Микроталасна: има ли користи од микроталасне?

Микроталасне пећнице су једна од група производа о којима се највише говори међу разноврсним апаратима. С једне стране, њихова и кувана храна сумњају у негативан утицај на људско тело, с друге стране, сматрају се гаранцијама корисности хране. Дакле, да ли је микроталасна или не корисна, потребна им је у домаћинству или је боље избегавати употребу ове технике?

Зашто се микроталасна сумња на све“ смртне “ грехе постаје разумљива након малог излета у физику. Грејање у пећима се не производи топлотном енергијом као на шпорету или ломачи, већ електромагнетним зрачењем. Поред микроталасних пећница, његови „Великодушно“ одишу и мобилни телефони и телевизори, па чак и топли подови, а његов највећи извор је Сунце. У пећима се користе ултра високе фреквенције, односно највиши у свом опсегу радио таласи. Фреквенција примењена у микроталасним пећницама је иста у свим земљама и износи 2450 МХз.

Као што сте већ схватили из нашег наратива, микроталасна храна има укус као кувана храна, неко то воли, неко не баш. Дакле, да би јела била укуснија, произвођачи активно опремају своје пећи роштиљем.

Грилл елемент са посебним инфрацрвеним зрачењем које не загрева ваздух, већ директно производе. Роштиљи су Тан, кварцни и халогени. Елементи се загревају на веома високој температури-600-800 степени, али њихова топлота није у стању да брзо продре дубоко. Ради првенствено на површини.

Интензивно загревање на високој температури доводи до брзог стварања хрскаве коре. Производи положени на решетку добијају снажан топлотни набој из којег се поре на површини затварају. Захваљујући овом ефекту, сок од меса, рибе, поврћа остаје унутра, а споља се формира румена кора.

Роштиљање се сматра нежним начином пржења, јер се овде не користе уља и масти. Пржена кора штити све компоненте хране које одређују њену природну исхрану, укус и арому од уништења. И сама остаје нежна. Храна је сасвим дијетална, лако сварљива, и супротно стереотипу о здравој храни, са дивним укусом и опојном аромом.

МИКРО-ПАР

Можете повећати квалитет и укус готових јела и на други начин-уз помоћ паре. Комбинација микроталасног зрачења и дејства вреле влаге чине чуда-кување постаје уједначеније, храна задржава своју сочност, волумен, боју, укус. Пара помаже у бољем и бржем одмрзавању, бољем загревању.

Принципи формирања паре у пећима различитих компанија се разликују. Вода се може претворити у пару помоћу микроталаса или специјалних грејача, као у обичним парним котловима.

Парење у микроталасном специфичном процесу. Затворени простор уређаја или калупа пуни се врућом паром која окружује производе са свих страна. Због тога се риба или месо брже и равномерније загревају, а самим тим и достижу спремност. Али витамини и минерали остају нетакнути.

Пара ствара занимљив ефекат на површини производа: као да заптива поре, ове чепове и одупире се губицима супстанци, они вам омогућавају да задржите облик. Храна не губи свој укус и арому. Када кувате на пари, можете користити мање соли и зачина.

КОРИСНО ЈЕ КАДА ЈЕ ЗГОДНО

Микроталасне пећнице нису само гаранти дијететске хране, већ и знатно поједностављују живот својих власника!

КОЈА ЈЕ ПРАКТИЧНА КОРИСТ ОД МИКРОТАЛАСНЕ?

1. Уређај је у стању да поједностави многе проблематичне процесе. Једно од њих је одмрзавање. Комад теста или труп рибе попримиће собну температуру за само неколико минута. Са пећницом је лакше планирати свој мени, т.к. можете активније користити производе из замрзивача, чак и ако сте заборавили да их извадите одатле.

Посебно лако постаје загревање чак и тешких јела у том погледу-пире кромпир или каша. Раније смо морали да измислимо разне паметне начине, али сада је потребно само да порцију ставите на тањир и пошаљете у шпорет на два минута!

2. Уређај вам омогућава да потрошите мање времена на кување, одмрзавање и загревање. А то чини особу слободнијом, омогућава вам да одвојите време за одмор или друге занимљиве активности.

3. Савремене пећи настоје да буду све функционалније. Већ се такмиче са пећницама, печеницама и двоструким котловима, јер дају могућност печења на одговарајућој температури режим конвекције, пржења на два роштиља на врху и дну, парења. Све чешће можете пронаћи микроталасну пећницу са функцијом машине за хлеб за домаћу припрему ароматичног белог или Бородинског. Комбинације имају посебну предност, јер заједничко деловање различитих начина обраде убрзава процес, побољшава његов квалитет.

4. Микроталасне пећнице, чак и са великим скупом функција, имају елементарне контроле које свако може да савлада. Али такође се може поједноставити, за шта се креирају аутоматски програми, они већ узимају у обзир сва потребна подешавања, корисник треба да постави један или два параметра, на пример, тежину порције и врсту производа. Жељени начин рада и трајање циклуса аутоматски се рачунају уређајем.

За прецизније одређивање степена загревања, одмрзавања или кувања примењују се сензори-сензори који процењују стварно стање производа и, путем електронског система, контролишу трајање циклуса.

Расправа о предностима и штетама може се одвијати у недоглед, али они који су већ стекли микроталасну пећницу несумњиво су ценили предности овог достигнућа у техничкој мисли и научили да га заиста примене у свом животу.

ОЛУЈА У ЧАШИ

Многа нова роба за човечанство започела је лепом или забавном легендом. То се догодило и са микроталасима. Већ тада, средином прошлог века, менаџери компанија су разумели-паметно измишљена прича привлачи пажњу људи. Па, шта су они измислили?

Случај је био увече, једна особа је седела у лабораторији, то је био инжењер Перци Спенцер. У то време је проучавао понашање новог уређаја који је створио за употребу у радару противваздушне одбране. Био је то емитер таласа ултра високе фреквенције.

Између експеримената, Спенцер се сетио малог гутљаја-шипке која му је лежала у џепу и почео да га пипка руком. Како је било запрепашћење нашег хероја када је уместо положеног шипка направљеног од орашастих плодова и чоколаде открио безобличну масу која је више личила на орашасту тестенину за сендвиче. Šta se desilo??

Наш геније синуло-таласи су загрејали шипку, чиме су је „онеспособили“. Микроталасна снага таласа је била 10 кВ, што је најмање 10 пута више од било које модерне микроталасне пећнице! Иза кулиса остало је само једно-зашто се ни сам Спенцер није загрејао?

Међутим, он није био пре тога, инжењер је постао заинтересован, а да ли још нешто не може да се“ дигне “ на овај начин? Зрна кукуруза су отишла у посао, само су се сипала испред уређаја, и ето, сами су се претворили у кукуруз са ваздухом. Каже се да је тог дана проведено још једно искуство-са јајетом. Може се назвати и успешним и неуспешним, јер се садржај овог природног контејнера заиста загрејао, али у исто време се зачула експлозија и врући протеини и жуманце су се раширили у свим правцима!

Дакле, само месец дана након завршетка Другог светског рата, у САД је регистрован патент за уређај за припрему оброка електромагнетним зрачењем. А након само неколико година, прве микроталасне пећнице су се појавиле у продаји.

МИРНИ МАГНЕТРОН

Ова сликовита прича има једну ману-то није истина. Инжењер Перци Спенцер – заиста је постојао, радио је за компанију Раитхеон, која и тада и сада испуњава војне наредбе америчке владе. Спенцер је био грумен који није имао високо образовање, али је успех постигао искључиво природном надареношћу, посебним техничким талентом. На свом рачуну има више од стотину патената за изуме.

Спенцер се бавио проучавањем таласа високе фреквенције и сигурно је путем публикација и из прве руке научио о њиховој способности да загреју предмете способне за провођење електричне енергије. Али ове информације нису имале практичну примену.

Ера микроталасних пећница започела је на једном од састанака руководства компаније. Расправљало се о само једном питању-рат се завршио и у догледној будућности продаја војне опреме једноставно неће бити нико тада о хладном рату још нико није размишљао . Да би остала на површини, фирма је морала да пређе на „мирне шине“ , односно да савлада производњу производа које захтевају обични купци. Тада је Спенцер помислио да микроталасна енергија може загрејати сендвиче, а не“ открити “ Немачке и јапанске авионе.

ИМАТЕ ИДЕЈУ!

Која је била идеја? Свака пећ ће бити опремљена магнетроном-уређајем који ствара таласе. Ови таласи утичу само на молекуле воде који су доступни у свим производима . Таласи дају овим молекулима вибрационе покрете. А вибрација изазива унутрашње трење, што доводи до повећања температуре.

Још један ефекат је загревање услед унутрашњег електричног отпора. Разлог за то су вртложне струје-Фоуцаулт струје које настају услед променљивог утицаја електромагнетног поља.

ПРОБЛЕМИ МИКРОТАЛАСНОГ ВОЂЕЊА

Када је питање стварања микроталасне пећнице „прешло“ у практичну раван, компанија је контактирала америчку Федералну комисију за комуникације како би истакла посебну, посебну фреквенцију. Везисти су одлучили да ће 2450 МХз — бити оптимално. Они нису долазили из захтева новог инструмента, већ је то била слободна фреквенција која није коришћена ни у радио и ТВ станицама ни у радару. „Проналажење“ природне фреквенције није олакшало развој пећи, већ је само отежало, јер је таласна дужина била 12 цм, односно била је у истим димензијама са унутрашњим димензијама инструмента. Проблем је био у томе што фреквенција није могла равномерно загрејати храну због формирања“ стојећих “ таласа.

Мора се рећи да Перци Спенцер сада није радио сам, помогао му је инжењер Марвин Боцк. Управо је он пронашао решење. Марвин је предложио да се ротирајући сноп металних шипки окачи о плафон коморе. Он је, као шлаг миксера,“ мешао “ поље, чинећи га уједначеним. Тада су погодили да организују ротирајућу посуду за храну, која је сада доступна у већини микроталасних пећница на свету.

Још једно решење које се и даље користи готово универзално искључујући неколико компанија је периодично укључивање и искључивање магнетрона. Зашто-питајте. Врло једноставно. Микроталасна снага се не може регулисати, али употреба до максимума стално такође нема смисла, јер се порције могу значајно разликовати, на пример, шака кукуруза и цела пилетина.

Ако само смањите напон који се примењује на магнетрон, тада се таласи не формирају. Spenser se setio da napravi pauze u radionici. Што су већи, то је пажљивији утицај. Нивои снаге, исти они који стоје у. карактеристике, само указују на то колико дуго магнетрон ради и колико се одмара. На пример, са снагом од 25%, 75% времена је потребно за“паузу“. Микроталасне пећнице наоружане новом технологијом сада су могле да одмрзну, загреју и кувају мале и огромне порције.

ГУЛЛИВЕР У ЗЕМЉИ ЉУДИ

Вратимо се ПР-у. Презентација прве микроталасне пећнице на свету одржана је 1947. године. Да будем јасан, у представљеној јединици, ми и ја тешко бисмо препознали познату микроталасну. Раитхеоново замисао о димензијама превукла се више на фрижидер-његова висина је била 1,7 м! А тежина је 340 кг! Због тога је прворођено дете позвано да покаже блиставу плавушу џиновског раста, тако да пећница не изгледа превише гломазно.

Лаици нису ценили новину, ова ствар са трублом за водено хлађење и необичним напоном од 220 такође је коштала чак 3 хиљаде долара. долара! Али рестауратори, напротив, одмах су знали-уређај је потребан. За загревање неких пецива, сендвича и хреновки требало је неколико минута, услуга за посетиоце постала је много бржа и лакша.

НЕКА БУДЕ БУМ

Сада свако од нас зна како „треба“ изгледати права микроталасна. Његова величина и цена постепено су се смањивали на модерне, али је требало скоро 30 година! Људи су звиждали са идејом да ће њихова храна загрејати таласе, а не топлоту. Али тек осамдесетих година поверење у не баш нови уређај успело је да се претвори у стварни раст продаје, а микроталасна пећница код куће постала је норма.