Хлеб све глава, а брашно-основа хлеба

Хлеб све глава, а брашно-основа хлеба

Неуспеси у печењу најчешће су последица чињенице да је прилично тешко одмах проценити карактеристике уграђене у формулацију произвођача. Ниједно упутство не даје конкретна објашњења за сваки рецепт и није познато како се тесто треба понашати приликом мешања у сваком случају и како ће колобок изгледати.

Стога смо претпоставили да би требало да буде традиционално чврсто, не лепљиво, округло и додали мало брашна ако се тесто понашало другачије када се помеша.

Подсетићу вас да брашно-главни састојак хлеба – може бити различитог квалитета, посебно садржаја глутена и влажности, па чак и брашно из једне серије даје различиту конзистенцију теста.

Још једна важна тачка. Било који рецепт треба провалити, јер мере тежине које произвођач предвиђа и које имате код куће не могу се тачно подударати.

Тапетно брашно се прави млевењем целог зрна заједно са љуском. Остала Имена која се јављају су цела, цела пшеница, житарица, цела млевена, једноставна млевена, грубл млевена.

У неким случајевима, у упутствима, мерење уопште иде на око рецимо 2 и 2/3 шоље брашна . Шоља се може напунити брашном на различите начине: сипати, заграбити остављајући празнине, чврсто напунити кашиком итд. д.

Ми у тако брзом тесту једноставно физички не бисмо могли да проценимо квалитет формулације и само смо покушали да схватимо како инструмент функционише.

Као састав сличан пшеничном брашну, може се применити мешавина од 9 делова врхунског пшеничног брашна и 1 дела пшеничног грубла.

Како поновити тест код куће

1. Извадите канту из пећи. Према изабраном рецепту, у њега стављамо компоненте. У зависности од препорука произвођача, почињемо са течним вода, млеко, јаја, или са сувим квасац, брашно . Редност је увек строго прописана и наведена је у брендираним рецептима. У овом случају, брашно треба просијати, ако је потребно рецептом – загрејати течност, растопити путер.

2. Поставите канту у пећ.

3. Подесите поставке: изаберите програм према рецепту, одредите тежину хлеба ако постоји, боју коре.

4. Машина извршава алгоритам уграђен у њену меморију. Комплетан циклус прављења белог хлеба траје око три сата.

5. Када се програм изврши, огласиће се сигнал. Извадите канту из пећи носећи рукавице и истресите векну из ње. Вруће хлебове остављамо на решетки за хлађење.

Тајмер се може користити за прављење хлеба до одређеног времена.

И не заборавите: без Пекара нигде!

Добри алгоритми инструмената које су развили инжењери и кувари готово увек гарантују добар резултат печења у машини за хлеб, што је наш тест још једном потврдио.

Ипак, без будног учешћа у случају Пекара не може. Требало би да стекне неколико једноставних вештина: научите да интуитивно процените стање колобка, брзо и прецизно обележите производе у складу са формулацијом. Осетите које су промене у рецепту прихватљиве и шта ће на крају дати.