Пролеће. Набавите ћевапе и пиво

У том магичном времену, када су Граци већ долетели, а славуји још нису певали када пупољци набрекну, а први сунчеви зраци надахњују подвиге, грађани незаустављиво привлаче природу. У приградским насељима, под сенком и у парковима спонтано настају пикници. Примећено је да на изворном пространству пикник није само повезан са ћевапом, већ заправо представља ову једноставну, али изненађујуће укусну и ако не и непотребну здраву храну.

Стални тренд последњих година је укусан и позитиван савез ћевапа и пива

Стални тренд последњих година је укусан и позитиван савез ћевапа и пива. И тешко да се треба чудити, јер у свету постоји око 40 хиљада сорти јантарног пића, које су конвенционално подељене у више од 130 стилова, тако да пиво може задовољити било који, чак и најфинији укус. И по свом племенитом пореклу и народној љубави, то ће дати предност сваком другом пићу! Међутим, не смета вам да схватите које ће тачно пиво најбоље одговарати ћевапу? Пре свега, треба имати на уму: све што се пече на роштиљу и на угљу наглашава сенф од пива. Појачавају га и поврће и зачинско биље, које је увек у близини ћевапа, а смањују-масна, слана, благо кисела јела.

Мало историје

Избор одређеног пива за ћевап зависиће, наравно, од тога од ког меса ће се последње правити. Иначе, нико не зна тачан историјски датум нити географску тачку појаве овог гастрономског чуда. Једно је јасно: људи су јели месо пржено на угљу још у давним временима. Отприлике тада или мало касније, на скали људске историје-четврт сата су обрадовали племена својим производима и првим пиварима у људској историји.

У Турској се месо кувано на ражњићима називало „шиш кебаб“, у Јерменији „хоровац“ , а у Русији је од најмање 18. века познато такозвано“ верчено “ месо. У Авганистану, Мароку, Алжиру, због недостатка шумских површина, приликом израде ћевапа уместо огревног дрвета користе се суве мирисне гране и све врсте пустињских бодљи. На истим гранчицама и пржите мале комаде мариниране јагњетине. Арома биљака одбија специфичан укус јагњећег меса и курдивне масти. Исти и још бољи ефекат може се постићи у нашим условима испирањем јагњећих ћевапа лагером или портером.

Савршена комбинација

Свињски ћевапи, лепо се комбинују са било којом врстом пене, где се јасно прате ноте слада и хмеља. На пример, са класичним лагером.

За ћевапе од кокоши, Лагер је такође одличан. Генерално, треба напоменути да се лагано пилеће месо одлично слаже са светлим сортама са умереним садржајем слада и хмеља.

Ћурећа ћурећа ћевапа, која има слаткаст укус, одлично се слаже са лаганим пивом са умереним садржајем хмеља, али као експеримент можете пробати и „ламбиц“.

Ражњићи од јесетрине добро ће ићи уз лагано пиво без превише горчине, у т.х. и пшеничне сорте, али лосос на жару савршено ће открити укус јачих светлих сорти.

Још један познати уређај који треба поменути је роштиљ, иако овај уређај за роштиљ има само индиректан однос. Правило је једноставно: што су хамбургери и кобасице калоричнији, на пример, шпицачи које печете, јаче и богатије пиво које их прати треба да буде. Немасне или пилеће кобасице имају толико неутралан укус да ће им бити потребно неко необично јантарно пиће да би им се дао „врхунац“, попут вишње или другог воћног пива.

Кување пива

Маринирање меса у пиву брзо добија на популарности. Идеја о комбиновању два природна производа сама по себи заслужује одобрење, али постоје и одређене суптилности-месо не треба дуго држати у пиву, довољно је два до три сата да се постигне жељени ефекат.

Маринирано у пиву са додатком лука, бибера и свих зачина које људи воле, свињетина је најчешће врат, шунка или лопатица. Прво се месо реже што је температура виша изван прозора, већи комади морају бити већи и оставити га насамо са луком и зачинима пола сата. Затим сипајте пиво и не узнемиравајте још два или три сата. За килограм меса биће потребно 0,3 литра пива. То је с обзиром на то да ћете, наравно, отпасти пола грла. Остацима маринаде касније, током процеса пржења, биће могуће залијевати месо и угасити пламене језике.

И на крају: која амбалажа је пожељнија за излазак у природу? Ако говоримо о гозби у дворишту, то не игра улогу. Али ако дођете до пикника, што се зове, на шипкама, – метро, електрични воз, аутобус, а где и пешачка формација-ово питање добија прилично значајан значај. Можда би било логичније да се одлучите за пиво у алуминијумским лименкама или пластичним боцама. Ови пакети ће вам олакшати ношење, а на повратку сигурно неће заузети пуно простора у празном облику.

О савезу Српских пивара

Руска пиварска индустрија има више од 800 предузећа различитих капацитета, чија се производна површина налази у 73 ентитета Руске Федерације. Унија Српских пивара је непрофитна организација која окупља предузећа Руске пиварске индустрије. Чланство у Унији окупља 76 компанија које имају више од 90 производних локација на територији Руске Федерације и производе око 90 одсто пива у земљи.