Наизглед-каша, тост и кајгана – што може бити лакше? Али ако имате бар кап фантазије и нешто или некога! инспиративно, тост ће се претворити у срца и на јутарњем столу ће се појавити букети. Да, такође благо необично: на пример, од шпарога.
Први елемент инспирације је човек у кухињи
О томе како се уобичајена јутарња јела могу претворити у уметничка дела, у отвореној кухињи модерног ресторана Дантес открио је кувар установе-Александар Новоселов. Када мушкарац кува, жене тихо обраћају пажњу, а пре него што почну да једу – фотографишу јело: лепота не би требало да оде без сећања на себе!
Александар Новоселов, кувар у ресторану Дантес
А ово смо ми-пети елементи
Други елемент инспирације је правилно посуђе
Квалитетна, лепа, европска производња-тестирање управо таквог дизајнерског италијанског посуђа за припрему хране компаније ТВС одвијало се паралелно са креативним процесом. За шефа ТВС – а Евроазија-импозантног Рафаела Менчија, у формату кулинарске мајсторске класе погодно је показати све врлине правилног квалитетног посуђа: „једна је ствар рећи да се на посуђу ТВС може кувати без уља и масти без страха од сагоревања, а друга ствар је показати то у пракси, објашњавајући како ми Италијани кувамо наша позната здрава и укусна јела“. низ линија посуђа ТВС развијен је у сарадњи са водећим дизајнерима са светским именом.
Таве, лонци, лонци и друге врсте посуђа дизајнирани су тако да својим власницима служе не само на шпорету, већ и на полицама у кухињи да буду они предмети за унутрашњост на које се може поносити. „ТВС посуђе се производи у Италији од 1968. године. Предузеће је основано у граду Урбино-то је између Риминија и Фиренце, узгред, то је место-родно место великог Рафаела Сантија. Гарантујем да се сва наша јела производе само у Италији“, каже Рафаел Менцхи. – „Са производњом у Италији, не само да можемо да контролишемо квалитет посуђа што је више могуће, већ и да будемо инспирисани лепотом и уметничким делима Италије, као и да сарађујемо са нашим првокласним дизајнерима“.
Рафаел Менчи, шеф Евроазије ТВС
Овсена каша са бобицама, орасима и сувим воћем „благо сломљено срце“
Сам кашу кувар је кувао у дизајнерским тигањима ТВС – у њима млеко и житарице нису изгорели. На питање о главној тајни праве каше, Александар је одговорио овако: „главна ствар је да се не удаљавате од ње!“Па, тајна изванредног послуживања најобичније овсене каше је следећа: кашу сипамо у прелепу посуду, одозго посипамо мешавином орашастих плодова и сувог воћа, исечемо јагоде на комаде и раширимо по врху. Од тостираног тоста изрезујемо срце калупом-срцем и стављамо га на обод тигања.
„Благо сломљено срце“ доприноси добром апетиту
Омлет на италијански начин са моцарелом, руколом и чери парадајзом
Омлет је деликатна ствар и две ствари су веома важне. Прва је тачна пропорција и наш кувар дели тајну: за омлет од 3 јаја морате узети млеко онолико колико се налази у 3 половине шкољки од њих. Па, други важан детаљ је квалитетно посуђе, у нашем случају ТВС таве са нелепљивим премазом.
На готов омлет распоредите листове руколе, половине чери, мало моцареле. Завршни гест је екстра дјевичанско маслиново уље: даје посебан медитерански укус и изузетно је корисно ако се не користи термички обрађено, већ овако-у природном облику.
Главна ствар у омлету, тако да љуска и тава не пропадну
Сендвичи са прженим јајима и шунком на жару
Необична је идеја послуживања сендвича: на тањир наш кувар ставља пергамент папир „тако топлији и некако домаћи“, дели он, на врху-лишће салате и на њима-тостирани тост без уља, чија је средина изрезана у облику срца: поздрав нашој овсеној каши, у домаћинству нема шта да се изгуби!
И ту је рупа врло згодна за ширење пуњења-у нашем случају то је сланина пржена без уља у тигању-ТВС роштиљ. Па, на врху је цела композиција крунисана глазуном-лепота!
Сланина са роштиља постала је једнако пругаста као и природна дивља свиња
Састављање сендвича је искривљена ствар
Пржена јаја са шунком на жару и букетом шпарога
Шпароге су претходно куване на пари, а све остало се дешавало пред нашим очима: кришке сланине пржене су у тигању-ТВС роштиљ без уља, пржена јаја на посебним тигањима за јаја од ТВС-а.
Послуживање јела с једне стране, елементарно-на тањиру распоредите шпароге, сланину, листове салате и све прекријте глазуром. Али погледајте како сликовито!
Кајгана: и гледала ме у оба ока…
За припрему савршене кајгане, ТВС производи посебне мини таве
Танке палачинке а ла рус пуњене јогуртом од јагода и бобицама
Постоји много рецепата за палачинке, свака домаћица има своје, главна ствар је да постоји посебна „палачинка“ са квалитетним нелепљивим премазом и ниским странама. Па, можете научити необичну услугу од кувара ресторана Дантес: нема традиционалних трублока и коверти!
Палачинке су толико танке да их можете једноставно произвољно, лагано згужвати, попут остатака тканине, ставити на тањир, прелити сосом од природног јогурта и здробљеним блендером јагоде и на крају украсити гранчицом менте.
Ах, ове палачинке су на светларнику! Да, Бог је с њом, са струком…
Kаква су нам тајна доручка за печење са првим елементом који нам предлажете?