Колобок се претвара у Кулицх за три сата

Припрема колача траје много времена, али власници модерних произвођача хлеба могу уживати у домаћем колачићу без трошења додатног времена или труда.

Мајсторску класу одржала је Олга Кузмина.

Припремамо сву храну, извадимо млеко, путер и јаја из фрижидера, извадимо посуду са брашном, цедиљком, вагом, контејнерима за мерење. Све мора бити при руци да се не предузме додатни корак. Обележивач се врши стриктно по систему који је предложио произвођач-то јест, прво све течне компоненте, или обрнуто-почињемо са брашном ово је одређено упутствима . Наша опција је прва.

Извадимо канту из пећи, ставимо на сто, ставимо лопатицу на иглу. Уз помоћ мерне чаше измерите потребну количину млека, није лоше ако је млеко собне температуре-то ће олакшати укључивање квасца у рад, иако није фундаментално-загревање пећи ће уклонити разлику у температурама.

Корак 2

Разбијамо јаја, стављамо у канту. Неки произвођачи у формулацији препоручују одређивање мере јаја по тежини-за први пут, вероватно је вредно придржавати се ових жеља, онда можете и сами разумети шта ваш рецепт сугерише на пример, једно велико јаје и једно средње .

Корак 3

Измерите уље, исеците га на комаде, преклопите у канту.

Корак 4

Сада ћемо сипати брашно-најбоље га је вагати, а не одредити мерењем-барем прво време да разумемо логику рецепта. Вагамо, а затим брашно мора бити просијано, то ће га заситити кисеоником и повећати ефикасност квасца

Корак 5

Стављамо со, шећер – користимо мерну кашику. Напуните компоненте у угловима сада је време да ставите квасац. Измерите потребну количину и спустите се у рупу направљену дланом у тобогану брашна. Важно: не дозволите додиривање квасца и соли, потоњи смањују ефикасност њиховог рада.

Корак 6

Узимамо канту, уз помоћ пешкира отресемо брашно са ње и ставимо на гнездо у комори за хлеб.

Трудим се да поступак обележавања траје најмање времена. Тако сам код куће развио једноставан и ефикасан систем који укључује минималну припрему и готово потпуни недостатак чишћења након посла.

Користим посебну посуду са поклопцем – у њој вагам брашно и чувам цедило – посебно сам га прилагодио величини. Контејнер никад не перем-специјализован је, то све поједностављује. Вага ми је увек при руци, рецепт је такође на магнету у нивоу очију, на столу је увек сол и шећер. Остаје да узмете теглу или теглу са полице, ако је 2 са брашном, у свакој од мојих посуда са брашном „живи“ кашика. Све у свему, након што је канта стављена у апарат, морам све да вратим на места и обришем сто. Све траје највише 7 минута.

Корак 7

Грожђице, орашасте плодове стављамо у дозатор и затварамо га. Ако ваш уређај нема дозатор, све додатне компоненте сложите у канту ручно, али не одмах! Сачекајте звучни сигнал који пећ даје када се меси. Ово се ради како би се осигурало да адитиви не трпе током рада лопатице – грожђице се могу сломити и тесто ће се обојити у плавичасту нијансу. Моја машина за хлеб се понаша пристојно, тако да стављам све што ми је потребно на главни обележивач. У сваком случају, зачини се могу заспати истовремено са сољу и шећером и боље их ставити у угао.

Корак 8

Подешавање – укључите пећ у мрежу, изаберите програм – у нашем случају 1 подразумевано, трајање 3 х 15 мин, затим тежина векне – 1 кг, боја коре-средња, притисните дугме „старт“. Машина се одмах укључује у рад – лопатица почиње да се окреће и тесто се меша. У овом тренутку, домаћица захтева одређену пажњу на процес. Након 10 минута, погледајте уређај – већ је јасно колико су се пропорције теста добро слагале. Требало би да изгледа као колобок – то јест, округла, јака, не лепљива, слободно се креће након лопатице грудица теста. Ако је тесто течно-додајте брашно и радите то док резултат не буде задовољавајући. Слободно додирните тест, брзо ћете схватити шта и како ако осетите да је то производ ваших руку!

Брашно је најважнија компонента, како хлеба, тако и колача, његова количина наведена у рецепту, нажалост, не може се назвати коначном. Пошто влажност брашна у великој мери зависи од услова складиштења. На пример, мој омиљени рецепт за хлеб увек укључује додатак од 1 ст.л. брашно зими са грејањем и до 3 лета. Стога, увек морате да се фокусирате на колобок-прави колобок је кључ успеха.

На овој фотографији чини се да је колобок добар, али влажан, па 2 пута додајем брашно по кашичици.

Али сада се на фотографији чини да се колобок угурао, али у ствари је постао мање влажан и намотан на весло – изгледа компактније. Маса колобка се скоро није променила-само за кашику брашна коју сам додао. Погледајте-колобок је постао савршен!

Сада када се тесто меси и колобок нам одговара, моје активно учешће у процесу се завршава неко време.

У међувремену, машина за хлеб стално ради аутоматику. Сада је у комори мало повишена температура, тако да глутен теста почиње активно да се ослобађа, дошло је до равномерног мешања и наравно, да се квасац пробуди.

У међувремену, машина за хлеб стално ради аутоматику. У комори се температура благо повећава како би се глутен брашна почео активно ослобађати. Гнетење теста одвијало се равномерно и, наравно, да би се пробудило и квасац зарадио пуном снагом.

Када се месење заврши, започиње процес истискивања теста, састоји се од три корака са два загревања. На нашим фотографијама се види како се за то време мења поглед на будућност кулицха.

Корак 9

Последња фаза програма је печење. Ако желите да добијете неку посебну кору, потребно је око 1 сат пре завршетка циклуса да погледате у пећ. Врх колобка можете намазати маслацем за обичан хлеб биљним или биљним у мешавини са водом-биће руменији и хрскавији, за то користимо тврду четку. Можете ставити динарлене или целе орахе на врх, боље је то урадити на маслацу стављам мало уља у плошку, прскам водом и сипам семе, раширим четком . Можете направити украсне резове, попут крста на крсту, тако да капа има потребан облик. Као опција да се од ораха или грожђица стави знак или слово крст за Ускрс, ако се Кулицх не застакљује, прво слово имена бебе .

Звучи сигнал-време је да извадите Кулицх из пећи. Да бисте то урадили, увек је вредно користити руке да се не опечете. Узимамо оловку, извадимо канту. На столу имамо ред и лежи припремљена решетка. Истресите векну, ставите на решетку и оставите да се охлади најмање 30 минута.

Кулицх је спреман! Ускрс се може украсити глазуром, прелити чоколадом, направити потребне натписе. Домаћи колач је дивна ствар, најмање гњаваже, можете почастити госте, нахранити децу поподневном ужином моја мајка стално пече кулицхие, када јој се на лето „баци“ ватага унука, размази се и уопште се може наћи као добра домаћица која је способна за мала кулинарска достигнућа.

Надам се да ће наша мајсторска класа помоћи и вама да постигнете највећа пекарска достигнућа!