У последње време све је чешће да љубитељи пива уживо иду на сајт пивара.ру, поставља се питање: „имам мини пивару Беермацхине модел 2000, 2006, 2007 или 2008, али желим да правим пшенично пиво или индијски але, али такве сорте нису доступне. Шта да радим?».
Заиста, многе сорте екстракта слада овог бренда или често нису у продаји или се уопште не испоручују у Русију. Да бисмо исправили овај досадни недостатак, одлучили смо да потражимо излаз из ситуације у којој желите да пробате нова пива, а она нису доступна.
Да бисмо то урадили, узели смо мини пивару модел 2000 бренда Беермацхине и мешавину пива Мрбеер Индиан Але. Да-да, немојте се изненадити, то је мешавина другог произвођача!!! Ове мешавине се испоручују у Русију као густи сируп и пакују се у лименке. Наравно, технолошки је процес прављења пива са Мрбеер мешавинама нешто другачији, али ризиковали смо и ево шта је произашло из тога.
1 дан
Опрема смеше Мрбеер разликује се од мешавина Беермацхине у комплету нема лименки са угљен-диоксидом и диска за уклањање пене, али је присутна залиха средства за чишћење на бази активног кисеоника пиваре за испирање без икаквог мириса . Таква мешавина је оцењена за запремину од 8,5 литара, што је нешто мање од номиналне запремине наше пиваре. Па, након састављања бачве, морао сам да измерим и означим потребну запремину на зиду.
Третирамо нашу пивару са ОнеСтеп-ом сипамо пола пакета у пивару напуњену водом, неколико пута је окрећемо са стране на страну, да би раствор испрао сву унутрашњу запремину, сачекамо 10 минута, испразнимо раствор и исперемо буре под водом кроз горњу рупу
Смеша Мрбеер захтева припрему пре него што је ставите у пивару, наиме: отворите тегле, сипајте 1 литар воде у металну посуду, разблажите садржај тегли у њој и доведите смешу до кључања. Ако користите комплет екстракта слада са декстрозом-сипајте га тамо.
Претходно сипајте 4 литре хладне воде у бачву — управо ону на којој сте навикли да кувате своје пиво. Након тога у бачву додамо раствор слада доведен до кључања, а затим запремину смеше у бачви повећамо на 8,5 литара. Сипамо квасац који долази у комплету, темељно помешамо чистом кашиком и затворимо горњи поклопац пене.
2. дан
Притисак на манометру је почео да расте-значи да све иде по плану! Узгред, упркос нашој забринутости да ће без диска за уклањање пене у ваздуху осетити мирис ферментације — није било чудно.
3-5 дана
Игла манометра је стабилна у црвеној зони. Квасац ради своје!
6. дан
Игла манометра почела је да тоне, очигледно је остало мало шећера у смеши. Покушали смо – већ испада нешто што личи на пиво.
7. дан
Произвођач мешавина Мрбеер препоручује стављање пива на екстракцију у појединачне боце — учинили смо исто. Припремили смо 8 пластичних боца са чеповима, испрали их остацима ОнеСтеп производа, разблажили га у 4 литре воде, а затим испрали боце под текућом водом.
Како ће пиво бити газирано, питајте. Дакле, ту лежи једна од тајни Мрбеер мешавина. Ово пиво је газирано без лименки!!! Уопште!!! Без!!! Конзерве!!! Пре флаширања пива, у сваку боцу додамо 2,5 кашичице обичног шећера – он се мора прерадити у угљеничну киселину. Чудно, али покушајмо то…
8-18 дан
Испада да нам ни фрижидер није потребан. Пустите краставце и џем у њему се осећају мирно, нећемо их вадити. Боце стоје на собној температури на тамном месту и мало по мало се стврдњавају. То је знак да процес иде. Сада остаје само да се сачека.
19. дан
Боце су готово попут камена. Ставите неколико у фрижидер. Нека се постепено охладе пре дегустације.
20. дан
Ево га, узбудљив тренутак који се дешава у сваком експерименту! Шта нас чека испод овог чепа? Сада ћемо проверити!
Отварамо боцу, чује се звиждук гасова који излазе. Да, тамо је довољно угљен-диоксида.
Сипамо пиво и испоставило се да ако чашу напуните неуредно-испада чак и превише пене!
За мешавину Беермацхине, овај резултат је постигнут тек након истовремене употребе неколико лименки. Настављамо акуративно сипати пиво и дивити се стабилној пенастој капи на чаши. Укус пива је такође невероватан!
На крају смо схватили да није важно коју пивару имате, Мрбеер мешавине се могу кувати у било којој бачви. И не требају вам ни лименке са угљен-диоксидом, ни фрижидер. Надамо се да ће вам ово мало откриће донети много невероватних тренутака са новим, још увек непробављеним пивима.
Kако могу и ја научити да правим своје домаће пиво?