Димљени скуша

Димљени скуша

Требаћеш

скуша – 5-6 ком,

биљно уље,

со,

течни дим,

батинати,

фолија

Припрема

Вруће пушење: Уклоните унутрашњост у рибу, исперите, решете леђа и трбух соли, равномерно нанесите течни дим изнутра и споља. Затим вежите рибу ка врпном и ставите на решетку. Кувајте 25-30 минута на температури од 180 ° Ц. Подмажите готову рибу поврће уље и омотајте је вруће у фолији.

Хладно пушење: Уклоните унутрашњост, исперите, трљајте соли и масноћом са течним димом. Ставите у навала или стаклене посуде под угњетавање и ставите хладно место 2 дана. Након тога вежите га конопом и ставите у Аерогрил. Кухајте 30 минута на температури од 65 ° Ц. Маст са биљним уљем, након хлађења, умотајте је у фолију.