Цитрус сорбет

Сорбет

Послуживање сладоледа за десерт је најједноставнија ствар. Допуните шлагом или сирупом, украсите комадима чоколаде или колачића – врло укусно и … калорично. Ако волите сладолед, али желите његову „лагану верзију“, сетите се како је укусан „воћни лед“. Такође се назива сорбет: то је хладан воћни десерт направљен од свеже исцеђеног сока или воћног пиреа. Сорбет се разликује од сладоледа по томе што је практично без калорија и неће вам требати пуно времена и труда да га припремите.

„Цитрус сорбет“ из Борка

Ова посластица се не уклапа само у исхрану готово било кога, чак и најстроже дијете, сорбет вам омогућава да уживате у укусу природних бобица и воћа. Да би сорбет био заиста укусан и здрав, потребна је „исправна“ основа-свеже цеђени сок од Фресх-а, пресован без губитака и задржавајући сва својства свежег воћа.

Биће потребно:

• 600 мл свеже исцеђеног сока од поморанџе

• 100 мл свеже исцеђеног лимуновог сока

• 100 мл свеже цеђеног сока од грејпа

• 50 мл свеже исцеђеног сока од лимете

* 3 наранџе

• 200 мл воде

* 50 г меда

Наранче изваде садржај и исциједе сок из пулпе; празне поморанџе ставити у фрижидер. На соковнику исцедите сок од поморанџе, лимуна, грејпа и сока од лимете. Од меда и воде скувајте сируп, охладите, додајте сок од поморанџе, лимуна, лимете, грејпа, промешајте и ставите у замрзивач; током целог мраза 3-4 пута промешајте. Готов сорбет ставите у припремљене „чаше“ од поморанџе и послужите.

Пуњено воће

Чамци од банане из Брауна

Рецепт је елементаран, посебно за власнике ручног блендера. Ово јело морате послужити на тањирима за сервирање, јер су чамци уски и дуги-едаке индијске пите! Узимање са заједничког јела је непријатно — могу се сломити.

Биће потребно:

* 2 банане

• 100 г било ког несланог ораха

* 50 г чоколаде

• 100 г шећера од трске

Огулите банане и преполовите по дужини, обликујте их у чамце, извадите средину кашичицом. Растопите шећер од трске у тигању, а када почне да се топи, додајте орахе и темељно мешајте док се не охлади. Добијене карамелизоване орахе самељите у блендеру. Припремљене чамце од банане напуните масом ораха. Отопите чоколаду у воденом купатилу и прелијте је преко чамаца са орасима.

Торта од боровнице и павлаке од БАМИКА

За оне који имају времена

а ко ионако жели торту!

Биће потребно:

• 120 г путера на собној температури

* 50 г шећера

* прстохват соли

* корица од 1 лимуна

* корица 1 наранџе

* 1 јаје

• 1 ст. л. шлаг

* 180 г брашна

* 500 г боровница

* 5 желатинских плоча

* 600 мл павлаке

• 100 г шећера у праху

* пулпа ½ зрна ваниле

* 100 мл белог вина

* 100 мл сока од јабуке

Загрејати рерну на 180 °Ц. Умутите путер, шећер, со у пену помоћу вишенаменског ножа Зауберстаб. Додајте корицу лимуна, поморанџе, јаје и шлаг и још једном умутите.

Просијте брашно у припремљену масу и кашиком измешајте глатко тесто. Сипајте тесто у одвојену посуду пречника 26 цм, претходно обложену папиром за печење. Пеците у рерни око 20 минута на умереној температури. Готов колач охладити, извадити из калупа и ставити на тањир за сервирање. Исперите боровнице и оцедите. Намочите 3 желатинске плоче у хладној води. Умутите крему и шећер у праху у хладну пену додатком зауберстаб за шлаг.

Извадите натечену желатину, додајте јој ½ махуне ваниле и растворите у ст. л. воде на средњој температури. Део шлага помешајте са желатином, а затим додајте остатак шлага.

Обмотајте бочну страну торте обложеном прозирном фолијом за торте пречника 26 цм . Распоредите боровнице преко колача. Шлаг ставите у врећу за цевоводе и исцедите ивице у облику спирале дуж ивице торте.

Преостали желатин намочите у хладној води. Загрејати бело вино и у њега ставити натечену желатину, додати сок од јабуке и охладити. Када желе почне да се згушњава, пажљиво га сипајте преко боровница. Оставите торту у фрижидеру најмање 1 сат. Уклоните манжетну за пециво пре служења.