Горионици: од палачинке спаљене до Троструке круне

Данас ћемо говорити о горионицима. Које горионике треба одабрати, како се разликују њихове способности и да ли се уопште разликују.

Горионици или горионици?

У погледу практичности, гасни горионици су удобнији и економичнији. Када се појави пламен, топлота одмах почиње. Подешавање интензитета је визуелно и врло флексибилно. Сва топлота настала сагоревањем преноси се на посуђе Gorenje. Искључивање довода гаса значи заустављање грејања. Све је врло једноставно и једноставно.

Са електричном енергијом је друга ствар. Многи и даље уживају у класичним гвозденим „палачинкама“ , њихово лагано загревање и хлађење покварило је мишљење о електричним плочама. Али савремени електрични горионици све више траже готово савршена својства плинских горионика.

Вреди обратити пажњу на комбиноване пећи опремљене гасним горионицима и електричним горионицима.

Ако имате гас у кући

Основно правило употребе горионика је да пречник горионика треба да буде једнак или мањи пречник посуђа. Пламен не би требало да излази из контура дна, још мање да се пење на зидове посуђа.

Мали горионик је пречника око четири центиметра. Неки произвођачи им дају имена, попут „тихог пламена“ од Аристона. Горионик је намењен за кување у малом пречнику посуђа: Експрес апарат за кафу, Турк, кашика. Мали интензитет загревања омогућава топљење путера, чоколаде, полако кување житарица.

Супротно томе-велики горионик треба интензивно загревати, брзо доводећи до кључања. Користи се за кување у великој посуди, погодан је и шпорет под притиском и посуда за џем и широка тепсија за палачинке. Да би рад горионика био енергичнији, неки произвођачи их опремају двоструким или троструким низом пламена. Један горионик у суштини ради „за двоје-троје“. Загревање постаје снажније, а кључање воде или чорбе је приметно брже.

Изузетно чудно изгледају горионици овалног облика. Њихов трио је постављен у низу на плочи Аристон са 659. Ови горионици су окретни и могу се користити у пару или сва три истовремено за пржење на плеху или у пачићу.

Обично је сама ручка закључана, што значи да постаје немогуће окренути је.

Плаво светло је за укусну вечеру, а жуто за Горгаз

Нормалан рад горионика даје равномерни пламен, плаве боје, стабилан и без пулсирања. Ако се пламен прекине са светло плаве на жуту и црвену, гас не сагорева у потпуности. Можда је горионик неисправан.

Када пламен флуктуира када су прозори затворени, а то се дешава истовремено на свим горионицима, проблем је највероватније у саставу или притиску гаса. Жути пламен горионика-сигнал за позив специјалисте Горгаза.

У случају мириса гаса у кухињи, потребно је хитно искључити горионике и затворити довод гаса. Не укључујте електричне уређаје. Неопходно је проветрити кухињу и позвати хитну службу за гас.

Када палачинке нису најбољи избор

На електричним плочама сет горионика се такође састоји од најчешће четири. Варијације са пречницима и различитом снагом могу се разликовати код сваког модела. Неки су опремљени горионицима у четири величине. Други више воле класични сет: две средње снаге, ниска снага и горионик велике снаге. Употреба стаклокерамике довела је до двоструких, па чак и троструких горионика.

Корисник може укључити горионик са најприкладнијим пречником. Исти горионик има две до три могуће величине. Штавише, додатна зона грејања није увек округла као што смо навикли. Неки произвођачи га чине овалним. Облик овалног горионика дизајниран је за кување у пачићу или посебној решетки за рибу.

На емајлираној плочи налазе се три врсте горионика.

1. Обични. То су горионици који се популарно називају „палачинке“. Полако се загревају, могу се прегрејати и хладе се полако. Инертност ових горионика често користе домаћице-претходно их искључују или загревају храну на хладним горионицима. Упркос паметности корисника, ови горионици су незгодни. Загревање „палачинки“ се дешава загревањем металне спирале која се налази унутар горионика. Максимална снага се постиже за око 10 минута.

2. Експресни горионици. Имају више снаге од уобичајених, по уређају се више не разликују. Загревање горионика до максималне снаге одвија се за 5-7 минута. Експресни горионици су означени црвеном тачком у средини, па их је лако разликовати од осталих. Обично се на шпорету налази један такав горионик, остали су уобичајени.

3. Аутоматски. У средишњи део горионика уграђен је сензор који детектује температуру посуђа. Горионик је независан: приликом постављања режима рада, одмах се бира главни, на којем ће се јело кувати након кључања. Сам горионик ће укључити максималну снагу, довести јело до кључања и пребацити се на кориснички изабрани режим. Ако уклоните посуђе са горионика, неће се прегрејати и неће се у складу с тим сломити. Аутоматски горионици означавају белу тачку у средини.

Горионици – „палачинке“ се праве од ливеног гвожђа. То је издржљив, али ломљив материјал. Нагли пад температуре може довести до пуцања.

Стаклокерамичка плоча за кухање релативно је недавно почела да се појављује у нашим домовима. Власници таквих уређаја ценили су једноставност, лепоту и удобност стаклокерамике. Горионици се налазе испод површине. Грејање се одвија посредовањем стаклокерамике.

Веома добро проводи топлоту вертикално, односно у правцу потребном за загревање. И још горе хоризонтално, то значи да се простор око горионика загрева у мањој мери. Захваљујући таквим својствима стаклокерамике, коефицијент корисног приноса панела се повећава, топлота се не троши на грејање површина које нису укључене у кување.

Стаклокерамичке површине опремљене су са три врсте горионика.

1. Уобичајени горионици. Овде се користе исте металне спирале, само уместо ливеног гвожђа топлота преноси стаклокерамику. Због тога се загревање дешава брже. Конвенционални горионици такође имају високу инертност, полако се загревају и полако се хладе. Плоче опремљене таквим горионицима су најјефтиније.

2. Хи-Лигхт горионици. Грејни елемент-трака, траке се чврсто уклапају. Размена топлоте између горионика и посуђа је интензивна – на целој површини контакта. Подешавање снаге је континуирано променљиво. Максимална снага се постиже за неколико секунди. Шпорет са Хи-Лигхт горионицима трајаће 10-15 година.

3. Халогени горионици. Разликују се по принципу грејања. Грејни елемент-трублка испуњена ретким паровима халогена. Нихромска спирала уведена у трублку. Повезивање електричне енергије почиње да емитује светлост и инфрацрвене таласе. Загревање се дешава за 1-2 секунде-тренутно.

Посебност горионика су низак губитак топлоте и равномерна расподела топлоте по дну посуђа. Када се искључи, топлота посуђа престаје у истој секунди. Имају кратак век трајања, око 7-8 година. Халогени горионици су по својим својствима најближи гасним горионицима.

4. Индукциони горионици. Грејни елемент као такав недостаје. Топлотна енергија се генерише у дебљини дна лонца. Да бисте то урадили, испод стакла налази се индукциони блок-завојница која емитује електромагнетно поље. Зрачење продире у дно посуђа и кроз отпор вртложним струјама га загрева.

Као што се може видети, губитак топлоте са овом методом грејања је минималан. Површина плоче остаје хладна тачније загрева се мало, али већ из посуђа . Да би демонстрирали ово чудо, произвођачи често постављају половину посуде на плочу, разбијају јаје. Један део, једном у тигању, почиње да се пржи, други, који је погодио површину горионика, остаје сиров. Лакше је одржавати површину чистом, проливена супа или каша неће се осушити на хладној површини и без потешкоћа ће се очистити.

Ниједна опасна ситуација се не може догодити, чак и ако на површини остане кашика, јер специјални детектор блокира топлоту када је пречник предмета на горионику мањи од 12 цм.

Брзина индукције је упоредива са гасним горионицима, са свим предностима стаклокерамике. Индукција има најшири опсег снаге који се мења прилично глатко, јер је предвиђен велики број подешавања 12-14 . Снага грејања је врло прецизно подешена. Додавање, смањење снаге одмах се одражава на температури у дну лонца или тигања. Загревање пре кључања може се назвати брзим, двоструко је брже него на гас.

Минимална снага је веома погодна за утапање јела дуго времена, постиже се ефекат могућ само у парној купељи. Искључивањем горионика, топлотна енергија одмах нестаје неко време задржава заосталу топлоту у дну посуђа . Индукциони горионици су економични, потрошња електричне енергије је неколико пута мања од осталих електричних горионика. Плоче опремљене индукцијом су најскупље.