта вам је прво потребно: рецимо микроталасна пећница или рерна? Или можда ипак двоструки котао? И узмите хардвер у којем је функција која вам је потребна имплементирана као основна: додатне функције су увек слабије него у хардверу у којем играју насловну улогу.

Понуда два у једном-магично, очаравајуће делује на потрошаче. А „три у једном“ још више! Што је више „у једном“, чини се да је много боље. Логика потрошача је очигледна: као, боље је платити више, али ћете добити – „све у једном“!

Али не увек, нису сви потрошачи који су постали срећни корисници мултифункционалне опреме у потпуности користе његове могућности. Дакле, да ли је вредно преплатити за непотребне функције? О томе треба размишљати „на обали“. С разлогом и данас, најједноставније микроталасне пећнице су у стабилној потражњи-погодне само за брзо одмрзавање и загревање хране. У великој већини случајева испоставило се да је то сасвим довољно! Стога препоручујемо да добро разумете могућности микроталасних пећница на тржишту, тако да приликом избора донесете информисану, смислену одлуку.

Како се то ради

Када купујемо микроталасну пећницу, желимо и морамо! будите сигурни да микроталасна може да се носи са својом функционалном наменом: квалитетно одмрзава и припрема храну. Али то је, наравно, под неопходним условом њене безбедности: пре свега, ми, на крају крајева, морамо бити сигурни да уређај купљен за прилично новца, неће бити извор опасног микроталасног зрачења!

Ако сте размишљали да се „разметате“ микроталасном пећницом, онда су шансе да сте добро упознати са дивним својствима микроталаса и могућностима микроталасних пећница које су условљене њима. Ипак. Технички, све изгледа овако: под утицајем ултрафреквентног зрачења, молекули воде садржане у производима почињу да убрзано осцилирају, и као резултат тога, вода, а са њом се храна у којој се налази брзо загрева. Штавише, храна се загрева одмах по целој запремини, а не постепено, „од ивице до центра“ , као што се дешава на обичном плинском или електричном шпорету или у рерни. Волуметријско,“ експлозивно “ загревање пружа више од десет пута добитка у времену!

Још једна карактеристика: микроталаси делују директно на производ и не загревају посуђе. Отуда, прво, уштеда времена за кување и електричне енергије, а друго, могућност послуживања куваног јела на столу у истој посуди без страха од његове високе температуре.

Обична микроталасна пећница у најједноставнијем дизајну дизајнирана је за одмрзавање и загревање хране. Осим тога, у њему можете скувати кромпир и кобасице, направити сендвиче, а не само. Уз најједноставнију микроталасну пећницу, увек ћете бити спремни да упознате неочекиваног госта са разним врућим грицкалицама, са чијом припремом ће се носити једнако добро као и најбезобразнија.

Али брзина није једина предност микроталасних пећница. Možda i nije bitno. Производи у микроталасној пећи се кувају без уља које, опечено у тигању, не само да смрди лоше, већ и, што је још горе, постаје канцерогено, не вари се и не скува, а онда, постало је, губи много мање витамина и мање калорија. Витамин Ц, на пример, остаје 75-98%, док када се кува на обичном шпорету, остаје само 38-60%. Дијеталне особине куване у микроталасним пећницама многи сматрају њиховом главном врлином.

Међутим, нису сви, чак и у модерно доба врло честе фасцинације здравом исхраном, спремни да се у потпуности ограниче на „кувано“ из микроталасне пећнице. Они који с времена на време имају нешто „вруће“, попојаристије, да са хрскавом кором, могу купити микроталасну пећницу у гурманској изведби: уграђени роштиљ и режим конвекције врлинама „чисте“ микроталасне додају све гастрономске чари пуне рерне. Желите здраву храну-кувајте на микроталасном емитеру. А време је за „празник стомака“ – на услузи

Микроталасне пећи са роштиљем

У таквој пећи можете пржити месо, дивљач, рибу… помфрит… скувати одрезак! „Фокус“ је у томе што су, осим стварног микроталасног емитера магнетрона, ове пећи додатно опремљене топлотним инфрацрвеним емитером. То могу бити кварцне лампе или Термоелектронагрејачи . Штавише, многи модели имплементирају могућност истовременог, синхронизованог утицаја топлотне и микроталасне енергије. У синхрогрил режиму, то је оно што ова функција назива производ не само да ће се пржити споља, већ ће се и добро загрејати изнутра, брже ће бити спреман за јело. Постоје пећи са два емитера топлоте: један је постављен на дно, други на врх. Постоје чак и три: трећи се налази на задњем зиду.

Шта је боље-кварцне лампе или Термоелектране?

ТЕНС има своје предности: подешавањем положаја спирале, можете одабрати режим максималне ефикасности. Минус се сматра да су спирале „појеле“ већ прилично скроман корисни простор постављене у радној комори и својим присуством отежавају чишћење коморе.

Кварцне лампе су лишене овог недостатка-трублке са спиралама скривене шупљинама камере. Осим тога, они су економичнији и бржи од тонске спирале, добијају радну снагу. Кување под кварцом у квалитету резултата ближе је пржењу на отвореној ватри.

Обратите пажњу на дизајн правог роштиља. Већина микроталасних пећи користи равни роштиљ. На таквом је погодно припремити кобасице или сарделе. Пилетину ћете морати преполовити и пржити у две фазе. Испоставило се да су неки, како се не би охладили, присиљени да почну да једу пилетину са врућином, док други чекају свој ред. Искрено, није баш згодно.

Прави познаваоци печења на роштиљу преферирају, наравно, класични роштиљ на ражњу: ражњић са ражњем, ротирајући се, пржи се у сопственом соку. Бар роштиљ! A piletinu ne treba sakriti. Под условом, наравно, његовог капацитета у комори. Али о унутрашњем обиму радне коморе литра, разговор ће ићи ниже.

Конвекцијске микроталасне

Режим конвекције – за истинске гурмане. Они који не размишљају о столу без класично печеног меса, истински печене пилетине, печења. Како се постиже такав ефекат?

У конвекцијским микроталасним пећницама, осим стварног микроталасног утицаја, на производ који се обрађује вентилаторима се усмеравају токови врућег ваздуха, промовишући његову циркулацију у простору коморе. То је конвекција.

У нормалној микроталасној пећници температура неће порасти изнад 100°Ц. На овој температури се не пече, не пече, не пече. У микроталасној пећи са конвекционим режимом на температури од 250°Ц, иако су пите пеки! Ништа горе него у самој било којој стварној „бакиној“ рерни! Али истовремено брзином микроталаса!

Постоје и комбиноване микроталасне пећнице – „три у једном“ : микроталасно зрачење + роштиљ +конвекција. Ефикасно? Naravno!

Инвертерска микроталасна

Али мисао конструктора не престаје, а вашој пажњи продавца може се понудити развој последње генерације-инвертер. Која је њена карактеристика? На ово питање ће вам бити јасно да у нормалној микроталасној пећници магнетрон ради са константном снагом, а његова периодична искључења и накнадна обрнута укључивања резултирају скоковима електричне енергије и оштрим ефектима емитера на производ који се обрађује. У инвертерској истој пећи, магнетронском снагом управља електроника, чинећи њене промене глатким. Шта то даје? Прво, такве пећи су економичније у погледу потрошње електричне енергије. И друго, ефекти на производ који се обрађује су нежнији.

Мултифункционални

Као што смо рекли, у борби за потрошачку предност, произвођачи наоружавају микроталасне пећнице свим замисливим и незамисливим функцијама. Други од њих могу стварно олакшати женски удео и претворити кување скоро у задовољство.

На пример, домаћица која не маше техником охрабриће кулинарску креативност да самостално програмира пећ за припрему својих специјалитета.

Други који поздрављају што једноставније управљање агрегатом обрадоваће присуство уграђених аутоматских програма за најчешће коришћене режиме и врсте производа: притиснуто дугме за покретање програма и нема загонетки за вас. Такве понуде су све веће.

Постоје микроталасне пећнице способне да памте најчешће коришћене рецепте. Многи уређаји имају програме одмрзавања праћене кувањем одмрзнутог производа. Данас нећете изненадити чак ни систем „опе тоуцх Программинг“, пружајући кориснику могућност покретања читавог низа операција лаганим притиском само тастера, на пример, дугмета „Пизза“ ! Многи произвођачи у настојању да победнички истакну своје производе побољшавају функције „брзог старта“, односно што је могуће брже повлачење пећи у режим максималне снаге.

Стручњаци саветују

Као и увек, стручњаци саветују да будете рационални и да не преплаћујете више узалуд: узмите пећ са скупом функција које можете и које ћете реално користити. Ако вам је, наравно, потребна хладна, Напредна пећ, како кажу, не само за унутрашњост.

Обавезно проверите у продавници да ли вам је функционалност, мени, упутства јасна? Обавезно пронађите „заједнички језик“ са опремом коју купујете. Морате бити сигурни да његова експлоатација неће бити „напорна“, већ задовољство, иначе је јефтина аквизиција осуђена на прашину у ормару непотребних ствари.

Унутрашњи премаз

Како изгледа микроталасна пећница изнутра, ни мање ни више није важно како изгледа споља. Свакако погледајте унутра да бисте разумели од ког материјала је направљена површина радне коморе. Најчешће су пећи са роштиљем и конвекцијом изнутра прекривене посебно издржљивом, лако очишћеном и без страха од високих температура емајлом.

Близу карактеристика емајла је керамички премаз-издржљив, гладак, хигијенски. Издржавање високих температура. Али… крхко, рањиво када се неспретно рукује посуђем.

Чини се да премаз од нерђајућег челика испуњава све захтеве, али и овде има своје „али“: теже је бринути се за камеру са овим премазом.

У јефтиним моделима без роштиља и конвекције, коморе се могу једноставно обојити „испод емајла“. Ово не би требало много да брине. Такав премаз ће служити ако кувате јела која не захтевају високе температуре и предуго време кувања, укратко, без превише оптерећења. То је за овај начин рада и дизајниран пећи без роштиља и конвекције.

Обим је користан и бескористан

Корисна запремина пећи-од 18 до 42 литре. Највише вожње – од 20 до 30л. Таква је статистика продаје. Како се водити при избору пећи према овом параметру? Прво, количина „уста“ за коју намеравате да кувате. Друго, величина прерађене хране. На пример, ако је пећ мања од 18 литара, онда неће свака циљана пилетина стати у њу. Да бисте испекли јагњећу ногу, гуска или прасад ће вам требати сорокалитрирање.

Ако се нећете озбиљно замарати кувањем, а пећ вам је потребна за одмрзавање и брзо подгревање полупроизвода, нећете имати за шта да печете велику литражу. Али нема смисла куповати „мали аутомобил“ са роштиљем на ражњу: тај једе пуно ионако оскудног простора.

Ако је у вашим плановима да одушевите вољене и изненадите госте гастрономским делицијама, онда без озбиљне пећи и капацитета, а не можете то учинити у функцији. Али жеље се не поклапају увек са могућностима. Често, јер приликом избора кухињских апарата, ми смо приморани да водимо … величину кухиње. Због тога не треба занемарити да што је већа запремина коморе и што је мултифункционалнија пећ, то је већа, то ће више простора бити потребно за њено постављање.

Величина је такође битна

Микроталасне пећи са роштиљем и конвекцијом имају тенденцију да буду прилично гломазне, па пре него што их циљате, уверите се да имате простора да их сместите. Ако величина кухиње оставља више жеља, пожељно је пећи, мање у димензијама и маси, које се могу окачити, на пример, испод зидног кухињског ормарића. Разумљива ствар, у овом случају ће морати да се помири са губицима у обиму.

Један од данашњих трендова у производњи микроталасних пећница је проширење унутрашњег радног простора без повећања спољних димензија. Неки произвођачи су успели да постигну одређени добитак у том правцу. Дакле, приликом избора микроталасне пећнице морате бити заинтересовани за однос димензија и запремине.

Неротирајућа постоља

Која је прва слика која ми пада на памет када је у питању микроталасна? Одговарајући на ово питање, многи ће се вероватно сетити окретног постоља. Заиста, тешко је замислити радну микроталасну пећницу без континуираног окретања припремљеног јела. Стога, упозорите: не паничите и не журите да поднесете захтев продавцу, ако се у микроталасној пећници коју сте купили јело не окреће, већ стоји као укопано. Врло је могуће да хардвер уопште није покварен. И то је, наравно, прво што се може помислити.

У иновативним системима последње генерације успео је да обезбеди унутрашњу запремину од 30 са спољним димензијама пећи од 25 литара. да се у њима не окреће постоље, већ … микроталаси. У свом врелом загрљају чврсто обавијајући припремљено јело. . У таквој микроталасној пећници можете истовремено да кувате више јела, без страха да ће током процеса кружења једно друго сударити са „плесног подија“. Уз све ово, можда је главна ствар у томе што су таласи у овој пећи равномерно распоређени по запремини коморе, што повећава ефикасност и квалитет обраде производа.

Међутим, ако микроталасна може више од других, онда јој се може опростити и већа величина. У присуству простора за смештај, гломазност пећи не би требало одмах да уплаши. Постоје модели чије су велике димензије оправдане. То су пећи које комбинују функције микроталасне пећнице и рерне. Два у једном! У таквим пећима, веће коморе, у својим димензијама, омогућавају смештај, рецимо, гуске или прасади.

Готово?!

Често се корисници питају: како одредити време кувања? Ако знате колико дуго се ово јело кува на обичном шпорету или у рерни, онда се ово време по микроталасној пећници мора смањити најмање три пута!

Време кувања унапред упаковане хране обично је назначено на паковању. Али морате узети у обзир снагу пећи. У већини случајева време кувања је дато за снагу од 650 В, понекад за 850 В. Ако ваша микроталасна пећница има другачију снагу, време кувања није тешко прилагодити: назначену снагу помножите са назначеним временом и поделите са снагом ваше пећи.

Многи модели су опремљени аутоматским менијима. Али време наведено у упутству, па чак и изложено у аутоматским менијима, није догма коју треба слепо следити. Да бисте постигли оптималне резултате од уређаја, не можете без амандмана. Рецимо да поврће и воће мењају садржај влаге током сезоне, односно време кувања се мења. Житарице, тестенине и друга храна временом губе влагу, постало је потребно прилагођавање режима у зависности од тога колико дуго се ови производи чувају. И истоимена храна се разликује по квалитету: један комад меса се брже кува, а други дуже.

Постоје техничке технике које вам омогућавају да купите време: на пример, процес кувања ће се убрзати ако је јело прекривено посебним филмом за микроталасне пећнице, који одржава храну влажном и помаже апсорпцији паре. Искусна домаћица такође узима у обзир да се производи из фрижидера морају загревати дуже од оних који су већ доведени на собну температуру. Измене у програму кувања лако се врше помоћу дугмета „више / мање“. Ако имате посла са новим производом за вас, подесите ноторно краће време кувања и повећавајте га по потреби.

Резиме: колико год техника била савршена, она није ништа без интуиције, кулинарског искуства, паметности и креативности веште домаћице.

О снази

Знати само време је мало. Још увек морате бити у стању да правилно подесите снагу. Пожељно је да функција микроталасне пећнице омогућава подешавање снаге за припрему одређених јела.

Корисници почетници из неискуства постављају само време, у том случају се аутоматски укључује снага од 100%. У ствари, потреба за максималном снагом се не јавља тако често. Месо и живина се боље кувају на 70% капацитета. Риба, кнедле, ћуфте-на 50-70%. Месо са масноћом брже се загрева. Тврду говедину или јагњетину било би добро исећи на комаде и динстати на снази 50%. Тесто од квасца боље ће порасти за 10% снаге.

Ако желите да убрзате процес, онда морате додати снагу. Стандардна је снага између 600 и 900 вати. Пећ од 500 вати неће загрејати супу брже од уобичајене електричне пећи. Са снагом од 800-900 вати, биће спреман за употребу за четири минута. Да бисте пилетину и кромпир скували док не постану хрскави, снага роштиља треба да буде најмање 1.000 вати. Не злоупотребљавајте снагу приликом одмрзавања и загревања хране. Журба овде може изаћи бочно: опасни микроорганизми имају мање шансе да преживе ако су производи добро, равномерно обрађени на мањој снази, али дуже време.

Ако не користите аутоматски мени, има смисла слушати препоруке:

80 — 150В-режим одржавања готовог јела врућим;

160 — 300в-одмрзавање и припрема „деликатне“ хране;

400-500В-брзо одмрзавање у малим количинама;

560 — 700В-споро кување или загревање „деликатне“ хране;

800-900В-брзо загревање и кување.

Када бирате електричну опрему према параметру снаге, не заборавите да ускладите оптерећење са могућностима електричне мреже вашег стана.

Пара … уместо кеттлебелл-а

Да бисте“ покренули процес“, микроталасна треба да постави уводну тежину припремљеног производа. Најчешће, корисници одређују тежину на оку, врло приближно, што не може утицати на резултат. У премиум моделима овај проблем је решен функцијом сензора паре. Као што знају многе тестне домаћице, тежина мора бити позната како би се утврдило време до кључања. Време од кључања до спремности зависи само од врсте производа. Дакле, у овим моделима за програмирање треба навести само врсту производа:“ до првог пара “ производ се припрема сам по себи, када сензор ухвати активно ослобађање паре, онда шаље сигнал уграђеном микрорачунару и то тачно одређује преостало време. И цео фокус.

Контрола: додир или механичка?

Механичка контрола-најједноставнија и најпоузданија. „Механика“ су опремљени моделима почетног нивоа који преферирају они којима недостаје „улазак“ у концепте као што су „програмирање“, „аутоматски мени“ итд.д. Контроле додира су теже. Омогућава вам да користите програмиране рецепте: довољно је да добијете врсту производа и његову тежину на семафору, а пећ ће сама израчунати и поставити оптимални режим кувања време и снага . Обично се у меморији микроталасне пећнице налази 3 до 15 програма рецепата. Са наглим скоковима напона у мрежи, а ми имамо проблема са овим! сензорни елементи“изгарају“. Не често, али се дешава. Стога је поузданија електронска контрола дугмета. Дугмад су удобна, лепа, активирају се лаганим додиром.

Што се тиче тајмера, предност треба дати електронском. Механички тајмер у микроталасној пећи обично има већу грешку. Али то није проблем: неопходно је, у поређењу са тачним,“ референтним “ хронометром, одредити стварно одступање и накнадно узети у обзир ову корекцију.

Важни детаљи

Максимална корисна површина камере

Ове димензије треба да знате да бисте разумели које величине ће вам требати посуђе за употребу у овој пећи. Може се испоставити да ће се, када се купи у ту сврху, јефтин сет посуђа показати великим.

Функција“Кора“

Функција за љубитеље хрскавости. Овај ефекат се постиже уз помоћ специјалног металног јела које се цепа на 200 степени и пржи као најаутентичнија тава!

„Двоструко зрачење“

У пећи са таквом дизајнерском карактеристиком, извор микроталасног зрачења је рачваст, за који се сматра да повећава његову ефикасност.

„Дијалог“

Електронска контрола се све више побољшава у правцу: „мање тастера-више функција“. Дијалог се врши помоћу екрана: уређај говори домаћици које радње треба да предузме, помаже у одабиру посуђа, подсећа да га покрије поклопцем. Појавиле су се пећи које говоре, изражавајући упутства која су у то време била индицирана на дисплеју.

Посуђе

У микроталасној пећници можете користити најчешће посуђе од порцелана, земљаног посуђа, керамике. Главна ствар је да нема цртежа који садрже метал и зато електрично проводљиве“ златне „и“ сребрне “ боје. Инстант производи се могу загрејати у сопственој папирној амбалажи или умотати у салвете, папирне пешкире, воштани папир. Најпрактичније је посуђе од ватросталног стакла или посебне пластике посебно дизајнирано за микроталасне пећнице.

Остале“ситнице“

Важан детаљ је постоље на којем се кувана јела ротирају у електромагнетном пољу и на тај начин се осигурава равномјерно уношење микроталаса у производ и, постало је, равномјерно загријавање. Пожељно је да комплет учвршћења садржи вишеслојну решетку: подгревање хране може бити истовремено у више тањира. Када купујете микроталасну пећницу са функцијом машине за хлеб, проверите да ли је укључена посебна посуда са ротирајућим лопатицама за мешање теста. Специјални комплет за посуђе посуда са ситом за обележавање хране и посуда за воду треба да буду укључени у сет микроталасне пећнице са функцијом двоструког котла.

О ожичењу

Понављамо, узимајући микроталасну, чија је максимална потрошња енергије негде од 1,5 до 3 кВ, морате знати могућности ваше електричне мреже. Не губите из вида да роштиљ и конвекција повећавају потрошњу електричне енергије по 1,5 кВ. За напајање трофункционалне пећи — са микроталасним режимом, конвекцијом и роштиљем-биће потребно ожичење од најмање 10 ампера. Таква ожичења могу се похвалити само новоизграђене куће.

Сада о дужини кабла за напајање. За ову“ ситницу “ потрошачи, по правилу, не обраћају пажњу на то: нема довољно, као, дужине-Повећање продужног кабла. Али рачунати на то је неразумно. Снажан продужни кабл – а за то ће бити потребно управо то! – увек „слаба карика“ у електроцепију и прети непријатним изненађењима.

Стога, када купујете микроталасну, требало би да одредите где ће се тачно поставити. Ако на предвиђеном месту нема зидне утичнице, топло саветујемо да је инсталирате. Штавише, жица мора бити бакарна и довољног пресека. Али много је лакше, Наравно, побринути се да одабрана пећ буде опремљена довољно дугим каблом.

Савети искусних

Да бисте избегли ломљење пећи, никада је не укључујте, без пријемника микроталасних таласа постављеног у комору. За овај случај препоручује се да у микроталасној пећници држите чашу воде.
Имајте на уму експлозију јаја о којој смо говорили у „првим редовима“? Имајте на уму да производи у тврдој љусци и чврсто затворени контејнери, који експлодирају када се прегреју, могу озбиљно оштетити опрему. Кобасице парадајз и слични производи се препоручују за пробијање.
У загрејану течност, тако да она „не побегне“, препоручљиво је спустити стаклену кашику или штапић.
Када одмрзавате храну, има смисла у средини циклуса одводити насталу течност, у супротном, загревањем доводи до тога да одмрзавање иде спорије и неравномерно.
Испод решетке роштиља треба ставити тањир за сакупљање масти која капље.
Пазите на чистоћу површине коморе и врата тешко уклоњиве мрље од масти је лакше уклонити ако је претходно у комори 5-15 минута, у зависности од степена контаминације, прокувајте воду у чаши. Ако ставите лимунски клин у чашу, онда ће то помоћи да се елиминишу непријатни мириси.
Стаклени окретни сталак треба опрати детерџентом за суђе. Могуће у машини за прање судова.
Пре послуживања, кувано јело треба мешати и оставити да се одмара, тако да се температура поравна са целом масом.
Не можете загрејати храну у металном посуђу и са металним прибором за јело постављеним у њу. Пластични прибор се може користити само ако је за то намењен да информише одговарајуће означавање .

Како се тестирају микроталасне пећнице у Ростесту-Београд

Када купујемо микроталасну пећницу, желимо и морамо! будите сигурни да ће микроталасна руковати својом наменом: квалитетно одмрзнути храну и скувати је добро печену, поруменелу, са кором… али то је, наравно, под условом да је безбедна: пре свега, ми, уосталом, морамо бити сигурни да машина купљена за прилично мало новца неће бити извор опасног микроталасног зрачења! Ове критеријуме, слажете се, нећете назвати прецењеним. Такви захтеви – разумна довољност! – и вођени су организатори тестова формулисањем програма испитивања:

проверите да ли свака пећница пропушта микроталасно зрачење
одредите стварну микроталасну снагу сваке пећи
проценити:

квалитет одмрзавања хране
квалитет кувања
погодност у раду

Живимо у добу различитих врста фобија. А можда је један од најчешћих страх од невидљивих штетних зрачења око нас. Ако говоримо о микроталасној пећници, корисници се плаше одговарајућег микроталасног зрачења.

„Микроталасно цурење не би требало да прелази 50 В / м2 од 5000 µв / цм2 у било којој тачки на удаљености од 50 мм или више од спољне површине инструмента“.

Такав је захтев ГОСТа који регулише микроталасну сигурност микроталасних пећница. У свакодневном животу таква мерења, јасно, нећете. Дакле, када размишљате о куповини микроталасне пећнице да бисте били сигурни у њену сигурност, свакако треба да верујете и њеном произвођачу и продавцу.

У новим пећима познатих брендова, као што показује искуство стручног истраживања Ростест-Београд, по правилу нема опасних цурења. Ризици се повећавају како пећи раде-са непосредном појавом пукотина у кућишту, кршењем интегритета заптивача итд.

Препоруке чије спровођење треба да минимизира ризик од микроталасног зрачења

Врата радне пећи морају бити чврсто затворена како би се елиминисала могућност микроталасног цурења.
Надгледајте интегритет заптивача врата и суседних делова кућишта
Одржавајте чисте заптивке врата и њихова места за приањање. С времена на време проверите да ли врата добро пристају, да ли изолациона заптивка није успела. Цурење може довести до лепљења на заптивку остатака хране.

Ова техничка карактеристика у основи предодређује потенцијал функционалности микроталасне пећнице: што је већа излазна микроталасна снага, већа је стварна радна снага пећи, то се стога брже носи са функцијама одмрзавања и кувања.

Али тако важна карактеристика у документацији уређаја није дата! А у њеном одсуству, потрошачу не преостаје ништа друго до циљање излазне електричне енергије. Али то није иста ствар. Електрична снага сигурно утиче на функционалност микроталасне пећнице, али не у директној зависности. Излазна микроталасна снага је друга ствар. Она се мери на време колико брзо ова пећ загрева на одређену температуру оптерећење водом. У основи, излазна микроталасна снага је стварна снага микроталасне пећнице.

Шта је добро одмрзавање?

Производ треба одмрзавати што је могуће равномерније. У супротном, поједини делови одмрзнутог комада-још увек се увлаче у ЛЕД, а други, већ одмрзнути, почињу да се кувају … међутим, идеалне микроталасне пећнице које би исцедиле производ одмрзнут на једну температуру у целој маси производа још увек нису измишљене. Проблем је у томе што у производу увек постоје делови који се дубље замрзавају. У пилетини су најдебљи делови, као и они близу костију и они који се налазе испод крила и кукова. Јасно је да се одмрзавају много спорије. Дакле, температурне разлике у појединим тачкама одмрзнутог комада у принципу се не могу избећи – питање је у амплитуди: што је мање „ширења степени“, то је равномерније признато одмрзавање, то је боље-пећ!

Како пролази тест одмрзавања?

Да би се обезбедиле једнаке „почетне могућности“ и, строго говорећи, конвергенција резултата испитивања рада пећи, трупови кокоши за тестирање бирају се из једне робне серије.

По тежини, комад мора тачно да одговара упутствима произвођача пећи за одмрзавање у којој се кува.

За пећи са истом запремином радне коморе треба, сходно томе, одабрати исте комаде.

Тако одабрани комади се истовремено замрзавају у једном замрзивачу, на једној полици на -20 степени током 24 сата.

Смрзнути комади се стављају у пећи у истим стакленим посудама посебно дизајнираним за употребу у микроталасној пећници и одмрзавају се у програму аутоматског одмрзавања. Ако такав програм недостаје, онда се загревање инсталира ручно.

На крају програма одмрзавања, пилетина се извлачи из пећи, у року од 5 минута се доводи до кондиције, након чега се врши процена колико је квалитетно одмрзнута: равномерност одмрзавања се процењује не само на укус и изглед, већ се и инструментално мери-помоћу термовизијске слике и пирометра.

Циљ овог теста је да се утврди колико брзо и што је најважније, квалитетна храна се припрема у испитним пећницама.

Како пролази тест кувања?

Захтеви тестера за квалитетом су такви да ће задовољити најзахтевнијег гурмана: јело мора бити печено равномерно а не у деловима! , без непропусних или изгорелих подручја, добијањем смеђе површине и стварањем хрскаве коре!

Комади“ тестних “ пилића, подељени по истим правилима као и за одмрзавање, одлежавају у једном фрижидеру, на једној полици на температури од +5° најмање 12 сати. Затим се комади, како се очекује у кувању, соли, зачине зачинима и ставе у рерну у предвиђену стаклену посуду. Током процеса кувања, тестери врше све манипулације превртање итд.д. , препоручено од стране произвођача пећи у приложеним документима упутства за употребу, књига рецепата итд. .

По завршетку програма, пилетина се вади, у року од 2 минута се хлади, након чега се помоћу термовизије и пирометра врше мерења температуре различитих делова трупа. Дефинитивно се контролишу најтеже одмрзнути делови-најдебљи, близу костију, испод крила и кукова.

Коначна пресуда доноси се узимајући у обзир спољну инспекцију и, наравно, дегустацију. Главна ствар је да јело изађе укусно и изгледа укусно!

На овај тест су укључени волонтери, односно обични потрошачи. Који би требало да „испробају“ микроталасну пећницу и на основу резултата теста одговоре на питања:

Колико су видљиве, читљиве и јасне смернице на контролној табли?
Да ли се врата довољно лако отварају и затварају?
Колико је згодно, користећи ознаке контролне табле, одабрати и инсталирати потребан програм?
Да ли је пребацивање тастера и других уређаја превише компликовано и тешко, њихово међусобно позиционирање итд.?
Да ли је упутство за употребу јасно?

Сам стручњак

Што се тиче посебних „фенека“ и „звона и звиждука“, стручњаци у принципу нису склони да дају приоритет: већ су врло субјективне идеје о томе шта је згодно, а шта није баш, шта је заиста потребно, а шта је само „ожичење за новац“. Потрошач овде сам доноси одлуку. Неко, на крају крајева, више воли пећ са ручком на вратима, други је држач жлеба, а трећи сматра непријатним отварање врата помоћу тастера. Овде тријумфује принцип: сам стручњак! Главна ствар за потрошача је да буде исцрпно информисан о могућностима које пружају одређене микроталасне пећнице и њиховим карактеристикама.

Водећи инжењер центра за тестирање кућних апарата Игор Цецригов: – стално охрабрујемо потрошаче да религиозно прате упутства за употребу кућних апарата. То је гаранција сигурности, гаранција да ће производ дуже служити. Али невоља је у томе што су често неразумни, безобзирни и непажљиво написани и преведени! упутства могу само збунити корисника. Конфузија се примећује чак и са концептима као што су „загревање “ и“ кување“: као резултат, и за једну и за другу операцију се додељује… истовремено!

Наш савет: сазнајте, како кажу, на обали, да ли вам је упутство јасно? Такође се дешава да је копија упутства за другу модификацију приложена уз уређај који се продаје, често веома различит. Боље је одустати од куповине, ако у приложеном упутству произвођача нема текста на руском и ако вам се понуди непознато ко је измишљени уметак са преводом.

Организације које тргују законодавним захтевом за информацијама за потрошача на руском језику и даље формално приступају и привлаче тако неквалификоване преводиоце да све збуне коначно и неопозиво.

Пажња!

Купите пећ само са закључавањем врата.
Не укључујте пећ у случају оштећења врата, блокаде, стакла.
Не гурајте микроталасну у угао: прегрејаће се.
НЕ укључујте микроталасну пећницу. Да не бисте случајно активирали магнетрон, препоручује се да у комори држите пола шоље воде.
НЕ користите посуђе и уређаје од метала, као и посуђе са цртежима направљеним бојама које садрже метал.
Не пржите уље у микроталасној пећници: може се запалити
Не кувајте или загревајте јаја у љусци:“ експлозивни „могу“ експлодирати и производи прекривени кожом и љуском: јетру и поврће треба загрејати, а месо и рибу кувати умотане у посебан филм или у пластичну кесу са неколико резова .
Не загревајте храну у херметички затвореним посудама: храна за бебе у боцама, конзервирана храна у теглама. Уклоните брадавице са бочица.
НЕ користите ван етикете – за сушење одеће, лековитих биљака, стерилизацију пелена за бебе или тегли дизајнираних за очување кућних предмета.
НЕ стављајте вруће на ротирајући сталак и, напротив, на врућу плочу-хладно.