...

Квалитет руског Поллоцк-а изненадио је стручњаке

Росквество је објавио студију сладоледа поллтаи 15 брендова произведених у Русији. Као што су резултати показали, сва риба је у потпуности у складу са законским захтевима, а Поллоцк од седам марака може се квалификовати за Српски знак квалитета.

image_17

Роскварт је представио резултате обожавајуће студије сладоледа поллтаи 15 брендова, која је истражена на 36 показатеља квалитета и сигурности. Инспекцију су извршиле рибе произведене у Камчатском региону, Мурманској области, Јужном Сахалинску и другим регионима Русије. Због својих корисних својстава, као и релативно ниских трошкова у време куповине, цена је била од 15,99 до 32,72 динарл за 100 г Поллоцк се сматра једном од најпопуларнијих бакалара.

Резултати студије показали су да је сав купљени Поллоцк у потпуности у складу са законским обавезама. Мит да је риба заражена ларвама није потврђен — Поллоцк се показао сигурним, без живих ларви паразита опасних по здравље. Међутим, у три марке пронађене су неживе ларве цестода. Ово није кршење техничке уредбе, али не испуњава захтеве водећег стандарда за квалитет.

Произвођачи користе свежу рибу за замрзавање и не користе хемикалије

Ако се уловљена риба неко време није чувала смрзнута, тада се испарљива азотна једињења формирају под утицајем ензима и бактерија у њеном мишићном ткиву, што може послужити као критеријум за квалитет производа. Стручњаци су установили да је сладолед Поллоцк замрзнут свеж, јер није пронађен вишак норми за масени удио азота испарљивих материја.

Полифосфати-супстанце које доприносе задржавању влаге и спречавају губитак влаге током накнадног одмрзавања – посебно у рибљим филетима . Стручњаци су открили да садржај фосфата у минтаји варира од 1,4 г / кг до 3,7 г / кг, са нормом не већом од 5 г / кг . Чињеница да полифосфати у минтаји нису коришћени такође су потврдили и студије масеног удела влаге стопа је била од 81,4 до 83,2%, а нормално-не више од 84,0% .

Сумња на секундарно одмрзавање је

С обзиром на то да је сав испитани Поллоцк у складу са законским прописима, строжи захтеви који карактеришу физичко-хемијске процесе који се дешавају у рибама током замрзавања укључени су у стандард који напредује. То су показатељи као што су „дубока дехидрација „и“ капацитет задржавања воде “ који показују да ли је риба одмрзнута или не.

Стручњаци су утврдили да је Поллоцк једне од марки вероватно више пута замрзнут и одмрзнут, јер риба није тестирана на обе метрике. Поллоцк осталих седам марки вероватно није замрзнут одмах након улова или је поремећен хладни ланац.

Поллоцк који тврди да је знак квалитета

Од 15 истражених брендова, произвођачи сладоледа „сваки дан“, „365 дана“, „руска компанија за прераду рибе“, „Навигатор КФ“, „Укусарт“, „Витиаз-ауто“ и “ ИП Тарасов А. У.“може се квалификовати за присвајање руског Знака квалитета, јер њихови производи испуњавају не само захтеве законодавства, већ и испред стандарда за квалитет.

Прес – служба Федералне агенције за рибарство РФ:

„Поллоцк је најмасовнија риба у нашој земљи по обиму плена. Ова риба је веома корисна, производи од поллока су цењени и тражени на светском тржишту, посебно у Европској унији. Сада видимо све већи тренд преусмеравања снабдевања Поллоцк-а на домаће тржиште, све већа понуда филета Поллоцк-а, полупроизвода. Предузећа стално раде на побољшању контроле квалитета, на паковању, улажу у маркетинг. Веома је важно-професионално се бавити промоцијом, кроз атрактиван изглед и високе потрошачке квалитете производа. Студија о ткању управо то потврђује. Истовремено се мора поштовати континуирани хладни ланац: од улова до шалтера. Сваки неуспех у температурном режиму током производно-логистичког ланца негативно ће утицати на коначни производ“

Истраживање Росквества показало је да је, уз релативно ниску цену у односу на друге бакаларске рибе, сладолед Поллоцк, који се реализује у Српским продавницама, сигуран и квалитетан производ који испуњава све законске захтеве. Поред тога, ова риба садржи Омега-3, витамине Б и Д, а количина протеина у 100 г производа варира од 14% до 17%.

Оцените чланак
( Још нема оцена )
Милош Вучетић

Poštovanje! Moje ime je Милош Вучетић i ja sam iskusan konsultant u oblasti kućnih aparata. Sa godinama iskustva, želim da podelim korisna znanja i savete vezane za kućne aparate.

Кућни апарати. Телевизори. Рачунари. Фототехника. Прегледи и тестови. Како одабрати и купити.
Comments: 1
  1. Jovan Stanković

    Kако се долази до квалитета у Полоцк-у?

    Одговори
Додајте коментаре